泡粑(白糖糕)

　　泡粑的做法，本人第一次做希望有个详细的步骤，谢谢！

1 粘米粉500克,先取1/3放盆里. 2 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,

　　以免粘锅. 3 再把另一部分干粉一起混合4 慢慢的加水搅匀. 5 放入白糖,发酵粉6 合成稠稠的就差不多了. 开始盖好发酵. 7 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声. 8 模具里刷上油.

　　9 把发酵好的米粉装入模具里. 10 放上装饰果品. 11 大火蒸30分钟. 蒸泡粑怎么做?

泡粑 四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。

　　色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。 原料： （制40个） 大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克 制作： 一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，

　　沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。 二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，

　　加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。

　　 三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

　　泸州泡粑糕头怎么做

所需食材繁体主料：粘米粉:130克、干酵母:3克、白糖:130克、发粉:2克、清水:350毫升操作步骤反馈1将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

　　5取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。泡粑做法？

碗儿糕又称泡粑，

　　系贵州的传统风味小吃，用粘米做的，记得小时候没到快过年的时候家家户户都会做，现在在外面工作，很久没吃了，挺想念的，呵呵材料主料：粘米500g；辅料：白糖适量、果脯适量、红糖适量泡粑1粘米粉500克,

　　先取1/3放盆里2加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅3再把另一部分干粉一起混合4慢慢的加水搅匀5放入白糖,发酵粉6合成稠稠的就差不多了. 开始盖好发酵7发好后的样子是表面有气泡,

　　动一下还有消泡的响声8模具里刷上油9把发酵好的米粉装入模具里10放上装饰果品11大火蒸30分钟12卡卡~~~出笼了. ... ... .小贴士注意发酵的时间，发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声做白糖糕，粘米粉过筛，什么意思？

　　有什么用？

“做白糖糕，粘米粉过筛”，指的是在糯米粉（添加有白糖）中经过多次添加水分（即分次少量），用手一次次搓揉‘松散’后的糕粉，通过2~3次（看全部糕粉的量而定）的慢慢过筛，得到细腻的粉末状糕粉（这道工序是做糖糕很重要的一步）。然后就可以用这筛好的糕粉来做白糖糕或其它类似松糕的美食了。

　　四川的泡粑怎么做？发酵过程我不懂。如果能告知正确方法。20元话费。骗人是狗。

把粘米粉煮熟，中间要搅拌，

　　怕巴锅，然后加入白糖水和发酵粉搅拌，均匀后盖上盖子开始发酵，发酵好后表面有气泡,动一下还有消泡的响声泡粑的做法和配方视频

用料调料白糖果脯红糖泡粑的做法1.粘米粉500克,先取1/3放盆里.

　　2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅. 3.再把另一部分干粉一起混合4.慢慢的加水搅匀. 5.放入白糖,

　　发酵粉贵州泡粑怎样做才白才松软

加小苏打，小苏打受热放出二氧化碳，泡粑也就会变得松软了，而且小苏打完全对人无害泡粑的做法，泡粑怎么做好吃，泡粑的家常做法

用料 水380克 米粉200克 糖50克 各种模具 面粉50克 酵母5克 四川泡粑的做法 水200克用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，

　　怕糊锅！起锅放50克的糖，糖可以根据自己喜欢！米粉170克酵母5克，水用温水化开倒入已经放抄凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，

　　发不起了，加水180克、最后倒入170克米粉，和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时！装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整zhidao光滑，不要装太多，

　　模具的三分之一就可以了！放蒸锅，发酵20分钟，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！

　　白糖糕制造过程

原料：

粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

　　

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。

小贴士：

1、如果天气很冷，

　　发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，

　　可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！

泡粑的做法，本人第一次做希望有个详细的步骤，谢谢

主料：大米500克辅料：白糖20克、酵母31、大米泡二小时可以一捏就碎。2、放入料理机水淹过米。

　　3、打成米浆。4、倒入三个碗里。5、一份少的到入锅小火。6、搅拌成糊。7、另一个碗里倒入糊里搅拌。

　　8、最后全部倒入大盆里搅拌。9、酵母加水搅拌在到入盆里加白糖搅拌。10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。11、倒入刷了一层油的碗里。

　　12、加入枸杞大火十五分钟。13、蒸好。14、成品。如何制作白糖糕？

正宗白糖糕： 原料： 粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，

　　蛋白半只，白糖600克 糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 制作： 1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，

　　加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。 2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。 3、白糖加清水二杯煮溶，

　　加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。 4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。 5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，

　　隔水大火蒸二十五分钟。 6、倒出稍冷片刻，切件即成。农村用大铁锅蒸泡粑，蒸的时候偶尔一锅泡粑变成橘红色，

　　泡粑主要原料就大米、糖、发粉。(不是铁锈)这是

应该放了颜料在里面，可能你没有看到，农村很喜欢这样做，反正蒸几锅，就会有一两锅放些颜色，因为那前几锅都不会变色，

　　后几锅绝对也不会变色的，一般第一锅会有颜色，用过几次都不可能会出现这样的问题，只有放了颜色，有时是菜汁，你说大米和糖不可能会变成红色的，如果是红糖就有可能。

　　自贡泡粑的做法

四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。

　　　　原料： （制40个）　　大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克　　制作：　　一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。　　二、糯米淘洗净，清水泡6小时，

　　蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，

　　搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。　　三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

　　　　泡粑　　材料：　　粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升　　做法：　　1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。　　2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

　　　　3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。　　4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。　　5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。　　小贴士：　　1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，

　　或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方. 　　2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，

　　这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。　　3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！　　南瓜泡粑　　用料：大米、南瓜、一小匙酵母粉　　调料：糖　　美味甜品——南瓜泡粑做法：　　1、大米泡一晚上，南瓜煮好摁成泥状；　　2、将泡好的大米打成米浆；　　3、将大米浆分成三份；　　4、将其中的三分之一加入酵母粉，另取一个三分之一放入微波炉打半分钟；

　　　　5、三个小时后，加入酵母粉的火浆已经发酵好了；　　6、经过微波炉加热过的米浆已成为熟米浆，和发酵好的米浆一起加入剩下的那三分之一的生米浆，再加入南瓜泥；　　7、这就是搅拌好的样子了；　　8、将这些和好的米糊分装入小碗中；　　9、大火隔火十五分钟，

　　即可。吃的时候可以沾点糖。　　做法　　原料及调料：粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量（米、糖的比例为10：1）。　　制作方法：　　1，先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，

　　将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。　　2，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。

　　将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均　　3，上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面洒上一点芝麻，

　　放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至“开花”后取出即成。　　风味特色：白的雪白，黄的金黄，膨松糯软，香甜微酸。

　　贵州泡粑的做法

前言碗儿糕又称泡粑，系贵州的传统风味小吃，用粘米做的，记得小时候没到快过年的时候家家户户都会做，现在在外面工作，

　　很久没吃了，挺想念的，