油焖冬笋的做法做法大全

油焖春笋怎么做？

油焖春笋是我们杭州这边的特色菜，应该算是传统名菜吧，这道菜做法简单，咸鲜适口，营养丰富，在春天，几乎每户人家都会做下这道菜。 菜系及功效：家常菜 油焖春笋材料： 5枝笋约500克? 生抽30克老抽10克 白砂糖6克 鸡精2克 色拉油30克 制作： 1 将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用； 2 开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮； 3 小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 注意事项: 竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者、肝硬化患者等可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。 主妇心得: 1 笋为刮物,不宜多吃,建议1周1-2次就可以了,不要吃的次数太多了;每次建议50左右即可; 2 笋含草酸,需要焯水后再食用,不然容易导致结石;

请教油焖春笋的做法？

[原料/调料] 春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。 [制作流程] ①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成15寸长的段。 ②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

油焖竹笋怎么做？

原料：竹笋 调料：生抽 老抽 糖 做法： 1. 竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）。 2. 锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿。 3. 加入适量生抽和老抽。 4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。 小贴士： 1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。 2、老抽不一定要加，随你喜好。 3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。 ?

油闷笋怎么做

主料 竹笋一斤 辅料 老抽 生抽 糖 味精 油焖笋的做法步骤 1. 竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用 2. 煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干 3. 炒锅上火加热，倒入适量油（略多） 4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖 5. 加适量水，中小火焖煮十五分钟 6. 待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成 小贴士 1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。 2、文文喜欢吃汤里面的笋，而不喜欢吃炒的笋，她说炒的笋涩她的舌头不好吃，我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。 3、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮

油焖鲜笋的做法，油焖鲜笋怎么做好吃，油焖鲜笋的家常

主料

竹笋 1个

辅料

葱花 2g

酱油 3ml

芝麻油 3ml

盐 2g

糖 2g

辣椒 3个

步骤

1.竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段，

2.淘米水备用

3.放入切好的竹笋段泡洗

4.加入一把大米，插电煮20分钟关火至凉捞出备用

5.热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入辣椒，酱油、盐、白糖调味；

6.加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可

油焖鲜笋怎么做？

主料： 冬笋 300克 调料： 植物油 20克 酱油 5克 香油 5克 白砂糖 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量 油焖鲜笋的做法： 1. 将冬笋去皮，洗净切成段； 2. 炒锅注油烧至五成热，放入冬笋炸至浅黄色，捞出控油； 3. 炒锅注油烧热，加入料酒、酱油、白糖、水烧开； 4. 撇去浮沫，放入炸笋段，盖盖上火焖5分钟，改大火收汁，加精盐、味精，淋入香油炒匀即可。 更多油焖鲜笋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youmenxiansun