花生米的做法大全(挂霜花生米的做法)

　　花生有多少种做法？分别是什么啊？

　　感激……醋花生 原料：小粒花生克，镇江香醋克，糖克，

　　香菜少许盐适量。 做法： .锅中座油，

　　油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。 .将香菜碎拌进花生里。 .白糖、香醋、盐调匀成汁，

　　浇在花生上即可 鱼皮花生的制作 主要原料 花生仁公斤。糯米粉公斤，淀粉.公斤，

　　食盐公斤，味精.公斤。

　　设备用具 滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。 制作方法 做调味浆：先加公斤水，把公斤盐溶化、煮沸。

　　取适量水将.公斤淀粉和.公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，

　　同时拌入.公斤味精，红色素克，拌匀后即成调味浆。

　　制糖浆：取公斤水，加公斤砂糖搅拌溶化，

　　再取.公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，

　　并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达%）。 浇浆撒粉：取花生仁公斤、倒入滚锅，

　　随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉.公斤），使花生仁外表粉层达毫米厚。

　　同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

　　烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次公斤，

　　烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。

　　以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。 加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，

　　趁热加调味浆.公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。

　　搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。

　　成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，

　　酥脆可口。 工艺流程 花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

　　花生糕的做法 一、工具和用料 墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，

　　墩子只起到案板的作用。 炉和锅是用来熬糖稀的，

　　花生、芝麻要在锅中搅拌。 主料，

　　花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，

　　蘸糖更均匀。 做芝麻片用芝麻代替花生，

　　做法一样。 第一道工序 把少许花生撒在墩子上，

　　用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，

　　跟包饺子时撒面的作用一样。 用擀杖也行，要弄成薄薄的一层。

　　第二道工序：挂糖 在锅里放水，加糖。

　　斤糖配~两花生。 糖稀熬要到发棕色，

　　关小火。 放入花生。 搅拌，

　　使花生和糖稀充分混合。 将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。 把从锅里倒出来的花生弄成团状。

　　花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，

　　反复~次，把花生尽量砸匀。 最后，

　　把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，

　　把长度拉长/~/。 切开，就可以吃了。

　　花生米的做法大全,花生米怎么做好吃试试我的法子，

　　肯定香。　　水加盐，

　　八角，桂皮，

　　茴香烧开，将花生泡入一个小时，捞出晒干，

　　（一定要晒干才行）。炒锅内放盐，

　　倒入花生炒熟，跟市面上卖的五香花生一样好吃　　花生做法大全！　　、皮蛋脆花生　　作法：　　.将皮蛋去壳后切成小丁，

　　花生去膜剥成半。　　.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，

　　香菜切碎备用。　　.将酱油膏、黑醋、香油与（）之材料拌匀。　　食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，

　　即可食用。　　、盐焗黑豆花生　　材料:　　花生克　　黑豆克　　调味料:盐茶匙(若要增加香气可加八角粒)花椒茶匙. 　　食疗功效:固肾补腰除脚气，

　　令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。

　　制法:　　.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮分钟，

　　凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　.黑豆加水慢火煲小时。　　.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，

　　煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。　　.继续煮焗至干身，

　　即可食用。　　、五香花生的做法　　特点:　　滋味鲜美,

　　原味醇香　　材料:花生仁克，白糖、精盐、五香粉　　制法:　　.花.

　　..　　试试我的法子，肯定香。

　　水加盐，八角，桂皮，

　　茴香烧开，将花生泡入一个小时，

　　捞出晒干，（一定要晒干才行）。炒锅内放盐，

　　倒入花生炒熟，跟市面上卖的五香花生一样好吃　　花生做法大全！

　　、皮蛋脆花生　　作法：　　.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

　　.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。　　.将酱油膏、黑醋、香油与（）之材料拌匀。

　　食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

　　、盐焗黑豆花生　　材料:　　花生克　　黑豆克　　调味料:盐茶匙(若要增加香气可加八角粒)花椒茶匙. 　　食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。

　　能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。　　制法:　　.花生浸洗刷干净，

　　黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮分钟，

　　凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　.黑豆加水慢火煲小时。　　.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，

　　煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。　　.继续煮焗至干身，

　　即可食用。　　、五香花生的做法　　特点:　　滋味鲜美,

　　原味醇香　　材料:花生仁克，白糖、精盐、五香粉　　制法:　　.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，

　　剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。　　.待花生仁冷却后，

　　将炒锅置小火上，放白糖克，

　　精盐、五香粉，待糖化后炒匀，

　　将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，

　　将锅端离火口，装盘即成. 　　、煮五香花生　　原料：带壳花生克，

　　花椒. 克，

　　八角、茴香各. 克，

　　桂皮小片，大蒜瓣，盐适量。

　　制法：（）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，

　　放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，

　　适量水（水量浸没花生为度）。 （）剥去蒜皮，洗净，

　　拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，

　　浸泡一昼夜。 （）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，

　　改用中小火煮分钟。 （）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，

　　放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

　　、五香茶花生　　原 料　　茶叶 克 花生肉 克 盐 克　　五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量　　制 法　　() 将花生肉洗净，放入镬中加水适量，

　　并投入其余配料。　　() 先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。

　　、南乳花生 （李禧记食品店制作）　　用料：花生仁斤，南乳.块，

　　食盐钱，八角钱，

　　甘草钱。　　制法：先把花生除壳并精选，

　　接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。　　、鱼花生　　小鱼干，

　　先泡，去咸味儿。

　　然后捞出控干。　　花生，用油炸过，

　　剥去花生红皮。　　油锅烧热，

　　下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

　　锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，

　　加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，

　　糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，

　　味精出锅。　　、糖衣花生仁　　用料：　　白糖，

　　纯净水和炒好、去了皮的花生仁。　　制法：　　做糖衣花生仁时，要先按照/的比例稀释白糖　　注意：这里糖是,

　　水是。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，

　　呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。

　　再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。　　、花生米茶　　材料： 糙米匙 花生米匙 调味料： 冰糖碗　　作法：　　）先将糙米浸泡小时后，

　　连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。

　　）锅中放入碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，

　　在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，

　　起锅前放入冰糖拌匀即可。　　、老醋花生米　　主料：花生米　　辅料：生菜、香干　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱　　制作方法：　　、将花生米油炸熟；

　　、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；　　、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；　　、取一个喇叭形的碗，

　　生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　特点：爽、脆可口。　　、苔菜花生　　特点：色泽红亮，口感香松酥口。

　　原料：花生g，苔菜g。　　调料：食油、白糖各适量。

　　做法：　　.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。　　.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。

　　.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。

　　、黄金花生球　　特点：颜色金黄，味道浓郁。

　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、鸡茸、鸡蛋。　　调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

　　做法：　　.花生去皮碾碎待用。　　.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，

　　再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

　　.在丸子最外层滚上花生碎。　　.锅中放油，

　　四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。　　厨师提示：炸丸子时要多放油，

　　油温适中最好。　　、花生炒双素　　特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。

　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。　　调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。

　　做法：　　.将带皮花生米炸熟。　　.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。　　.锅中放油，

　　放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。　　.炒熟后，

　　放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

　　厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味　　、花生炒素螺肉　　特点：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都与真螺肉相仿。

　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、袋装素螺肉。　　调料:盐、鸡粉、味精、淀粉。　　做法：　　.花生用开水浸泡一会儿去皮，

　　然后用油炸熟。　　.素螺肉氽水备用。

　　.锅中放少许油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。

　　.加适量盐、鸡粉、味精调味，最后勾薄芡即可。

　　厨师提示：素螺肉煸炒时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。

　　、糖煮花生红枣　　特点：甜而不腻，有一定的补血作用。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、红枣。

　　调料:白糖、蜂蜜。　　做法：　　.花生煮熟去皮，红枣洗净。

　　.锅中放水，加入糖，

　　将花生与红枣一同焖煮。　　.约分钟后收汁，收汁前加入适量蜂蜜，

　　盛入器皿中即可。　　厨师提示：煮的过程中先大火　　后小火，糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。

　　、地鳖焖花生　　特点：蛋白质含量高，营养成分易被人体吸收。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、地鳖、鸡蛋。

　　调料:盐、味精、料酒、淀粉、葱花。　　做法：　　.花生煮熟去皮，地鳖用油炸好。

　　.鸡蛋煮熟去黄留蛋白并切成橘子瓣形。　　.锅中放少许油，

　　放入炸好的地鳖及熟花生翻炒后加水，放适量盐、味精、料酒稍焖一会。　　.最后勾薄芡，

　　淋少许明油，再撒上葱花即可。　　厨师提示：炸地鳖时油八成热为宜，

　　稍炸片刻即可。　　、花生煮蛏子　　特点：味道鲜美，尤其适合品汤。

　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料：花生、蛏子、胡萝卜。　　调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。　　做法：　　.蛏子放入清水中令其吐沙，

　　然后焯水并去掉沙包。　　.胡萝卜洗净去皮切条焯水，

　　花生去皮待用。　　 . 锅中放油先将葱姜炒香，

　　再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。　　.最后放入蛏子，

　　加调味料稍煮片刻即可。　　厨师提示：蛏子焯水时间不宜过长。

　　、花生拌鱼皮　　特点：滋味丰富，是一道很好的开胃菜。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:带皮花生、鱼皮。

　　调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。　　做法：　　.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。

　　.鱼皮用温水泡开。　　.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。

　　厨师提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。

　　、花生水果沙拉　　特点：口感清爽，水果与花生的味道相互呼应。

　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:花生、西瓜、葡萄、苹果、香蕉。　　调料:沙拉酱。　　做法：　　.花生煮熟去皮，

　　葡萄洗净。　　.西瓜、苹果、香蕉洗净去皮切小块。

　　.用沙拉酱将所有原料拌匀即可。　　厨师提示：沙拉酱根据个人口味酌量添加。

　　、五香花生米　　在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来，用筛子将过于细小的沙粒筛掉，

　　理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透；

　　将花生米洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡分钟左右，

　　水面没过即可，捞起晾干晾透。

　　将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米，

　　以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，

　　再不停地翻动，炒到出香花生米微黄之际关火，继续翻炒至微热，

　　用筛子筛去盐和调料即可。　　、花生牛扎糖　　[原料]白色棉花糖（香草口味）克 奶粉克 去皮熟花生（分两瓣）克 糖粉适量　　[做法]，棉花糖放器皿中微波炉高温转秒使其软化取出搅拌；

　　，加入奶粉搅拌，

　　如果变硬可以再转秒；　　，

　　放入花生米拌匀;　　，

　　把揉匀的胚子放在两层保鲜膜中间，用擀面棍擀成厚长方形，然后放在冰箱冷藏-小时；

　　，等糖块变硬后取出用据齿刀切成小块粘上糖粉（防粘）即成。

　　小贴士：，要趁热搅拌一开始太烫可用橡皮刀拌，

　　不过太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上扑点奶粉或糖粉可以防粘，

　　拌拌就不太粘手了。　　，

　　做好的糖天热最好放冰箱冷藏这样口感更好。　　、花生碎拌豆腐　　用料：内酯豆腐盒、炒熟的花生仁克、榨菜克、香菜末茶匙（克）。

　　做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，

　　用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。

　　然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，

　　豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，

　　大火蒸分钟。蒸豆腐时也别闲着，

　　利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。

　　花生不要压得太碎，但是榨菜切得越细越好，豆腐蒸好后，

　　撒上花生碎、榨菜末和香菜末。　　吃之前仔细地拌均匀，

　　吃的时候最好用勺子，盛一勺放进嘴里，口中混合了豆腐的细腻，

　　花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。　　、姜味醋泡花生　　嫩姜去皮洗净剁成姜蓉（越细越好），

　　二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹调料，

　　再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃，不能长时间泡。

　　也可以用水煮熟的花生仁泡，长时间泡就无所谓了。

　　、花生猪尾汤　　材料／花生、猪尾巴、姜丝、葱花　　作法 ／ 将猪尾巴切块用开水氽烫后，加入花生仁炖煮约分钟后调味，

　　即可食用。　　这则汤方实在太好了，花生具有催乳的效果，

　　而且猪尾的胶质含量丰富，如果你是干瘦体质，

　　可将猪尾改成猪脚；如果你是怕胖的美眉，也可只喝汤并吃点花生，

　　平常也可多吃一些水煮花生，这对于丰胸效果也很棒唷！　　材料;

　　花生仁 香菜 作料; 油 酱油 冰糖 麻油　　做法;　　.在锅内放入酱油和冰糖,

　　等冰糖完全融化后出锅,让它自然冷却. 待用　　.花生仁放入油裹炸之金黄,

　　放入酱料. 　　.将香菜洗净,

　　剁碎,与花生仁拌匀,

　　完成!　　口感;

　　香脆鲜美,回味时满嘴香菜之香. 　　、粉葛赤小豆花生汤　　主 料： 粉葛两（约克），

　　赤小豆两（约克），花生两（约克），

　　红枣两（约克），陈皮片，

　　清水汤碗。　　配 料： 盐适量。

　　做 法： 、粉葛撕去外皮，洗净切厚块。

　　、红枣洗净去核，陈皮浸软，

　　刮去果瓤，赤小豆、花生洗净。

　　、煮滚清水，放入全部材料，

　　用大火煲半小时，改用文火煲小时半，

　　以盐调味即成。　　备 注： 赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已坏，

　　弃去不可用。　　花生辣酱,做法：干辣椒克，

　　熟花生克，花椒粒，

　　食油适量，咸盐勺，味精少许。

　　将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；

　　熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；

　　将捣碎的种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，

　　色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，

　　用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，

　　然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，

　　就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，

　　逼出水分，熬至粘稠状。

　　起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，

　　随吃随取。　　、花生豆腐吃　　.克花生米,清水泡胀,

　　去掉红色的花生衣,放入搅拌机,

　　加克清水,制出花生浆,一定要滤掉渣子,

　　.需要买一包超级生粉(淀粉的一种,超市里有卖的)　　.花生浆中加入克超级生粉,

　　置锅里,放到中火上一边加热,

　　一边用勺不停搅动,感觉搅动费力且生粉熟透是,起锅倒入扁平的容器里,

　　晾凉后即可,　　.注意,

　　火不可大,且不停搅拌,

　　否则会糊锅　　.晾凉后,就成了花生豆腐,

　　豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,

　　还没有豆腥味,赶紧试试吧　　、花生猪皮冻　　原料：猪皮克，花生克，

　　芝麻克，枸杞子克，芦荟克，

　　酱油、盐、味精各少许。　　制法：将枸杞子、芦荟放入锅中，

　　加清水适量，煎煮成汤汁，

　　去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，

　　放入药汁锅中同煮小时，捞出猪皮剁成泥状，

　　再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，

　　离火待冷却后即成猪皮冻。　　特点：冻汁透明，

　　花生、芝麻脆酥，香味浓郁。

　　功效：猪皮润肌肤，助发育，止血，

　　抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的.倍，

　　碳水化合物是猪瘦肉的倍，脂肪为猪瘦肉的％，

　　其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。

　　常食可滋润肌肤，增白颜皱。

　　适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。

　　、香辣花生米　　原料： 红干椒个，花椒粒棵，花生米适量　　做法：　　。

　　将红干椒切成两段，与花椒一起放入碗中备用　　。中火，

　　锅中倒入适量色拉油，随即放入花生米，不停地翻炒，

　　待闻到花生米散发出来的香味后，将花生米连同锅里的油一起到入步骤 准备的碗中，

　　用盘子或类似的东西盖住碗，闷少许时间（惭愧，师傅说的时间忘了，

　　估计分钟左右，不对之处，请各位专家指正），

　　即可食用。　　、雪菜拌花生　　用料：　　雪菜克，

　　大粒花生肉克。　　调味：　　糖半茶匙，

　　盐/茶匙。　　做法：　　. 花生肉放入滚水中煮分钟，

　　稍冷去衣，盛筲箕内吹干水（或抹干水）。

　　. 雪菜洗净，把梗切去（留回做别的菜），

　　叶放入滚水中煮分钟，使去咸味。

　　取起待稍冷，挤干水切碎。　　.

　　烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧暖，

　　放下花生肉，慢火炸脆捞起。

　　待稍冷，加入调味中之盐拌匀。　　.

　　把雪菜叶放入滚油中，用中上火炸脆，捞起待稍冷，

　　加入调味中之糖拌匀。　　.

　　雪菜、花生拌匀盛大碟上，送粥、送饭、下酒均宜。

　　、美味营养花生汤　　材料：花生，红枣　　最好选用红皮的花生（一般超市有卖的），

　　洗净。红枣一小把，去核洗净。

　　加入少量冰糖。一同放入沙锅或者高压锅里熬炖。大火煮开之后换小火慢慢煮，

　　直到花生煮糯,轻压可以碾碎的程度。如果是高压锅的话上汽之后需要分钟左右。

　　烹调过程简单。而且在宝宝渴了的时候，汤汁也可以当水喂他喝，

　　是非常有营养的。花生汤里的花生和红枣都已经煮的很糯，

　　用铁勺子轻压，可以压成花生糊糊，

　　喂小宝宝也是很有营养的辅食。宝宝也会很喜欢这种味道。　　、话梅花生　　花生仁一斤,

　　用冷水泡上三四个小时　　同享正宗话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)　　第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,

　　大火煮沸后转中火煮十分钟　　第二步:把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟　　第三步:煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉　　第四步：花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，

　　使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里~~~~~~~~~（废话.

　　... ..)　　第五步：味道好极了！

　　、 厦门花生汤　　花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，

　　等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，

　　花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，

　　汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。

　　花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁克、小苏打茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖杯半　　作法：　　、先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打匙，

　　一同浸泡小时，然后将锅中加少量水，

　　放在炉子上煮开，再将水倒掉。　　、另外加水杯，

　　将花生倒入，煮烂，

　　中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，

　　然后熄火，放凉。

　　、盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即可　　、琥珀花生米　　原料:花生米克白糖克 做法:　　、先将花生米炒熟。　　偶的做法是：用一袋食盐(克)放到炒锅里中火加热,

　　然后放花生米,来回翻搅,

　　这样炒出的花生米均匀,味道纯正，

　　(原来是从外面直接买花生角,回来还要剥皮，不但费事,

　　而且不经济实惠,最主要的是不卫生。为了长期吃下去,

　　还是应该节省的,偶的口号是花最少的钱,

　　做出最好吃的东西)翻炒的时间自己掌握，看大约-分钟,炒到后期把火调小,

　　千万不要过火,炒好后，

　　用漏勺把在食盐中把花生米“涝”出，晾凉后就可以用了(用过的食盐要倒掉,

　　下次还可以继续用,、、次没问题，

　　还是那句话，节约是关键嘛。)　　、熬糖稀。

　　这个是关键，偶练了能有至少五次以上,才总结出的经验。

　　(为了解决嘴谗的问题,不下点工夫是不行的),怎么才能熬出又香又脆的糖稀呢？

　　先在炒锅里放-克水,然后把克(水和白糖基本一样多)，

　　中火加热,并且用炒勺搅动，什么时候把水分蒸发基本没有了,

　　糖稀的颜色变的微黄有香味了，(偶一般用-分钟左右)把炒好的花生米放到炒锅里，

　　快速翻动，让糖稀均匀的把花生米包裹上,

　　然后盛出放到案板上，案板上可以放一个保鲜膜，

　　以防沾板。这个时候花生米是粘到一起的，可以用手快速的分成若干个小块,

　　做过拔丝地瓜的朋友做这个程序还是很好做的，凉了以后就可以慢慢的享用啦。　　成品既有花生的纯香味，

　　还有糖稀特有的糊香味，外表透明(所以叫琥珀啊)。

　　不粘手、不粘牙、香甜冰脆、晶莹剔透, 如果没有以上的效果，那就继续练袄。

　　当你自己品尝着自己的劳动成果的时候，你会想，

　　自己还能做出这么好吃的东西,(反正偶是酱紫想的)。

　　----还有一个优点就是，自己做出的东西吃着就是放心，没有任何添加剂，

　　这个食品据小道消息说男人吃了能壮阳,女人吃了能美容,小道消息就先别信，

　　好吃是不容怀疑的!　　、多味花生米　　.原料花生米克，白糖克，

　　饴糖克，水克，精盐克，

　　胡椒粉克，辣椒粉克，

　　花椒粉克，甘草粉克，

　　粳米克，菜油克，

　　桂皮、八角适量。　　.制综合粉将炒锅洗净放置中火上烧热，

　　加入粳米、八角、桂皮，用锅铲不停地翻动，

　　炒至粳米呈淡黄色时装盘，冷后碾成粉，

　　加入精盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌匀后即为综合粉，

　　平铺在干净的面板上。　　.将清水倒入锅内烧沸，再放入饴糖、白糖，

　　小火边加热边不停地炒动，待糖液温度达到℃左右，用筷挑起能拉成细丝时，

　　倒入花生米后端锅离火，并用锅铲轻翻动，使糖液牢牢粘裹住花生米。

　　接着把花生米倒入综合粉内，使之均匀地裹上粉，再过筛备用。

　　.油炸将炒锅放置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，

　　倒入粘裹综合粉的花生米，炸至金黄色时捞出，

　　沥净油即为成品。　　、香味花生米　　.原料花生米克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。

　　.制法先将桂皮、茴香加入克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，

　　置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茴香浓度液和—滴香草香精洒入盆中拌匀，

　　用布盖好。分钟后，各种味道已入花生米内，

　　把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热，

　　倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。

　　、糖霜花生米　　.原料花生米克，花生油克，白糖克。

　　.制法先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，

　　待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，

　　加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，

　　再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，

　　花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。　　、糖酥花生米　　.原料花生米克，

　　鸡蛋个，面粉克，

　　白糖克，花生油克。　　.制法先将鸡蛋打入碗内，

　　用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，

　　拌匀待用。将花生油放入炒锅中，烧至温热时，

　　用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。

　　、宫宝鸡丁　　主料：鸡脯肉（克）　　配料：生仁（克）　　制法：、鸡脯肉劈成厚薄片，切条，

　　切丁。干辣椒切丁　　、鸡丁加盐、蛋清（少）、淀粉上浆，放入冷油待用　　、滑锅、加油，

　　烧至~成时放入鸡丁划散，至熟捞出　　、锅留底油，

　　放葱、姜、蒜末火煽香，放入豆瓣酱，

　　放水、老酒、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、沸后用湿淀粉勾芡，淋入明油，放入鸡丁，

　　翻炒均匀，淋入红油，放入生仁再次翻炒均匀出锅，

　　散上葱花即可。　　、酱油花生　　≮美食原料≯　　新鲜花生米克，优质酱油克。

　　≮美食做法≯　　、将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；

　　、把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，

　　然后盖好盖泡约天即可食用。　　≮美食关键≯　　此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。

　　、蛋酥花仁　　【所属菜系】 川菜　　【特点】 色泽金黄，酥香可口。

　　【原料】　　花生仁克。 鸡蛋克、豆粉克。精盐克、菜油克。

　　【制作过程】　　先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。

　　花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。

　　炒锅置火上，放菜油烧热（约℃），

　　下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。

　　花生米的各种做法？花生米的做法多，

　　泡好后，去除花生皮。.

　　锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，

　　炸至花生焦脆后捞出。.

　　锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。.

　　随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，

　　快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。花生的做法如果要吃炸花生米，

　　那么花生米一定是晒干后的，不能有水份。

　　下面介绍一个最简单，又好吃的油炸花生米的做法、点火上锅。

　　锅不热就放油，放完油立即放入花生米。用筷子，

　　顺时针拨拉。、随着油温的升高，

　　花生米会发出噼里啪啦的声响，这时要把火关的小一些，

　　继续扒拉。、当响声快没有的时候，就可以关火了。

　　放入盘子中，再撒些盐就OK了！、如果想吃老醋花生米，

　　就放些醋，再放点香菜或葱花！