蝗虫的做法(蝗虫的食用做法)

admin 美食养生 2021-05-30 22:50:24 312 0

蝗虫怎么做会好吃

　　去翅用开水煮一下，放少许盐，凉干［不要很干］，用时过内放油烧至七成热蝗虫放入锅内，慢火炸一下［三至四分钟］出锅．就完成了，香酥可口．[酒肴］　　

蚂蚱怎么烹饪？

　　蝗虫烹饪菜谱：　　第一道:天鸡虾排　　原料:蝗虫-只，鲜基尾虾只　　调料:色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。　　做法:()蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍-分钟。　　()基尾虾去头及身壳(尾部壳留用)，洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。　　()将淹渍好的蝗虫下C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。　　菜肴特点:色泽美观、香酥适口　　第二道:沪上醉蚂蚱　　基本特点:芳香无腥，味道鲜美　　原料:活蚂蚱克　　调料:花调酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量　　做法:清水加盐、糖、花椒烧开。冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器只，地部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室天后即可适用。食用时浇入少许醉卤。　　第三道:香辣蚂蚱　　基本特点:次菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。　　原料:蚂蚱克，土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街　　做法:把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用:把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿:支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下:待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒:炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。　　第四道:飞蝗腾达　　做法:将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。　　

蚂蚱的蝗虫特色食用方法

　　云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜　　蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，款待朋友。　　墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法--蚂蚱咸菜　　捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口的云南十八怪，蚂蚱咸菜。或用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。　　“油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃　　从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到剥其皮，食其肉的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!光绪年间，鼓楼北于十的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。　　“烙饼卷蚂蚱”也是天津独有的吃法　　天津人特别爱吃蚂蚱。秋季前后，蚂蚱产子之前，肉肥味美。这时节，到处可见卖油炸蚂蚱的小贩。用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话“要多美有多美呢”！当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去。虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。　　北方民间的烧烤蝗虫　　将蝗虫去翅腿，穿竹签上以碳火慢烤，烤时蝗虫上要刷匀食用油，以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉，盐，味精，迷迭香粉，辣椒粉等。烤后食之奇香，必定另观者垂涎三尺。　　三、飞蝗宴　　可以根据自己实际研究出很多很多菜式，以下主要列举了种菜的简单制作方法　　第一道：飞蝗腾达　　原料：蝗虫只、鱼丝克、胡萝卜只　　调料：色拉油、生姜、盐、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、红椒、葱、芹菜叶。　　做法一：（）用胡萝卜雕出一只凤凰，葱切丝，拼出底盘。切出蝴蝶状胡萝卜片，青椒、红椒切片，待用。　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。　　（）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。　　（）把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。　　做法二：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。　　第二道：脆炸飞蝗　　原料：蝗虫-只　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉　　做法：（）用西瓜和茄子雕刻出造型，西红柿和橙子切片，图花纸平铺，拼出底盘。　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。　　（）把炸好的蝗虫装盘点缀上桌。　　第三道：飞蝗南瓜烙　　原料：蝗虫-只、南瓜克　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、草花、生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、糖　　做法：（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆，用图花纸平铺盘底，把炸好的蝗虫装盘，用草花拼出形状。　　（）南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，/生粉、/糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。码在蝗虫表面，点缀上桌。　　第四道：香辣蚂蚱　　原料：蚂蚱-只，土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：色拉油、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干红辣椒、蒜头、草花　　做法：（）拼盘：蒜头切片，草花，紫罗兰拼盘。　　（）把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。　　第五道：红烧蚂蚱　　原料：蝗虫-只　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、橙子、西红柿、葱、酱油、黄油、糠、花椒　　做法：（）用西红柿，橙子片，黄瓜拼出底盘。　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下。装盘点缀上桌。　　第六道：酒仙三宝　　原料：蝗虫-只、腰果克、土豆克　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉　　做法：（）用西红柿和橙子切片和草莓，拼出底盘。　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将腰果和土豆片，油炸。将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。　　（）把炸好的蝗虫、腰果和土豆片，装盘点缀上桌。　　第七道：椒盐蚂蚱　　原料：蚂蚱只　　调料：色拉油，姜片、盐、料酒、青椒、红椒、椒盐　　做法：（）用蚂蚱用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将腌制好的蚂蚱用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。　　（）将青椒、红椒切丝，与炸好的蚂蚱简单拌炒一下，加少许盐，出锅用捞塞子装起放入盘中，配上一小碗椒盐，点缀上桌。　　第八道：天鸡虾排　　原料：蝗虫（又名天鸡）-只，鲜基尾虾只　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、鸡蛋、面包屑、味精、吉士粉、淀粉、生姜　　做法：（）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净后用刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。　　（）将腌制好的蝗虫下度温油中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。　　第九道：蚂蚱过雪山　　原料：蚂蚱只，粉丝克　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、椒盐、自然粉　　做法：（）蚂蚱去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。　　（）将粉丝用热油炸膨胀捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料，也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好看又好吃。　　另外还有如荷花豆腐蚂蚱、炸蚂蚱、泸上醉蚂蚱、干煎蚂蚱、连生三级、油炸飞虾、金沙飞雁、油煎天鸡、稣炸蝗虫等十多种做法　　

蚂蚱子怎么做？

　　你是说炒蚂蚱来吃吗？确实是一种美味呢，小时候我们去野外或稻田捉那些大只的蚂蚱，也就是蝗虫，像拇指头大小的，大只的肉多，多捉一些，然后回家，把蝗虫的头，翅膀，肠子去掉，用清水漂干净，然后炒菜锅开火，放油，油要稍微多些，待油热后，即可放入弄好的蚂蚱，爆炒几分钟，放适量盐，蚂蚱炒到变为金黄偏红色，即可上桌，享用香喷喷的天然的，高蛋白美味了！！香味扑鼻，就像炸龙虾的味道，你一定要试试哦！　　