油条的做法大全油条的家常做法

　　新手油条的做法，新手油条怎么做好吃，新手油条的家常

食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。

　　新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，

　　然后开始切长条做，我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），

　　所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，

　　就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，没法起来。所以尽量小些。

　　小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，如果感觉味道淡，可以沾黄豆酱吃，很香的，

　　淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。炸油条的做法，炸油条怎么做好吃，炸油条的家常

1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），

　　清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。

　　炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，

　　然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，

　　揣均匀7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形10.平底锅里倒入半锅油，

　　中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段11.一段摞在一段上面12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚13.等到油七成热时，

　　将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！

　　小心烫嘴哦家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

1.一个鸡蛋打散备用2.400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）3.酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用4.面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，将鸡蛋和酵母水到入面粉里，

　　一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦5.然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。

　　待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦6.面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。用手压就可以，

　　不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦7.火不能太大，要不就会炸过的油条的简单做法，在家就能做！

　　

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。

　　两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了4.

　　活好的面盖好，准备发面5. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。

　　6. 把面放案板上，案板上面抹上油7. 把面分几份，切剂子8. 油放锅里，大火烧热，改小火，

　　把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，喝着玉米粥，

　　凉拌白菜心。吃着放心健康油条家常做法，正宗健康油条怎么做

早餐油条的做法步骤 1红薯上锅蒸半小时。 2筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去，拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可！

　　3加入发面渣头泡好的水。 4然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整！ 5最后揉成面团！ 6面团发开后加一小勺碱面揉匀！ 7在案板上抹些植物油，把面团搓成条压平些切成如图的小条，

　　两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团！ 8小小的放在锅里，炸得两面焦黄！注意油温要热，不然油条不虚不好吃！

　　以手放在油上面感觉到比较热才成！ 9很快就好了吧！开始做的时候，同时把粥给煲上，这样同步做好，再切点杂菜用醋，香油调拌一下就可以了！

　　 10油条，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，营养美食！怎么做油条好吃又简单

你好，

　　油条做法很多，关键在膨松剂。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），

　　用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！

　　建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。懒人油条家常做法，正宗懒人油条怎么做

主料高筋面粉300g ?

　　 ?中筋面粉200g ? ?安琪无铝油条膨松剂一袋 ? ?

　　水适量 ? ?油适量 ? ?零失败版懒人油条的做法步骤1.?粉和蓬松剂拌匀，

　　加温水和少量油揉团，要比平时馒头软，不想自己手揉的可以用面包机揉面，然后放冰箱冷藏一晚醒面。2.?早上将面团擀成面皮，切记不要揉了，

　　切片后2块叠加用筷子压紧，醒了一晚的面很劲道，稍微一拉就很长根。3.?油热后下锅炸，

　　下锅后用筷子轻轻翻转，油条马上会膨胀很大，一个人做饭来不及拍这一步。油条的炸制方法，家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，

　　不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了怎么做油条好吃又简单

你好，油条做法很多，关键在膨松剂。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；

　　第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，

　　违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。新手油条的做法，

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食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。

　　新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，然后开始切长条做，

　　我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。

　　新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，

　　没法起来。所以尽量小些。小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，

　　如果感觉味道淡，可以沾黄豆酱吃，很香的，淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。

　　油条的简单做法，在家就能做！

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，

　　不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，

　　大家可以再稍微硬点，但不能硬了4. 活好的面盖好，准备发面5. 发好的面，大概三个小时好了。

　　这个看每个人的情况而定。6. 把面放案板上，案板上面抹上油7. 把面分几份，切剂子8. 油放锅里，大火烧热，

　　改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，

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食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，

　　图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，

　　然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，然后开始切长条做，我做的面片有些宽，

　　如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，

　　就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，

　　没法起来。所以尽量小些。小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，如果感觉味道淡，

　　可以沾黄豆酱吃，很香的，淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。油条的炸制方法，

　　家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了炸油条怎么做好吃 做法教学视频

炸油条食材明细高筋粉500g鸡蛋1个猪油15g水250g盐10g小苏打3g泡打粉5g其他口味炸工艺数小时耗时简单难度炸油条的做法步骤1将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。

　　2揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。3面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，

　　油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。4手抹点油，把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，

　　直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。5我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，

　　记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。6在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。7上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，

　　面皮别擀太宽，不然太长难炸。8刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，

　　不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。9拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。

　　10油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。11油的温度，以放入生胚能马上浮起为准，

　　生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。12胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。

　　13别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，

　　也利于散热，等炸完了再装碟上桌。炸小油条的做法，炸小油条怎么做好吃，炸小油条的家常

油条，

　　口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。现在外面商贩卖的都不敢买，据说加了洗衣粉，所以馋了就自己做。

　　”食材明细高筋面粉120克牛奶适量黄油10克鸡蛋2个玉米油10克泡打粉8克干酵母适量膨松剂适量奶香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度自炸小油条的做法步骤1所有原料放一起揉成光面团，再揉至用手可以拉出透明不裂的薄膜。2把面团擀薄，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻存放12小时。3取出面团切成小段，两段叠放在一起，

　　用筷子在面段中间压一下。4下油锅炸前，把两端捏住拉伸一下。放入油锅，中火炸至金黄色捞出。

　　5油温不要太高，中火150度左右最佳。使用的厨具：炒锅油条的简单做法，在家就能做！

1.

　　准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3.

　　活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了4. 活好的面盖好，准备发面5.

　　发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。6. 把面放案板上，案板上面抹上油7.

　　把面分几份，切剂子8. 油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9.

　　炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心大油条的做法，大油条怎么做好吃，

　　大油条的家常做法

用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 15G 水 （常温） 275G 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。

　　水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。

　　你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。

　　面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这部的目的是为了松弛面筋。

　　让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。

　　松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！

　　第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。

　　因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。粘板怎么办。

　　粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。

　　但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。

　　切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

　　炸小油条的做法，炸小油条怎么做好吃，炸小油条的家常

油条，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。现在外面商贩卖的都不敢买，

　　据说加了洗衣粉，所以馋了就自己做。”食材明细高筋面粉120克牛奶适量黄油10克鸡蛋2个玉米油10克泡打粉8克干酵母适量膨松剂适量奶香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度自炸小油条的做法步骤1所有原料放一起揉成光面团，再揉至用手可以拉出透明不裂的薄膜。2把面团擀薄，用保鲜袋包好，

　　放冰箱冷冻存放12小时。3取出面团切成小段，两段叠放在一起，用筷子在面段中间压一下。4下油锅炸前，把两端捏住拉伸一下。放入油锅，中火炸至金黄色捞出。

　　5油温不要太高，中火150度左右最佳。使用的厨具：炒锅家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

1.一个鸡蛋打散备用2.400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）3.酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用4.面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，

　　将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦5.然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，

　　要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦6.面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。

　　然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦7.火不能太大，要不就会炸过的最简单的油条制作方法

做法如下：一、用料 ?普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ? ?

　　清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） ? ?

　　酵母粉 ? ?5克 ? ?小苏打 ?

　　 ?2克 ? ?食用油 ? ?

　　15克 ? ?盐 ? ?3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ?

　　 ?二、自制健康油条的做法 ?1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，

　　和耳垂一样柔软就可以3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，

　　只是感觉面团非常的滋润4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，

　　不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，

　　300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，

　　压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，

　　等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控小贴士油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，

　　油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，

　　可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。油条的炸制方法，家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了怎么做油条好吃又简单

你好，油条做法很多，

　　关键在膨松剂。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，

　　第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，

　　凉了不发硬。在家做油条的简单做法又软又好吃

自己做的油条干净卫生又美味，只要掌握好了面粉发酵就可以健康油条家常做法，正宗健康油条怎么做

早餐油条的做法步骤 1红薯上锅蒸半小时。 2筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去，拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可！3加入发面渣头泡好的水。

　　 4然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整！ 5最后揉成面团！ 6面团发开后加一小勺碱面揉匀！ 7在案板上抹些植物油，把面团搓成条压平些切成如图的小条，两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团！

　　 8小小的放在锅里，炸得两面焦黄！注意油温要热，不然油条不虚不好吃！以手放在油上面感觉到比较热才成！

　　 9很快就好了吧！开始做的时候，同时把粥给煲上，这样同步做好，再切点杂菜用醋，

　　香油调拌一下就可以了！ 10油条，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，

　　营养美食！农村人制作油条的简单方法

菜谱做法：1.准备好所有食材。2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。4.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。

　　5.盖上保鲜膜放置半小时左右。6.锅上火烧热倒入植物油。7.在面板上倒入少量的植物油防粘。8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。9.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。

　　10.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。12.将炸好的油条放在吸油纸上。13.装盘即可。炸油条怎么做好吃又简单，做法图解分享，

　　宝宝艾吃货

油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。

　　6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。

　　（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，

　　将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，压扁，

　　用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔最简单的油条制作方法

做法如下：一、用料 ?

　　普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ? ?

　　清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） ?

　　 ?酵母粉 ? ?5克 ? ?小苏打 ? ?2克 ?

　　 ?食用油 ? ?15克 ? ?盐 ?

　　 ?3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ? ?二、自制健康油条的做法 ?1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

　　因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，

　　只是感觉面团非常的滋润4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，

　　用手在盆里抹一下就会全部取出7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，

　　也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！

　　取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，

　　要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控小贴士油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，

　　油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，

　　使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。炸油条怎么做好吃 做法教学视频

炸油条食材明细高筋粉500g鸡蛋1个猪油15g水250g盐10g小苏打3g泡打粉5g其他口味炸工艺数小时耗时简单难度炸油条的做法步骤1将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。

　　2揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。3面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，

　　油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。4手抹点油，把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，

　　直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。5我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，

　　再揉就成呆面炸不起来。6在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。7上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，

　　家用的锅子不大，面皮别擀太宽，不然太长难炸。8刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，

　　只能在刀面撒粉防粘。9拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，

　　油条的生胚就做好了。10油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。11油的温度，

　　以放入生胚能马上浮起为准，生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。12胚子浮上那一刻，

　　立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。13别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，

　　让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。家庭自制油条怎么做好吃，家庭自制油条的家常做法

自制油条的做法面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀2.加入适量的热水搅拌3.搅拌均匀的面粉揉成团4.将揉好的面团室温发酵到2倍大5.发酵好的面团擀平6.切1CM宽的长条7.取一根面条，

　　对半折叠用筷子中间压一压8.锅内油烧热9.将压制的好的面团丢入锅内炸制10.待炸制金黄即可食用炸油条的做法，炸油条怎么做好吃，炸油条的家常

1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，

　　小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，

　　逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，

　　用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了9.用手配合擀面杖，沾上油，

　　将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段11.一段摞在一段上面12.筷子上沾点油，从中间压下去，

　　做成油条胚13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦怎么做油条好吃又简单

你好，油条做法很多，

　　关键在膨松剂。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，

　　违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

　　油条的炸制方法，家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了香脆油条的做法，香脆油条怎么做好吃，香脆油条

用料主料小麦面粉500克辅料盐10克白糖3克植物油1000毫升水300克膨松剂20克香脆油条的做法1.将面粉放入一盆中，

　　加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀2.将水加到面粉中，用手指轻拌3.拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹蔬菜油）4.面和好后，表层抹一层油，

　　包上保鲜膜，静置20分钟5.6.将醒发好的面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）7.用刀切成两指宽的长条，两条重叠，用筷子在中间压一下8.油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，下锅炸至金黄9.油条夹出后用厨房纸吸去多余油烹饪技巧1、和面时手掌抹上油；2、面团一定要充分醒发，

　　油条才能蓬松；3、筷子压时，要稍用力，否则油炸时容易散开；油条制作方法

油条制作方法 简单来说，

　　油条主要是面团放进油炸出来的，下面来具体介绍油条的做法： 1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，用勺子拌匀。 2.在另一个盆子放入适量的面粉，然后往面粉里慢慢加入刚刚制好的酵母水，

　　然后搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，再用温布或棉被盖好，等20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，

　　形成孔洞，达到柔顺。 3.面粉团弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面团1/5放在案板上，把它按压成长条，

　　再用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，

　　旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，

　　呈金黄色即成。 4.最后陆续把呈金黄色的油条捞起放入盘子中。 要把油条炸的漂亮且味道可口，其中的制作要领是：每两条面粉团要上下叠好，用竹筷在中间压一下;注意不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;

　　也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，

　　应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。这样炸出来的油条就好多了。炸油条怎么做好吃又简单，做法图解分享，宝宝艾吃货

油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

　　2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。

　　（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，

　　只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，

　　压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，

　　好吃软柔大油条的做法，大油条怎么做好吃，大油条的家常做法

用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 15G 水 （常温） 275G 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。

　　为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。

　　总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。面团收圆放到盆里，

　　上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。

　　后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。

　　这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！

　　第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。

　　尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。

　　怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。

　　至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。

　　之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。在家做油条的简单做法又软又好吃

自己做的油条干净卫生又美味，只要掌握好了面粉发酵就可以怎样在家自制油条··？

搞锅油，

　　搞点面粉撒！新手油条的做法，新手油条怎么做好吃，新手油条的家常

食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。

　　新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。

　　新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，然后开始切长条做，我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），

　　所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，

　　等颜色变成金黄，就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，没法起来。所以尽量小些。

　　小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，如果感觉味道淡，

　　可以沾黄豆酱吃，很香的，淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。农村人制作油条的简单方法

菜谱做法：1.准备好所有食材。

　　2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。4.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。5.盖上保鲜膜放置半小时左右。

　　6.锅上火烧热倒入植物油。7.在面板上倒入少量的植物油防粘。8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。9.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。10.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。

　　11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。12.将炸好的油条放在吸油纸上。13.装盘即可。油条怎么做好吃又松软 油条 菜谱我做的油条硬不松软

要做出根根大孔的油条，这里离不开鸡蛋、苏打和无铝泡打粉。

　　这才是起膨胀的关键。如果你想远离苏打，无铝泡打粉，也有个办法，就是用酵母罗，但用酵母对于新手来说，难度还是相当有的。

　　今天就赶紧来试试这成功率极高的油条做法吧。原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克（不要用香甜泡打粉，那个含铝）、盐15克、油15克。分量：20个左右。做法：1、中筋面粉倒入容器中，

　　也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。2、加入一个鸡蛋和250克水，和油。

　　3、然后和成面团。4、会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水。5、面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，

　　放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。6、案板上抹油。7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。

　　因为案板上有油，所以不会粘。8、根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。9、每二个放在一起。10、用筷子一压。11、将筷子取走，如图所示。

　　12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。13、锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，

　　会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。14、慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。15、炸好的油条，有油香和蛋香，

　　相当好吃。炸油条怎么做好吃又简单，做法图解分享，宝宝艾吃货

油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。

　　5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，

　　第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，

　　将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，

　　这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔油条的炸制方法，家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。

　　香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了大油条的做法，大油条怎么做好吃，大油条的家常做法

用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 15G 水 （常温） 275G 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。

　　为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。

　　保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。

　　但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。

　　天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。

　　这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！

　　松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。

　　尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。粘手怎么办。

　　粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。

　　你倒是给我撒啊。但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。

　　切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。

　　可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。我想做油条、应该怎样做油条才好吃又好看呢

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两　　和面方法： 　　　　1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，

　　冬天用微烫手水。 　　　　2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。 　　　　3.将面放进盆里。 　　　　4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 　　　　5.用双手从低往上挑，

　　没有干面为止。 　　　6.自然醒发4小时即可使用。 　　　　普通油条做法一　　原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，

　　夏季2750克）。 　　　制作方法 　　　　1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，

　　揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，

　　达到柔顺。 　　　　2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，

　　将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，

　　呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。

　　面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。 　　　3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；

　　也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，

　　在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，

　　油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，

　　可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，

　　而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。　　普通油条做法二　　原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 　　做法： 　　1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油. 揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 　　2.次日早上，

　　把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,

　　再把每两个小条的两头捏在一起。 　　3.锅热倒油， . .回答3.锅热倒油， 油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可油条的做法 油条的家常做法 油条怎么做好吃

步骤?参考分量：15根准备食材：新良安心油条粉450g、鸡蛋1个、清水220g、食用油适量制作方法：1、将油条粉称好装入干净的面盆中?2、先往面粉盆中加入1个鸡蛋?

　　3、再分次往面粉盆中慢慢加入清水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉的状态时停止加水?4、再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置半小时左右?5、面团静置好后分成两份，分别用擀面杖擀成长方形，擀的过程中如果粘手可以撒上少许干粉，

　　面皮的厚度约0.5cm左右，宽度约一指长，建议不要太长，太长需要考虑家里的锅能否放得下?6、锅里倒入适量的油中火加热。油的量建议多放一些，太少不好炸。将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的段?

　　7、取一段放在另外一段上面，即两段叠加在一起?8、用筷子从中间按压下去，做成油条胚子，如果担心筷子粘，可以先在筷子上抹点食用油?9、等到油温烧至190度左右，有温度计的可以用温度计测试，

　　没有温度计可以用干净无水的筷子测试，筷子放进油锅中，筷子周围开始冒大泡泡的状态?10、油温烧好后将油条胚拉长慢慢放到锅中开始炸，放之前油条两端要用手捏紧，否则容易散开（第2张图中有一端就是没有捏紧出现的状态）?

　　11、油条坯子入锅后要用筷子轻轻的翻动油条，炸的过程中翻的动作要轻和勤，否则容易出现炸成死面油条或一面炸糊另一面没炸熟的情况?12、等到油条全部炸至金黄色并且膨胀到很大的时间就可以捞出锅，出锅后沥干油即可食用，

　　刚出锅的油条很烫，不要着急食用，小心烫到哦！怎样自制简单油条好吃

主料：普通面粉250克、水120克、酵母(干)3克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个辅料：玉米油适量简单的家庭自制油条的做法1.120g水加入3g酵母和5g糖搅拌融化2.加入250g面粉，盐埋粉里3.打入一个鸡蛋4.用筷子拌匀5.倒些油在手上，

　　特别是手指一定要有油6.带油的手把面团再揉匀（做油条的面团要够软才好吃）面团揉好后再拍一层油在表面，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上（10小时左右）7.早上起来，面团已经发好了8.硅胶垫上抹一点油（更容易拿起来）把面团直接取出来拉成长条，千万不要揉面团，揉实了就炸不泡了9.切成小段，再用筷子在中间压一下10.油7成热时就可以把切好的面团放锅里，

　　要一手拿一头扯长了再放进去，及时翻面，炸至微黄就可以出锅，余热会让颜色更深，如果喜欢吃焦点的也可以炸老些11.炸好咯烹饪技巧：发酵要到位；油温要控制好。在家做油条的简单做法又软又好吃

自己做的油条干净卫生又美味，只要掌握好了面粉发酵就可以农村人制作油条的简单方法

菜谱做法：1.准备好所有食材。

　　2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。4.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。5.盖上保鲜膜放置半小时左右。

　　6.锅上火烧热倒入植物油。7.在面板上倒入少量的植物油防粘。8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。9.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。

　　10.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。12.将炸好的油条放在吸油纸上。13.装盘即可。油条的做法 油条的家常做法 油条怎么做好吃

步骤?

　　参考分量：15根准备食材：新良安心油条粉450g、鸡蛋1个、清水220g、食用油适量制作方法：1、将油条粉称好装入干净的面盆中?2、先往面粉盆中加入1个鸡蛋?3、再分次往面粉盆中慢慢加入清水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉的状态时停止加水?

　　4、再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置半小时左右?5、面团静置好后分成两份，分别用擀面杖擀成长方形，擀的过程中如果粘手可以撒上少许干粉，

　　面皮的厚度约0.5cm左右，宽度约一指长，建议不要太长，太长需要考虑家里的锅能否放得下?6、锅里倒入适量的油中火加热。

　　油的量建议多放一些，太少不好炸。将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的段?7、取一段放在另外一段上面，即两段叠加在一起?8、用筷子从中间按压下去，做成油条胚子，

　　如果担心筷子粘，可以先在筷子上抹点食用油?9、等到油温烧至190度左右，有温度计的可以用温度计测试，没有温度计可以用干净无水的筷子测试，筷子放进油锅中，筷子周围开始冒大泡泡的状态?10、油温烧好后将油条胚拉长慢慢放到锅中开始炸，

　　放之前油条两端要用手捏紧，否则容易散开（第2张图中有一端就是没有捏紧出现的状态）?11、油条坯子入锅后要用筷子轻轻的翻动油条，炸的过程中翻的动作要轻和勤，否则容易出现炸成死面油条或一面炸糊另一面没炸熟的情况?12、等到油条全部炸至金黄色并且膨胀到很大的时间就可以捞出锅，出锅后沥干油即可食用，

　　刚出锅的油条很烫，不要着急食用，小心烫到哦！自己在家怎么做油条

你好，可以用棕榈油炸的， 菜籽油，棉籽油，

　　花生油、大豆油，效果都可以的。 请先看一下 油条操作技术问题 ?si=10&wtp=wk 油条的制作方法 ZT 油条 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，

　　倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，

　　使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

　　 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，

　　若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，

　　碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用捣的方式和面，

　　因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。

　　这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，

　　要有相应的时间才行。 不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，

　　所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。 笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事，在与他们的技术交流中，学到了一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，

　　成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 下面，笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。

　　 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，

　　至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

　　 2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，

　　再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。 3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，

　　再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。 4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，

　　然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，

　　装盘即可上桌。 制作关键： 1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2.

　　擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，

　　如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。 3. 切好的条坯，

　　应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。 4.

　　油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，

　　而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

　　 化学性疏松剂 ZT 在点心制作中，化学性疏松就是利用适量的化学疏松剂使之在加 温或与其它组合反应而产生大量气体，从而达到点心膨大疏松。 化学疏松剂的种类较多，现将主要的简要分述如下： （1） 食粉。 即小苏打，

　　其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳 酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，

　　所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是，食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，

　　过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。 （2） 氨系列疏松剂。

　　 即一些含有铵离子（NH4）的化合物，其中以碳酸氢铵（溴粉） 及碳酸氢二者使用较多，反应快并且膨胀力大，碳酸氢和碳酸氢铵在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水，不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水，

　　有一种氨溴味，不便食用，所以在添加时要适量添加。如制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原。 （3） 泡打粉。 即由食粉配以不同的酸性材料或酸式盐及一些填充剂配合而成，一遇水即产生反应将二氧化碳放出，

　　一般常用的酸式盐有：酸性磷酸钙、硫酸铝钾（明矾），酒石酸氢钾和葡萄糖酸内脂等，泡打粉用于点心中一般适用于依士皮、酥类及一些油炸制品中，是一种常用的化学疏松剂。 新手油条的做法，

　　新手油条怎么做好吃，新手油条的家常

食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，

　　加少许水和成光滑软软的面团。新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。

　　新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，然后开始切长条做，我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），

　　所以我就用一个长条对折，然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，

　　就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，没法起来。所以尽量小些。小贴士1.面团发好后，

　　记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，如果感觉味道淡，可以沾黄豆酱吃，很香的，

　　淡了比咸了好，如果太咸就没法吃了。大油条的做法，大油条怎么做好吃，大油条的家常做法

用料 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 盐 8G 小苏打 4G 无铝泡打粉 4G 植物油 15G 水 （常温） 275G 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。

　　这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。

　　水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。

　　一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。

　　冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。

　　你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会！

　　松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好！第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。

　　不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。

　　粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。但是别抹油。

　　抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。

　　差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。

　　下锅后要马上浮起来才可以。油条的炸制方法，家常油条怎么做

主料面粉500克鸡蛋1个辅料糖6克盐7克膨松剂10克水270克步骤香酥油条的做法步骤11.按比例称量好各种原料香酥油条的做法步骤33.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）香酥油条的做法步骤44.把面团从中间切开。香酥油条的做法步骤55.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。香酥油条的做法步骤88.香酥脆的油条就炸好了求简单油条做法，在家自己做着吃，谢谢

简单油条做法材料做法1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

　　2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

　　6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。在家做油条的简单做法又软又好吃

自己做的油条干净卫生又美味，只要掌握好了面粉发酵就可以新手油条的做法，

　　新手油条怎么做好吃，新手油条的家常

食材主料一般面粉200克小麦淀粉50克泡打粉10克油10克辅料鸡蛋1个食盐适量小苏打适量白胡椒粉适量水适量 步骤新手油条的做法步骤11.准备好所有食材，图上没有食盐和胡椒粉（也可以不放，我放了一些试试好不好吃），鸡蛋记得要放哦。新手油条的做法步骤22.将所以食材放入，加少许水和成光滑软软的面团。新手油条的做法步骤33.将面团放在正常室温下醒半个小时，

　　然后在不要揉的情况下，拉伸成长条状，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，我冷藏了大约11个小时。新手油条的做法步骤44.讲面片提前约1小时从冰箱取出，

　　然后开始切长条做，我做的面片有些宽，如果用2个长条互相压，就太长了，无法炸（锅内放的油较少），所以我就用一个长条对折，

　　然后用筷子压一下，捏住2头轻轻拉长。新手油条的做法步骤55.等油有8成热，就可以把面丕放入，用筷子翻转，等颜色变成金黄，

　　就可以了。新手油条的做法步骤66.全部炸好，就可以了，图片盘中最下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果，没法起来。所以尽量小些。

　　小贴士1.面团发好后，记得千万不要揉哦，这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后，如果感觉味道淡，可以沾黄豆酱吃，很香的，淡了比咸了好，

　　如果太咸就没法吃了。油条制作方法

油条制作方法 简单来说，油条主要是面团放进油炸出来的，下面来具体介绍油条的做法： 1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，

　　用勺子拌匀。 2.在另一个盆子放入适量的面粉，然后往面粉里慢慢加入刚刚制好的酵母水，然后搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，再用温布或棉被盖好，等20至30分钟，再揣捣一次，

　　再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

　　 3.面粉团弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面团1/5放在案板上，把它按压成长条，再用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，用刀剁成1.5厘米宽的长条，

　　将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，

　　边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。 4.最后陆续把呈金黄色的油条捞起放入盘子中。 要把油条炸的漂亮且味道可口，

　　其中的制作要领是：每两条面粉团要上下叠好，用竹筷在中间压一下;注意不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，

　　要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，

　　应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。这样炸出来的油条就好多了。香脆油条的做法，香脆油条怎么做好吃，香脆油条

用料主料小麦面粉500克辅料盐10克白糖3克植物油1000毫升水300克膨松剂20克香脆油条的做法1.将面粉放入一盆中，

　　加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀2.将水加到面粉中，用手指轻拌3.拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹蔬菜油）4.面和好后，表层抹一层油，包上保鲜膜，静置20分钟5.6.将醒发好的面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）7.用刀切成两指宽的长条，

　　两条重叠，用筷子在中间压一下8.油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，下锅炸至金黄9.油条夹出后用厨房纸吸去多余油烹饪技巧1、和面时手掌抹上油；2、面团一定要充分醒发，油条才能蓬松；3、筷子压时，

　　要稍用力，否则油炸时容易散开；油条的做法 油条的家常做法 油条怎么做好吃

步骤?参考分量：15根准备食材：新良安心油条粉450g、鸡蛋1个、清水220g、食用油适量制作方法：1、将油条粉称好装入干净的面盆中?2、先往面粉盆中加入1个鸡蛋?3、再分次往面粉盆中慢慢加入清水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉的状态时停止加水?

　　4、再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置半小时左右?5、面团静置好后分成两份，分别用擀面杖擀成长方形，擀的过程中如果粘手可以撒上少许干粉，面皮的厚度约0.5cm左右，宽度约一指长，

　　建议不要太长，太长需要考虑家里的锅能否放得下?6、锅里倒入适量的油中火加热。油的量建议多放一些，太少不好炸。将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的段?7、取一段放在另外一段上面，即两段叠加在一起?

　　8、用筷子从中间按压下去，做成油条胚子，如果担心筷子粘，可以先在筷子上抹点食用油?9、等到油温烧至190度左右，有温度计的可以用温度计测试，没有温度计可以用干净无水的筷子测试，筷子放进油锅中，

　　筷子周围开始冒大泡泡的状态?10、油温烧好后将油条胚拉长慢慢放到锅中开始炸，放之前油条两端要用手捏紧，否则容易散开（第2张图中有一端就是没有捏紧出现的状态）?11、油条坯子入锅后要用筷子轻轻的翻动油条，炸的过程中翻的动作要轻和勤，否则容易出现炸成死面油条或一面炸糊另一面没炸熟的情况?

　　12、等到油条全部炸至金黄色并且膨胀到很大的时间就可以捞出锅，出锅后沥干油即可食用，刚出锅的油条很烫，不要着急食用，小心烫到哦！怎样在家自制油条··？

搞锅油，

　　搞点面粉撒！快速油条怎么做好吃，快速油条的家常做法

快炸油条的做法步骤1. 取面粉和蓬松剂拌匀后加入温水揉成面团，和面时手上沾少量油。3.

　　操作台上撒少许面粉或者油，将面团轻拉至40厘米长，用手轻压扁，压成宽度约10厘米厚度约0.5厘米的面片4. 用刀将面片切成20个左右剂子，

　　每个剂子宽度约2厘米5. 将2个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端轻拉至25厘米6. 油锅放油 插入筷子冒小泡时放入油条胚子适时翻动 炸至色泽金黄即可出锅油条在家里怎么做（简单的做法）

我想做油条、应该怎样做油条才好吃又好看呢

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两　　和面方法： 　　　　1.称好标准水，

　　春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。 　　　　2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。 　　　　3.将面放进盆里。

　　 　　　　4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 　　　　5.用双手从低往上挑，没有干面为止。 　　　6.自然醒发4小时即可使用。 　　　　普通油条做法一　　原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，

　　春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。 　　　制作方法 　　　　1.将碱、盐按比例兑好，

　　碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，

　　用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，

　　形成孔洞，达到柔顺。 　　　　2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，

　　用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，

　　使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，

　　才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。 　　　3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；

　　不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，

　　容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，

　　油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，

　　使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，

　　却膨胀了许多倍。　　普通油条做法二　　原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 　　做法： 　　1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油. 揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。

　　 　　2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

　　然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 　　3.锅热倒油， . .回答3.锅热倒油， 油温较高时把做好的油条生坯抻长后，

　　放入油锅里炸至金黄色捞出即可最简单的油条制作方法

做法如下：一、用料 ?普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ?

　　 ?清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） ? ?

　　酵母粉 ? ?5克 ? ?小苏打 ? ?

　　2克 ? ?食用油 ? ?15克 ? ?

　　盐 ? ?3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ? ?

　　二、自制健康油条的做法 ?1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，

　　别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，

　　从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，

　　不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，

　　自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，

　　面团放进去就浮上来说明油温就可以了12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，

　　竖着放置会将多余的油控一控小贴士油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，

　　于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

　　香脆油条的做法，香脆油条怎么做好吃，香脆油条

用料主料小麦面粉500克辅料盐10克白糖3克植物油1000毫升水300克膨松剂20克香脆油条的做法1.将面粉放入一盆中，加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀2.将水加到面粉中，用手指轻拌3.拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹蔬菜油）4.面和好后，

　　表层抹一层油，包上保鲜膜，静置20分钟5.6.将醒发好的面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）7.用刀切成两指宽的长条，两条重叠，用筷子在中间压一下8.油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，

　　下锅炸至金黄9.油条夹出后用厨房纸吸去多余油烹饪技巧1、和面时手掌抹上油；2、面团一定要充分醒发，油条才能蓬松；3、筷子压时，要稍用力，

　　否则油炸时容易散开；自己在家怎么做油条

你好，可以用棕榈油炸的， 菜籽油，棉籽油，

　　花生油、大豆油，效果都可以的。 请先看一下 油条操作技术问题 ?si=10&wtp=wk 油条的制作方法 ZT 油条 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，

　　倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，

　　进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。

　　 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。

　　因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，

　　冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，

　　以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 5、面团发酵时间要够长，

　　因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。 不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。

　　但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，

　　操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。 笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事，在与他们的技术交流中，学到了一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，

　　营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 下面，笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。

　　 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，

　　至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

　　 2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，

　　接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。

　　 3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

　　 4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，

　　然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，

　　炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。 制作关键： 1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，

　　否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，

　　以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。

　　另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。 3. 切好的条坯，

　　应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。 4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，

　　油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，

　　让油条变得膨胀松泡且色泽一致。 化学性疏松剂 ZT 在点心制作中，化学性疏松就是利用适量的化学疏松剂使之在加 温或与其它组合反应而产生大量气体，从而达到点心膨大疏松。 化学疏松剂的种类较多，现将主要的简要分述如下： （1） 食粉。

　　 即小苏打，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳 酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。

　　例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，

　　体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是，食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，

　　PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。 （2） 氨系列疏松剂。 即一些含有铵离子（NH4）的化合物，

　　其中以碳酸氢铵（溴粉） 及碳酸氢二者使用较多，反应快并且膨胀力大，碳酸氢和碳酸氢铵在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水，不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水，有一种氨溴味，

　　不便食用，所以在添加时要适量添加。如制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原。 （3） 泡打粉。 即由食粉配以不同的酸性材料或酸式盐及一些填充剂配合而成，一遇水即产生反应将二氧化碳放出，一般常用的酸式盐有：酸性磷酸钙、硫酸铝钾（明矾），

　　酒石酸氢钾和葡萄糖酸内脂等，泡打粉用于点心中一般适用于依士皮、酥类及一些油炸制品中，是一种常用的化学疏松剂。

　　 炸油条怎么做好吃 做法教学视频

炸油条食材明细高筋粉500g鸡蛋1个猪油15g水250g盐10g小苏打3g泡打粉5g其他口味炸工艺数小时耗时简单难度炸油条的做法步骤1将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。2揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，

　　让油沾满袋子，备用。3面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，

　　亲们也可以试试普通面粉。4手抹点油，把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，直接把袋口封好，

　　再用个盘子装着放冰箱就可以了。5我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。

　　6在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。7上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，

　　面皮别擀太宽，不然太长难炸。8刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。

　　9拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。

　　10油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。11油的温度，以放入生胚能马上浮起为准，生胚下锅前，

　　两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。12胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。13别贪快，

　　一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。在家做油条的简单做法又软又好吃

自己做的油条干净卫生又美味，

　　只要掌握好了面粉发酵就可以油条的简单做法，在家就能做！

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。

　　两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，

　　但不能硬了4. 活好的面盖好，准备发面5. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。

　　6. 把面放案板上，案板上面抹上油7. 把面分几份，切剂子8.

　　油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，喝着玉米粥，

　　凉拌白菜心。吃着放心油条在家里怎么做（简单的做法）

炸油条的做法，炸油条怎么做好吃，炸油条的家常

1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，

　　速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，

　　加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，

　　右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了9.用手配合擀面杖，沾上油，

　　将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，

　　将面团切成两指宽一段11.一段摞在一段上面12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！

　　小心烫嘴哦怎样在家自制油条··？

搞锅油，搞点面粉撒！油条制作方法

油条制作方法 简单来说，油条主要是面团放进油炸出来的，

　　下面来具体介绍油条的做法： 1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，用勺子拌匀。 2.在另一个盆子放入适量的面粉，然后往面粉里慢慢加入刚刚制好的酵母水，然后搅拌成雪花状，

　　揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，再用温布或棉被盖好，等20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，

　　达到柔顺。 3.面粉团弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面团1/5放在案板上，

　　把它按压成长条，再用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，

　　双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，

　　丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。 4.最后陆续把呈金黄色的油条捞起放入盘子中。 要把油条炸的漂亮且味道可口，其中的制作要领是：每两条面粉团要上下叠好，用竹筷在中间压一下;注意不能压得太紧，以免两条粘连在一起，

　　两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，

　　在炸的时候两头也不能分离。这样炸出来的油条就好多了。农村人制作油条的简单方法

菜谱做法：1.准备好所有食材。2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。4.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。

　　5.盖上保鲜膜放置半小时左右。6.锅上火烧热倒入植物油。7.在面板上倒入少量的植物油防粘。8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。9.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。10.将两片叠放在一起，

　　在在中间用筷子压一下如图。11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。12.将炸好的油条放在吸油纸上。13.装盘即可。