家常过桥米线(过桥米线图片大全大图)

　　

自制过桥米线的家常做法大全怎么做好吃视

　　主料 　　米线 　　g 　　鸡腿 　　g 　　猪肉 　　g 　　猪大骨 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　香菜 　　适量 　　娃娃菜 　　适量 　　生菜 　　适量 　　香菜 　　适量 　　蒜薹 　　适量 　　豆瓣酱 　　适量 　　花椒 　　适量 　　麻椒 　　适量 　　玖顺生姜汁 　　适量 　　酱油 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　老坛酸菜 　　适量 　　泡椒黄瓜 　　适量 　　步骤 　　.米线一份提前泡软备用。 　　.洗净香菜和生菜备用。 　　.娃娃菜和蒜薹备用。 　　.猪肉剁碎末备用 　　.酸黄瓜和酸菜切片备用。 　　.香菜和蒜薹切碎备用。 　　.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。 　　.加盖煮个小时以上，取大骨汤备用。 　　.鸡腿剁小块。 　　.炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。 　　.放入豆瓣酱炒出红油。 　　.放入鸡丁翻炒。 　　.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。 　　.加入适量的水。 　　.加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用 　　.锅内加入清水烧开。 　　.将米线煮软。 　　.取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。 　　.加入煮好的大骨汤。 　　.煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。 　　.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。 　　.加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。 　　.放入切碎的蒜薹和香菜。 　　.最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。 　　

自己在家做米线怎么做

　　

砂锅里褒些骨头汤，没的话就直接用水吧，水开后放米线，泡好的米线一两分钟就熟了，关火后盛碗里，放上调味料，浇上做好的红油肉末，就OK了吧！

　　

在家自己做就不要那么麻烦咯

　　

在家自己做就不要那么麻烦咯

　　

过桥米线怎么做

　　身体。而当地人喜欢用小公鸡炖汤，虽不如老母鸡炖制的 　　一般的过桥米线中的好汤是用老母鸡炖制的，那样很滋补 　　一般的过桥米线中的好汤是用老母鸡炖制的，那样很滋补 　　

怎么煮过桥米线？、、、、？？？？

　　

　　制作过程： 　　.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 　　.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 　　.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 　　.鸡油烧至成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 　　.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

　　

　　米线配料： 　　米线克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各克。

　　

　　米线配料： 　　米线克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各克。

　　

　　过桥米线的做法

　　

袋装过桥米线的做法及过程

　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。 　　过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。