清炖鱼的家常做法做法大全

在家怎样做清炖鱼即营养又好吃

想做好清炖鱼掌握几个要点，一要去腥味，二要炖出奶白汤。清炖鱼一般海鱼会更鲜，淡水鱼一般用鲫鱼，黑鱼，花鲢鱼头等，我教你做花鲢鱼头这种鱼头腥味大点。但是做好了会汤色乳白，汤汁鲜滑，浓而不腥。原料：鲜鱼头一个去腮斩块，小芋头十个去皮，葱姜捣碎泡水300克备用，锅底加油烧热八角二个炸香在放少许葱段姜片炒香烹料酒，随后将鱼下锅翻炒，将泡好的葱姜水倒入(葱姜不要)加入适量的水放入小芋头大火烧开，炖至汤色乳白将要出锅时在调味。

清炖鱼怎样做最好吃？

 

 

调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、食用油、清水、面粉、鸡精、料酒各适量

怎么做清炖鱼好吃 好吃清炖鱼的做法步骤

制作食材 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 清炖鱼 清炖鱼 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 制作方法 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍2-10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼块的做法，清炖鱼块怎么做好吃，清炖鱼块

1.葱切段，姜切片，干红辣椒切段 2.蒜苗叶切碎 3.炒锅热油，油热后倒入葱姜和干红辣椒爆出香味 4.倒入鱼块，翻炒一下 5.倒入适量的开水，大火烧开 6.烧开后调入料酒、香醋和生抽，轻轻搅匀。盖盖炖3分钟 7.调入适量盐，拌匀，在炖1分钟。关火，撒上蒜苗碎即可出锅

清炖鱼怎么做才好吃？

第1点：首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! （1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 一、鲫鱼砂锅： 此方法炖鱼保留了鱼的清香鲜美只本味，去除鱼腥。你不防试试！

清炖鱼怎么做好？ [烹饪美食]

2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。 1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。

清炖鱼怎么做？

清炖鱼做法一 　　原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 　　辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法： 　　 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 　　 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 　　 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 　　 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼做法二： 主料：鲜鱼1尾 　　配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 　　调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 制作方法： 　　（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。 　　（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。 　　（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 　　 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃

清炖鱼的做法 主料 鱼尾 1条 辅料 葱 5g 花椒 适量 姜 适量 盐 适量 油 适量 白醋 适量 料酒 适量 步骤 1.新鲜的鱼尾一条 2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水 3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒 4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可