拔丝红薯做法大全

拔丝红薯怎么做

拔丝红薯的制作材料： 主料：红薯500克 调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克 拔丝红薯的特色： 色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。 拔丝红薯的做法： 1. 把红薯洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。 3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。 拔丝红薯的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 食物相克 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。  

拔丝红薯怎么做？

三，过糖：等到糖完全化成糖稀并且开始起小泡泡时，将备好的红薯（或其他主料）放入，用锅铲迅速翻炒，只要所有块块都沾裹上糖稀了，就立马出锅。 做法：一，过油：红薯切成滚刀块，在油锅里煎熟至表面金黄（裹面糊的水果也要煎至表面金黄），控干油捞出备用。

拔丝红薯怎么做才是正确方法?

红薯2个，芋头2大块，油500ML（炸红薯时实耗几毫升），白糖200G，芝麻少许。 1.将红薯和芋头洗净切块； 2.锅烧热，倒油，中低温烧油至6成热左右，放入红薯块芋头块炸熟； 3.当红薯块和芋头块微微成焦黄色就可以捞出沥油备用了； 4.炒锅中放入1汤匙油，中小火加热至3成熟，将手掌放在锅上方能感觉到温热； 5.放入200G白砂糖翻炒均匀； 6.加入150ML冷水并搅拌均匀至糖完全融化； 7.继续用中小火熬煮糖汁，直到糖汁变得粘稠，颜色金黄，用筷子可以拉丝了，就可以关火了； 8.将红薯块芋头块倒入熬好的糖汁中，搅拌均匀，建议这步骤离火操作，否则糖汁很容易过火变苦，保证每一面都均匀的包裹了糖汁后； 9.盘子抹油后装盘撒芝麻即可。

拔丝红薯怎么做？

1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。 2 锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制 3 炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出 4 锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒 5 小火炒至冰糖开始慢慢溶化 6 开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡 7 全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高 8 此时糖已经金黄色，气泡也开始变小 9 糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 10 迅速放入炸好的红薯块 11 放入红薯块迅速炒均匀即可出盘 12 食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。

拔丝红薯怎么做？

拔丝红薯 材料: 红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克) 做法: 1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。 2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制 3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。 下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解： 4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒， 5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、 6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。 7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。 8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。 9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。 10、迅速放入炸好的红薯块。 11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。  

拔丝红薯怎么做

　　6 、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

　　4、锅内留少量 油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

　　3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

食用拔丝红薯对人体有哪些好处

拔丝红薯能和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。 2. 拔丝红薯能宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%。? 3. 拔丝红薯能增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。? 4. 拔丝红薯能防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显。? 5. 拔丝红薯能抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。