莲藕炖排骨

　　莲藕炖排骨怎么做？

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，

　　倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，

　　加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，

　　再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，

　　在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右莲藕排骨汤有什么功效

展开全部莲藕排骨汤的功效营养功效1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　　2、补肾养血，滋阴润燥。3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。

　　适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。莲藕排骨汤的做法做法一主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,

　　大葱10克,姜7克制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，

　　放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　做法二材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，

　　胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮，

　　切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，

　　下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，

　　去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，

　　放精盐、胡椒、味精即可。莲藕炖排骨的做法

主料

莲藕100克、排骨250克（小排最佳）

配料

　　主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

　　配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

　　制作过程：

　　1.将莲藕切成楔形块状。

　　2.烧一锅开水，

　　倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

　　3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，

　　加盖高火清煮。

　　4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，

　　将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　原料：莲藕200克，排骨300克，

　　红枣3粒

　　调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升

　　做法：

　　1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，

　　备用。

　　2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

　　3.

　　取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

　　

　　1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

　　2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，

　　不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，

　　味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

莲藕炖排骨怎么做

莲藕炖排骨怎样才能使藕炖烂些?

材料猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克做法1、猪排骨洗净，

　　剁成4厘米长的块。2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，

　　放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。做法，正宗莲藕炖排骨怎么做

莲藕炖排骨制作方法如下：原料：猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角1克、花椒1克。做法： 1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。

　　去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。 2、莲藕可以先用水泡一下，

　　里面放些白醋，莲子处理干净。 3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，

　　8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。莲藕炖排骨怎么炖营养又好吃

炖汤的调料少点较好，这样才能体现出汤的原汁原味，

　　详细的味道根据个人的口味添加。炖汤排骨用肉排较好，藕呢选用那种粗壮、能炖烂的（我个人经验是藕表面呈黄褐色，藕内里的孔干净，藕棒有沉沉的感觉）。先把排骨洗净，然后用热水焯一下捞出（去除排骨的腥味儿和血丝），然后在紫砂锅里加入水（有高汤更好），

　　放入姜片（可以加入少量花椒、枸杞，不爱可不加），开火煮水，待水开后，将已焯水的排骨倒入锅中，待水再次开后，改为中火炖煮。将藕去皮洗净，

　　然后用刀背或面（如果力气够好，用手是更好的）拍打藕节，拍破后，用手轻轻掰成你需要的大小（藕节洗净可食用，并有很好的药物疗效）放入盆中用清水轻轻漂一下备用。锅中的排骨炖至5分熟时，放入藕段，

　　待水再次开后，用勺子轻轻搅动锅内的食物，然后改为盖上盖子小火炖煮，在直至藕段熟透为止。盐在起锅前10~20分钟是放入，

　　再烹制一会就能入味，根据个人口味添加。