胡萝卜炒什么好吃(胡萝卜和什么炒最搭配)

admin 美食养生 2021-05-26 04:55:03 223 0

介绍几种比较好吃的胡萝卜的做法?

　　胡萝卜，外形犹如人参，营养价值高，能增强人体抵抗力，故有“赛人参”的美誉。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，而在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。　　维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。　　您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实，变变花样，讲究些烹调方法，就可以让孩子爱吃，且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。　　做胡萝卜，要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。　　“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。　　“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。　　“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。　　“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了：一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。　　例举几个小食谱，这样做出来的胡萝卜，好吃、营养价值又被充分利用。　　◇什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖分钟。　　◇胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。　　◇胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。　　◇胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。　　牛肉丝炒胡萝卜　　材料：牛肉克、A（酱，油、酒各小汤匙，淀粉、水各／小汤匙，色拉油小汤匙）。葱／棵，胡萝卜小根、扁豆小把、酱油大汤匙、糖小汤匙，油适量。　　做法：　　．牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置分钟，使之入味。　　．把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。　　．油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出。　　．油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。　　．锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加偏炒即可。　　猪肝炒胡萝卜的做法　　做法：将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。　　用法：佐餐食用。　　功效：补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。　　按语：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。　　

红萝卜能做什么好吃的

　　胡萝卜推荐和鸡蛋炒。　　主料　　胡萝卜g 　　鸡蛋g 　　辅料　　油g 　　盐g 　　葱花g 　　白糖g 　　步骤　　.准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油　　.切好葱花备用，　　.胡萝卜切丝，　　.鸡蛋磕入碗中，加入小勺白糖，打散，　　.锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用　　.锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软　　.加入炒过的鸡蛋，　　.加适量盐翻炒均匀，　　.出锅时撒些葱花即可　　功效　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。　　胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。　　

胡萝卜怎么炒最好吃？

　　胡萝卜白米香粥　　适合个月以上的宝贝　　原料：胡萝卜根，烂白米粥半小碗。　　做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。　　贴心小提醒：　　也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。　　胡萝卜香泥　　原料：新鲜胡萝卜半根。　　做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。　　贴心小提醒：　　胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。　　胡萝卜蛋粥　　适合个月以上的宝贝　　原料：胡萝卜半根，鸡蛋个，白米克，清水适量，盐少许。　　做法：先把白米清洗干净，浸泡分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。　　贴心小提醒：　　如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。　　胡萝卜蛋丁　　适合个月以上的宝贝　　原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋个。　　做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。　　贴心小提醒：　　鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法　　菊花胡萝卜汤　　原料：菊花克，胡萝卜克，葱花克，食盐适量，味精克，清汤适量，香油克。　　做法：.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。　　营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。　　忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。　　橙子胡萝卜汁　　原料：个橙子，个胡萝卜　　做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。　　不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。　　什锦煨饭　　将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖分钟。　　胡萝卜肉末氽丸子　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。　　胡萝卜馅饺子或包子　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。　　胡萝卜土豆泥小饼　　将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。　　胡萝卜瘦肉汤　　原料：胡萝卜、瘦猪肉　　调味料：姜片、盐　　制作过程：　　. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。　　. 胡萝卜去皮切成滚刀块。　　. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。　　双色萝卜丝　　原料：胡萝卜、白萝卜、红椒　　调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋　　制作过程：　　. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。　　. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。　　. 锅中倒入杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约天即可食用。　　玉米胡萝卜鸡汤　　）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）　　）一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。　　胡萝卜炖羊肉　　原料：　　胡萝卜克、羊肉克　　辅料：　　水毫升、料酒小匙、葱姜蒜末各小匙、糖与盐各适量、香油/小匙　　做法：　　胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。　　将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。　　起油锅，放入大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。　　将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。　　改小火煮约小时后熄火，加入香油即可起锅。　　Tips：　　.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。　　.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。　　特色：　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。　　白菜萝卜汤　　原料：大白菜叶子片，白萝卜、胡萝卜各克，豆腐半块（约克），香菜末适量。　　辅料：辣椒酱小勺，清汤碗，盐、味精各适量。　　做法：　　．将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。　　．锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。　　Tips：　　一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下/处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。　　口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。　　特色：　　白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。　　胡萝卜生姜汁　　原料：　　胡萝卜根，芹菜根，生姜小块，鲜辣椒个。　　做法：　　.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。　　.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。　　Tips：　　在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物　　西柠胡萝卜排　　原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。　　做法：　　、胡萝卜去皮切成厘米长、厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。　　、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。　　、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。　　特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。　　香辣胡萝卜条　　原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。　　做法：　　、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。　　、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。　　、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。　　特点：咸香微辣，质地脆嫩。　　

胡萝卜和什么一起炒好吃

红萝卜配什么菜，如何去炒，会很好吃

　　、牛肉丝炒胡萝卜　　材料: 　　牛肉克，萝卜克，酱油、植物油各克，精盐、淀粉各克，葱花、姜片、料酒各少许。　　烹调步骤: 　　、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。　　、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。　　功效:牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。　　、胡萝卜肚丝　　材料: 　　胡萝卜克、食盐适量、熟猪肚克、葱丝克、料酒克、湿淀粉克、酱油姜丝各克、花生油克。　　烹调步骤: 　　、胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。　　.炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。　　

胡萝卜和什么搭配炒菜

　　胡萝卜是我常吃的蔬菜之一，它一年四季在市场都能买到，胡萝卜可以清炒也可以搭配其他食材烹饪，胡萝卜搭配其他食材做比较好吃的有: 　　一、炒三丁。用胡萝卜切丁，和玉米粒（甜玉米）、青豆粒一起备用，用花生油爆香蒜末，把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒放到铁锅中翻炒，加入适量食盐、白糖和水，炒十分钟起锅，即可食用，爽脆可口。　　二、炒三丝。胡萝卜切丝，白萝卜切丝，粉丝温水泡软切段，用花生油爆香蒜末，把胡萝卜丝和白萝卜丝放铁锅里翻炒均匀，加入适量清水、生抽、食盐和白糖，盖上锅盖煮分钟后，加入泡软的粉丝，翻炒均匀煮两分钟，用凉水搅拌生粉，加入铁锅翻炒，等炒成芡状熄火起锅，即可食用，香滑爽口，非常美味。　　三、胡萝卜丝炒面。鸡蛋面用开水煮到九成熟捞起，用凉水过水滤干备用，胡萝卜切丝，花生油爆香蒜末，放入胡萝卜丝翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽、白糖和水，盖上锅盖煮五分钟后，加入滤干的鸡蛋面翻炒两分钟，撒上小葱花和芝麻油翻炒均匀熄火起锅，即可食用，Q 弹爽口，口感极佳。　　四、胡萝卜丁煎饼。洋葱切圈，胡萝卜切丁，小葱切花，用凉水加入少量白糖搅拌融化，用糖水将面粉搅拌成稀糊状，把胡萝卜丁和小葱花放到面糊里搅拌均匀备用，平底锅加入花生油，待油温达到五成，放入洋葱圈，用勺子把搅拌有胡萝卜丁的面糊装到洋葱圈，煎到两边金黄捞起，香味四溢，即可食用。　　