简易版辣白菜的做法大全简易版辣白菜的家常做法怎么做好

　　韩国泡菜、辣白菜怎么做啊？

做法一、　　原料　　白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。　　制作过程　　一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

　　　　二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。　　做法二、　　原料介绍　　大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 [酱料]葱2角，

　　姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯　　辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露 3勺，糖少量。　　烹饪指导　　1、大白菜切成四瓣洗净控干水；

　　　　2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；　　3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；　　4、抹盐后腌8 小时，

　　等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；　　5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；　　6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；　　7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；

　　　　8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；　　朝鲜辣白菜　　1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，

　　腌半天　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油　　2.腌了半天后，挤掉水分　　3.准备好：姜，蒜，苹果，梨　　4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，

　　苹果、梨用1/3或者一半即可　　5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，　　也要看辣椒面的新鲜程度　　6.加入适量凉白开，把辣椒面，

　　盐，味精调匀　　7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中　　8.搅拌　　9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹　　10.接着抹　　11.整棵都抹好了. 　　12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，

　　如果无盖的，　　用保鲜膜封住也可以。　　13.3—5天后成功　　装盘鸟,哇咔咔~!　　朝鲜辣白菜　　1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，

　　胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,

　　香菜0.5公斤,味精0.04公斤。辣白菜做法?【简单的】【中国做法】

主菜：大 白菜

　　（个人口味不一 怎么好吃怎么做）

配料：白糖、香醋、花椒粉、干辣椒、姜丝、精盐、泡辣椒丝。 　　

韩国泡菜的做法

我想做韩国泡菜，谁知道简单的做法和步骤啊？

需要准备的主料/配料/调料：

白菜一棵，萝卜800g，

　　韭菜150g，水芹菜（韩国人集中的菜市场有卖）150g，大葱100g，小葱100g，虾肉（捣碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，

　　白糖50g，辣椒粉200g，虾酱250海鲜高3/4杯，洋葱300g，梨2个，糯米粉50g ，

　　芝麻少许。

盐制白菜：

1.首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。

2.把白菜一分为二，头部再切一刀。

3.把白菜浸泡在盐水（一小盆水放3勺盐）过2/3分钟后捞起并甩掉多余水分。

4.把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。

　5.把白菜放进容器后用手压一压，

　　然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内，默过白菜即可。

　6.盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。

7.白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成（以我个人经验大概盐制20小时即可）。

8.把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。

　调味酱制作：

1.先把糯米粉调成稀糊状后倒如锅中烧开的海鲜高汤里，

　　不断以顺时针的方向搅拌后盛到容器里冷却。 2.萝卜，洋葱切成细丝，水芹菜，小葱，韭菜切成2/3cm的小段。

3.把准备好的配料和蒜沫，姜沫，

　　捣随的大葱都放到冷却好的海鲜液酱中，同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌。

涂抹酱料：

　1.把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。

2.抹完酱后洒点芝麻放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。

　　

　　温馨提示：

1.选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。 2.如果盐制时间过长，过咸，

　　可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。

　3.盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。 4.抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。

5.泡菜也可以做炒饭，

　　也可以做汤，还可以跟炒肉着吃

各种简单泡菜的做法?

这个简单说下单纯的重庆泡菜；泡菜坛子要密封好的那种，纯净水，

　　盐，花椒，干辣椒，冰糖，大蒜，高度数白酒，可泡制胡萝卜，包菜（卷心菜），

　　等等，切记不可遇到油，若放东西太多会有表成起花的现象，一有起花就倒入白酒，淡了就加盐，冰糖只是起到回味的作用。重庆泡菜的土办法，

　　希望能帮到你。