蚝油鸡翅的做法大全蚝油鸡翅的家常做法

　　鸡翅的十种做法？

你好！鸡翅的十七种做法：一：香菇蒸鸡翅主料： 鸡翅做法：1、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，

　　不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。二： 三杯鸡主料：鸡翅做法：1、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，2、准备一杯酱油，

　　一杯葱姜蒜大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，

　　鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。三： 烤鸡翅原料：鸡翅一合，

　　葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，

　　酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：可以前一天晚上腌，第二天烤。四： 腐乳鸡翅用料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：1. 炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。2. 原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。

　　出香味后放料酒、糖、腐乳汁。3. 汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，

　　收汤，汤快干时就好啦。注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，

　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。五： 番茄酱鸡翅原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?好好吃也），

　　蒜头，大料，油。做法简单：1、放炒菜油，可以稍微多一点，

　　不热时就放蒜头和大料。2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，

　　放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。

　　不用放盐的啊，切记。六： 可乐鸡翅材料:1.鸡翅1KG2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,

　　糖做法:1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分. 水分差不多去干,倒入油,

　　烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),

　　把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,

　　八角,翻炒数下,均匀上味. 这时可以尝尝咸淡了. (注意,酱油少点,盐多点,

　　不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)3.到入可乐,能淹没鸡翅就好. 我一般用的易拉罐一罐半的量吧. 中火让它慢慢煮吧!

　　等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!七：孜然鸡翅：用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，

　　腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.火调小，

　　将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），

　　洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。9.大约5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。*如果有烤箱，

　　相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)八：油淋鸡翅·原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。制法：1.

　　剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。2. 用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

　　3. 色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。4.

　　原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。

　　九： 盐水浸鸡翅·原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。制法：1. 剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。2. 深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，

　　使之合味。3. 鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。4.

　　捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。特点：爽脆鲜嫩，味美可口。十：菠萝鸡翅：原料：鸡翅，

　　菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。

　　菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，

　　只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，

　　可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。

　　大火沸了之后文火炖。炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。

　　再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，

　　炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。

　　太少鸡翅又不进味儿。注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。十一：蚝油鸡翅原料：鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，

　　蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克作法：1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，

　　焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），

　　大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，

　　有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。十二： 炸鸡翅：主料：鸡翅500克。调料：酱油10克、料酒8克、盐2克、味精4克、葱姜各5克、油200克、花椒5克。制作：1、将鸡翅洗净放入容器中，

　　加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟。2、将鸡翅放入大碗中，入蒸锅用旺火蒸40分钟，取出后去掉葱、姜。

　　3、炒锅上火加油烧至8成热，将鸡翅放入炸成金红色，外焦里嫩时取出。4、把花椒放在干净锅内炒干，放在菜墩上碾压成细末，加入味精拌匀。5、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可。

　　说明：此菜为北京风味。咸香酥脆，色泽金红。也可以将鸡翅煮熟沥干水分再炸，口味也不错。十三： 香橙翅中：翅中一直是我的最爱。一般我都是买回来之后炸一炸。

　　因为这样简单啊。只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是。于是选择了香橙翅中。恩。香喷喷啊。

　　如下：依然是依照食谱弄的。只是将君度酒1茶匙改成了一点点低度白酒。材料：鸡中翅12只，香橙2个调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许腌料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙制法：1. 鸡翅洗净沥干，

　　加入腌料拌匀腌1小时。2. 橙榨汗留橙皮切长丝。3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。4.

　　将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。十四：翅中炖土豆原料：翅中六个，

　　土豆三个，盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油。先把翅中洗好后放入碗内，然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟，这样翅中作好后就比较有味道。把土豆切成小块，

　　不要太大不然不容易入味。把锅里倒入色拉油，可以多倒一些，待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中。炸成金黄色后盛入盘内，待用。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。

　　 炸土豆用的剩油加热后，把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面，直到两面炸成金黄色。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中，倒入一点酱油加点色，炖15到20分钟。

　　装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了。十五：酒香翅中主料：翅中750克。辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。制作方法：1.将翅中一剁为二，

　　大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油。3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，

　　码盘。十六： 辣子鸡：原料：鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，

　　酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。做法：1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。

　　2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；

　　要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，

　　马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；

　　下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。十七：蒜香烤翅:材料：鸡翅4个 ，蒜茸1茶匙，奶油2汤匙 调味料：盐半汤匙 ，

　　胡椒粉1茶匙做法：1：在鸡翅划斜刀，加入盐，胡椒粉，蒜茸充分拌匀，腌1～2小时，使之入味2：将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中，160度烤10分钟;

　　取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤5分钟 ;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥注:鸡翅划斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间. 喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉谢谢！焖鸡翅的做法，

　　焖鸡翅怎么做好吃，焖鸡翅的家常

怎样做蚝油鸡翅?

蚝油鸡翅 开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜【菜名】 蚝油鸡翅 【所属菜系】 粤菜 【特点】 广东风味菜。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，

　　汁稠味厚，肉质软嫩。广东喜食鸡翅 【原料】 鸡翅中段500克 青江菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克，糖、酱油各20克 水200克，

　　油300克 【制作过程】 鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出； 锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠； 半锅开水加精盐，

　　投入青江菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可。 蚝油扒鸡翅怎么做？

[原料/调料]?鸡翅 12只 酱油 1大匙 葱 6小段 姜片 6片 调味料ａ：蚝油 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 水 1杯 调味料ｂ：太白粉 1/2大匙 水 1大匙 [制作流程]?(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，

　　洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。 (2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。

　　将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，

　　再放入调味料ｂ微波蚝油鸡翅怎么做？

微波蚝油鸡翅 大热天的不想要开火做菜，厨房实在是热的难受，来到不用开火就能做的肉菜吧，只需十分钟左右，一道美味的微波蚝油鸡翅就能上桌，

　　味道鲜美，肉汁四溢，沁人心脾。 主料：鸡翅中6个 辅料：植物油1汤匙 蚝油2汤匙 白糖1汤匙 香油1茶匙 葱段3段 姜片3片 生抽1汤匙 老抽2汤匙 白胡椒粉1茶匙 白酒2茶匙做法： 1.鸡翅中洗净沥干水分，加入生抽1汤匙、老抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、白酒2茶匙拌匀，放冰箱冷藏腌制一晚2.蚝油2汤匙、白糖1汤匙、香油1茶匙混合均匀成调味汁3.微波容器加植物油放入微波炉高火三分钟，

　　取出后将葱段、姜片直接放油里面爆香4.放入腌好的鸡翅，再放入微波炉高火打三分钟5.取出倒入调味汁拌匀，高火三分钟即可 烹饪技巧： 1、腌料中不用放盐，因为酱油和调味汁中的蚝油咸度已足够; 2、制作时最好选用有盖的容器，

　　否则容易溅油。 鸡翅的做法大全，鸡翅家常做法，鸡翅怎么做好吃

鸡翅洗净，准备好蜜汁烤肉料。

　　2洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。3依次切完以后，放入一个较大的碗中。4加入60克蜜汁烤肉料。5戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，

　　让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。（这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，

　　那就不要加水，直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水）6如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，

　　放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。7腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。8放入预热好的烤箱，220度，上下火，

　　30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。蚝油鸡翅的做法

把鸡翅用调料腌好，一般还可以加一点叉烧酱来腌制，这样便于鸡翅上色。

　　 然后鸡翅下油锅炸至焦黄色，捞起。 锅里留余油，下炸好的鸡翅，放蚝油翻炒，然后加水、一点点盐、糖调味，焖至汤汁干掉，放鸡精后即成。

　　或者鸡翅10只酱油1大匙辣椒1条姜片6片葱3支青江菜6棵油4～5匙太白粉水(太白粉1小匙、水1大匙混合拌匀)蚝油1大匙盐1小匙糖1小匙味精少许胡椒粉少许水1杯麻油少许 [制作流程] (1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。(2)将调味料及太白粉水调好。(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。(4)起油锅，

　　油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。(6)加入鸡翅、调味料，

　　以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。