火腿肠的各种做法，火腿肠做法大全家常炒菜

1、火腿肠炒黄瓜

火腿肠炒黄瓜，是一道家常菜。制作原料主要有火腿肠和黄瓜等，味道清脆可口，营养丰富。孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃；肝肾功能不全者不宜食用。

做法

1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。

2、剥开火腿肠，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片；如果黄瓜偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感。

4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。

5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱（或辣椒酱），最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了。

2、火腿肠炒鸡蛋

食材

主料

火腿肠150g

鸡蛋2个

青椒300g

配料 油适量

盐适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间10分钟内。

做法

火腿肠切片；

青椒切条形片；

鸡蛋打散备用；

还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟；

然后倒进青椒翻炒；

待出锅时再把火腿放进去翻炒片刻，加盐调味即可盛出。

3、火腿风味肠炒豇豆

火腿风味肠炒豇豆的做法

热锅倒入适量油，油开后放入切成段的豇豆，炒至断生（如个人喜欢夹生的也可以），放入切好的火腿肠、风味肠，放入少量酱油，放盐，翻炒2分钟后，即可出锅。

4、火腿肠三鲜汤

做法

1.首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。

2.再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。

3.倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。

注意：

我用的汤是用普通的三鲜汤，做这些汤有个地方是要注意的，因为这类汤的淀粉含量比较高，所以要先用冷水溶开了以后在煮汤，鸡蛋要最后放，搅匀后就成蛋花了。

5、火腿炒油菜

主料

油菜。

辅料

火腿、姜。

调料

盐、味精、鸡粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、火腿洗净后切条备用。

2、油菜去掉老叶后洗净、控水。

3、生姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

5、下入火腿炒匀后烹料酒。

6、下入油菜煸炒约30秒后入盐、味精、鸡粉、糖。

7、继续煸炒至油菜断生后入水淀粉勾芡即成。

提示：

1、油菜易熟，煸炒时间不要太长。

2、芡汁要薄一些，否则影响成品的口味。

6、火腿肠土豆丝饼

火腿肠土豆丝饼

原料：土豆1个，火腿肠1根，葱1根

面糊：面粉，水，盐，黑胡椒

做法

1. 土豆去皮，切片后码成一排。

2. 再切丝就很方便了。

3. 火腿肠和葱也切丝备用。

4. 面粉加适量水调成状态比酸奶厚的面糊，拌入准备好的三丝。

5. 加入盐和黑胡椒拌匀腌制5-10分钟。期间会腌渍出水分。所以一开始面糊要厚。

6. 腌渍后的样子，再次搅匀。

7. 起油锅~放入不粘锅中煎至两面金黄即可。

8. 取出切成2厘米见方的小块即可。

7、西葫芦炒火腿肠

辅料

淀粉、葱沫、蒜沫、姜沫

做法

1.西葫芦洗净，中间分开，将里面的籽用小勺挖掉。切薄片。

2.火腿肠切薄片。

3.锅放油，加葱沫，蒜沫，姜沫爆香，放入西葫芦片炒一会，加入花椒粉适量，加少量酱油（因为本人不吃味精，放酱油只为了提鲜）。

4.另取少量淀粉，加水，混匀后，沿锅边一圈倒入菜中，翻炒两下，加盐调味，出锅。

8、火腿香肠披萨

主料

面粉

辅料

黄油、西红柿、青椒、洋葱、火腿肠、蘑菇、盐、发酵粉、马苏里拉、水、香肠

做法

1.将酵母粉放进适量温水至溶解，与面粉混合，加适量盐及黄油

2.将面粉揉成光滑的面团（我用的面包机的和面功能），烤箱设置40度，将面团醒40分钟，发至两倍大

3.面团发酵同时，将其它食材同余下黄油加少许盐一起翻炒

4.面团醒好后，擀成披萨盘大小，披萨盘内用黄油抹下，防止饼皮粘在盘子上，饼皮放进盘后，先撒一些马苏里拉，然后将炒好的材料铺在饼皮上，再撒一点披萨草或罗勒叶，最后上面撒满马苏里拉

5.放进预热200度的烤箱烤15-20分钟