今年端午节,我做了一道客家人端午必备美食-【糯米咸鸭蛋】,内里塞满了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各种食材,馅料超级丰富,小火40分钟蒸出来后,吃起来咸香软糯,特别适合挑食不爱吃饭的小孩儿~ 非端午节假日也可以做给小孩吃,我家大崽小崽都说百吃不厌!
By 湘野红姐
用料
- 咸蛋黄 15个
- 提前1晚上浸泡好的糯米 500克
- 火腿丁、玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁 各50g
- 生抽、蚝油 各2勺
- 白糖 1勺
做法步骤
1、用剪刀在咸鸭蛋顶部戳个洞,然后围着洞口一圈,剪个圆形出来
2、倒掉蛋清,留下蛋黄
3、将做好的咸蛋黄壳一个个码好,备用 (这次我做了15个,因为家里人口有点多)
4、调糯米馅。提前将浸泡了一个晚上的糯米拿出来
5、将准备好的配菜,倒进沥干水分的糯米里 (配菜我用的是:火腿丁、玉米粒、香菇丁和胡萝卜丁各50g)
6、再放入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖,一起搅拌均匀
7、将调好的馅塞入蛋壳里
8、上锅小火蒸40分钟,即可开吃喽
9、做好的糯米咸鸭蛋,咸香软糯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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