油条的做法家常做法大全

　　油条怎么做好吃，怎么做油条，油条做法详细图解

食材明细面粉300g奶粉20g酵母粉5g温水190ml食用油20ml小苏打1ml白糖20g盐适量原味口味炸工艺数小时耗时普通难度油条的做法步骤自制油条的做法步骤：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。自制油条的做法步骤：2 2面粉放盆中。自制油条的做法步骤：3 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。自制油条的做法步骤：4 4揉好后发酵一个小时。自制油条的做法步骤：5 5面团发至两倍大。

　　自制油条的做法步骤：6 6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）自制油条的做法步骤：7 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，

　　第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）自制油条的做法步骤：8 8案板上抹油，

　　手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。自制油条的做法步骤：9 9刀上也抹油，将大面片切成小条。自制油条的做法步骤：10 10两根面条叠在一起，

　　压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。自制油条的做法步骤：11 11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

　　自制油条的做法步骤：12 12炸好的油条，一家人的早餐足够了。香酥大油条的做法步骤图，香酥大油条怎么做

香酥大油条的做法步骤1. 面活好后，

　　需要放冰柜保鲜发酵4个小时。然后取一斤面团，擀成16厘米宽，0.6厘米厚的长条。香酥大油条的做法图解22.

　　整齐均匀的切成4厘米的宽度香酥大油条的做法图解33. 每隔一根面团，用筷子摸上水，然后两根贴压在一起，变成一根油条。香酥大油条的做法图解44. 然后用筷子，放在叠压好的的面条上中间位置压一下。

　　香酥大油条的做法图解55. 然后拉条放入油锅香酥大油条的做法图解66. 油条要不停地翻动香酥大油条的做法图解77. 炸至金黄起锅油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，

　　黄油25克，泡打粉6克，盐2克，牛奶15克，鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，

　　3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。5.5、分多次加水，揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，

　　切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，

　　炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，

　　一早就能品尝到. ..(展开)家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

1.一个鸡蛋打散备用2.400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）3.酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用4.面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。

　　水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦5.然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦6.面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。

　　用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦7.火不能太大，要不就会炸过的家庭自制油条怎么做好吃，家庭自制油条的家常做法

自制油条的做法面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀2.加入适量的热水搅拌3.搅拌均匀的面粉揉成团4.将揉好的面团室温发酵到2倍大5.发酵好的面团擀平6.切1CM宽的长条7.取一根面条，

　　对半折叠用筷子中间压一压8.锅内油烧热9.将压制的好的面团丢入锅内炸制10.待炸制金黄即可食用油条的制作方法

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 　　1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉 　　2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，

　　使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 　　3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，

　　体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 　　1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，

　　制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 　　2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，

　　冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 　　3、矾碱面团一般用捣的方式和面，

　　因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

　　 　　4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 　　5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，

　　要有相应的时间才行 自己在家怎么做油条？

永和豆浆的油条的制作方法 第一步第二步　　2.第二天早上，在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，

　　平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。 第三步　　3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，

　　丢进已烧得很热的油锅里. 油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡"炸至金黄，捞出.

　　成了油条怎么做才会又好看又吃?

准备的步骤：

1、头天晚上和好面，冬天可以睡之前和面，然后放室温发酵一夜。现在这个天气呢，和好面之后发至1.5倍左右，然后放冰箱冷藏。

2、早上将面团取出回一下温，

　　你可以去洗漱。然后将面团摊在抹了油的面板上（面很软，用手压扁拉长就可以）

3、这时候去烧油，面饧一下。

4、油烧热了就可以分割面片，下锅了。

　　

做法：

2、面团放温暖处发酵。

3、面板抹油

4、发好的面摊开在面板上，饧一下（5分钟左右），可以烧油锅了

5、分割面片，两片叠放

6、用筷子压一下

7、入油锅炸至金黄色。

　　

注意事项：

1、经过多次试验，我觉得面要和的软一些才好，并且稍稍揉出筋。我是像做面包一样摔了一会。

2、油一定要烧热，

　　油条下锅才会迅速膨胀。

自制健康油条的做法

材料：高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，牛奶175克，碱\水\盐各少许

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。

　　

2、将面粉与糖混合均匀。

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5、将碱\水\盐拌匀。

6、用手沾着碱水，

　　沾一下揉打一下面团至完全揉均。

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

8、在操作台上刷上油。

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

　　

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

　　

12、捞出沥油即成。

怎么做油条好吃又简单的做法

材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克。1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜。2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟。

　　3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。4、用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压。

　　5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸。6、迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。7、最后，可以炸至金黄装盘即可食用。

　　油条的制作方法

油条用料:2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)1 杯温牛奶(240 ml ) 1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )1小勺盐. (1 Teaspoon) 半小勺苏打粉(? teaspoon soda)油条做法:油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，盐2克，

　　牛奶15克，鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。

　　5.5、分多次加水，揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，

　　炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，一早就能品尝到. ..(展开)香酥大油条的做法步骤图，

　　香酥大油条怎么做

香酥大油条的做法步骤1. 面活好后，需要放冰柜保鲜发酵4个小时。然后取一斤面团，擀成16厘米宽，0.6厘米厚的长条。香酥大油条的做法图解22. 整齐均匀的切成4厘米的宽度香酥大油条的做法图解33.

　　每隔一根面团，用筷子摸上水，然后两根贴压在一起，变成一根油条。香酥大油条的做法图解44. 然后用筷子，放在叠压好的的面条上中间位置压一下。香酥大油条的做法图解55.

　　然后拉条放入油锅香酥大油条的做法图解66. 油条要不停地翻动香酥大油条的做法图解77. 炸至金黄起锅家庭自制油条的做法，家庭自制油条怎么做好吃

材料主料：面粉500g；辅料：油40g、盐11g、鸡蛋50g、水260g、苏打2g、无铝泡打粉5g、酵母10g家庭自制油条1所需材料。2面包机里先倒入水，然后倒入面粉，

　　撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，

　　揉至光滑。3揉好的面团取出，擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。4将对折好的面团放入刷过油的盘子里，

　　放冰箱静置一晚。5将静置好的面团取出，案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，

　　中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。6成品小贴士静置很重要，

　　油温也要把握好，不要太高！家庭自制油条怎么做好吃，家庭自制油条的家常做法

自制油条的做法面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀2.加入适量的热水搅拌3.搅拌均匀的面粉揉成团4.将揉好的面团室温发酵到2倍大5.发酵好的面团擀平6.切1CM宽的长条7.取一根面条，

　　对半折叠用筷子中间压一压8.锅内油烧热9.将压制的好的面团丢入锅内炸制10.待炸制金黄即可食用油条怎么做好吃，怎么做油条，油条做法详细图解

食材明细面粉300g奶粉20g酵母粉5g温水190ml食用油20ml小苏打1ml白糖20g盐适量原味口味炸工艺数小时耗时普通难度油条的做法步骤自制油条的做法步骤：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。自制油条的做法步骤：2 2面粉放盆中。自制油条的做法步骤：3 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。自制油条的做法步骤：4 4揉好后发酵一个小时。

　　自制油条的做法步骤：5 5面团发至两倍大。自制油条的做法步骤：6 6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）自制油条的做法步骤：7 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，

　　第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）自制油条的做法步骤：8 8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。自制油条的做法步骤：9 9刀上也抹油，

　　将大面片切成小条。自制油条的做法步骤：10 10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。自制油条的做法步骤：11 11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

　　自制油条的做法步骤：12 12炸好的油条，一家人的早餐足够了。怎么做油条

现在做油条的方法太多了。有用油条精的。有用泡打粉的。还有用碱加明矾的。先告诉你用明矾做油条的制作方法。

　　矾：120克、碱60克、盐60~80克。面粉5000克、温水3500~~4000克步骤：1先把盐和矾用温水花开，再把碱化开。把碱水倒在矾盐水里，称之为打花，看碱的大小。

　　花大碱小。花小碱大。2把面放进打好花的水里，用手搅匀后折叠，再用双手在盆边上摔面，折叠再摔，

　　直到面光滑不粘手为止。3和好后把面放在擦了油的案板上醒面。时间大约1小时（春秋两季）夏季短些半小时，冬季略长。4冬季面要软些，最少4000千克水。油条怎么做好吃又松软，

　　自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，盐2克，牛奶15克，

　　鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。5.5、分多次加水，揉成面团。

　　（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，

　　炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，

　　一早就能品尝到. ..(展开)家庭自制油条的做法，家庭自制油条怎么做好吃

材料主料：面粉500g；辅料：油40g、盐11g、鸡蛋50g、水260g、苏打2g、无铝泡打粉5g、酵母10g家庭自制油条1所需材料。2面包机里先倒入水，

　　然后倒入面粉，撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，

　　揉至光滑。3揉好的面团取出，擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。4将对折好的面团放入刷过油的盘子里，放冰箱静置一晚。5将静置好的面团取出，

　　案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。

　　6成品小贴士静置很重要，油温也要把握好，不要太高！油条怎么做

油条的做法炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,

　　30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,

　　45度温水325克 制法: (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,

　　使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;

　　在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,

　　稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,

　　使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。油条松脆喷香,更是百吃不厌。

　　不过,油条除了作早点,还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗? 炸油条塞肉 原料:油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。 制作:肉糜放入碗内,加水两调羹,加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌,

　　待拌上劲后,加生粉拌匀,待用油条每根切成8段,分别塞上拌好的肉糜,并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油,

　　待油烧至温热时,将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。 特点:脆松喷香。 酱爆油条丁 原料:油条3根,花生米50克,乳酱瓜半根,黄酱(豆瓣酱)25克,

　　白糖20克,味精5克,黄酒25克,细盐少许。 制作:油条切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣,用粗盐炒熟后冷却。

　　乳酱瓜切成细米粒状,烧热锅,加食油,待油热后,将油条丁放入锅,用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,

　　再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。 特点:酱香醇美。 鱼蓉油条汤 原料:油条两根,鳗鱼段250克,

　　鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵,木耳25克,葱末5克,姜末5克,黄酒15克,细盐5克,

　　味精5克,生粉15克,肉汤750克,麻油10克。 制作:油条切成1寸长的段,青菜心切成四瓣,

　　与木耳一起洗净,鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉,放入碗内,加蛋清和两调羹清水、盐,用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后,再加生粉拌匀,锅内放肉汤后烧滚,

　　加盐、味精、黄酒调好口味后,转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉,然后逐一放入汤内,至汤被再度烧滚后,

　　撇去浮沫,淋上麻油即成。 特点:鲜香爽口。油条在家里怎么做（简单的做法）

香酥大油条的做法步骤图，香酥大油条怎么做

香酥大油条的做法步骤1.

　　面活好后，需要放冰柜保鲜发酵4个小时。然后取一斤面团，擀成16厘米宽，0.6厘米厚的长条。香酥大油条的做法图解22. 整齐均匀的切成4厘米的宽度香酥大油条的做法图解33. 每隔一根面团，

　　用筷子摸上水，然后两根贴压在一起，变成一根油条。香酥大油条的做法图解44. 然后用筷子，放在叠压好的的面条上中间位置压一下。香酥大油条的做法图解55.

　　然后拉条放入油锅香酥大油条的做法图解66. 油条要不停地翻动香酥大油条的做法图解77. 炸至金黄起锅油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，盐2克，牛奶15克，

　　鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。5.5、分多次加水，揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，

　　切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，

　　帮助油条均匀受热。2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，一早就能品尝到. ..(展开)家庭油条的制作方法

炸油条的做法

菜系及功效：精品主食 工艺：炸炸油条的制作材料：主料：普通粉5000克调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,

　　夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。教您炸油条怎么做，

　　如何做炸油条制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，

　　且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，

　　使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。 2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，

　　拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，

　　边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，

　　一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O 从上述反应式中可以看出，

　　面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，

　　便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。 3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，

　　以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，

　　应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，

　　于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，

　　两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。

　　一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

油条的做法和配方

食材用料：高筋面粉200克水140克糖1大勺相克食物酵母5克菜谱做法：1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大2.取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，

　　手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，

　　两个一组叠加4.用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可家庭自制油条的做法，家庭自制油条怎么做好吃

材料主料：面粉500g；辅料：油40g、盐11g、鸡蛋50g、水260g、苏打2g、无铝泡打粉5g、酵母10g家庭自制油条1所需材料。2面包机里先倒入水，然后倒入面粉，

　　撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，揉至光滑。3揉好的面团取出，

　　擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。4将对折好的面团放入刷过油的盘子里，放冰箱静置一晚。

　　5将静置好的面团取出，案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，

　　中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。6成品小贴士静置很重要，油温也要把握好，

　　不要太高！油条的简单做法，在家就能做！

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。

　　两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，

　　但不能硬了4. 活好的面盖好，准备发面5. 发好的面，大概三个小时好了。

　　这个看每个人的情况而定。6. 把面放案板上，案板上面抹上油7. 把面分几份，切剂子8.

　　油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，喝着玉米粥，

　　凉拌白菜心。吃着放心正宗油条做法

炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，

　　盐8克，30度温水300克 夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白凡矾14克，

　　食用碱9克，盐7克，45度温水325克 制法： (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，

　　使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，

　　将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。 (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，

　　盖上保鲜膜，稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，

　　使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，

　　熟时捞出即可。油条在家里怎么做（简单的做法）

油条怎么做才会又好看又吃?

准备的步骤：

1、头天晚上和好面，冬天可以睡之前和面，然后放室温发酵一夜。

　　现在这个天气呢，和好面之后发至1.5倍左右，然后放冰箱冷藏。

2、早上将面团取出回一下温，你可以去洗漱。

　　然后将面团摊在抹了油的面板上（面很软，用手压扁拉长就可以）

3、这时候去烧油，面饧一下。

4、油烧热了就可以分割面片，下锅了。

做法：

2、面团放温暖处发酵。

3、面板抹油

4、发好的面摊开在面板上，

　　饧一下（5分钟左右），可以烧油锅了

5、分割面片，两片叠放

6、用筷子压一下

7、入油锅炸至金黄色。

注意事项：

1、经过多次试验，我觉得面要和的软一些才好，并且稍稍揉出筋。我是像做面包一样摔了一会。

　　

2、油一定要烧热，油条下锅才会迅速膨胀。

自制健康油条的做法

材料：高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，

　　牛奶175克，碱\水\盐各少许

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。

2、将面粉与糖混合均匀。

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

　　

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5、将碱\水\盐拌匀。

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

　　

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

8、在操作台上刷上油。

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

　　

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

12、捞出沥油即成。

油条的简单做法，

　　在家就能做！

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，

　　人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了4. 活好的面盖好，

　　准备发面5. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。6. 把面放案板上，案板上面抹上油7.

　　把面分几份，切剂子8. 油放锅里，大火烧热，改小火，

　　把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心油条的制作方法

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 　　1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，

　　加入面粉 　　2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，

　　上面刷油，盖上塑料布。 　　3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，

　　酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 　　1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，

　　发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 　　2、面团中的碱，

　　根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 　　3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，

　　要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。

　　这就是为什么到几下就休息一会的原因。 　　4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 　　5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行 自己在家怎么做油条？

　　

永和豆浆的油条的制作方法 第一步第二步　　2.第二天早上，在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，

　　平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。 第三步　　3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里. 油温的热度要烧到看到面条丢进去后,

　　面条上立马冒出一个一个的"泡"炸至金黄，捞出. 成了家庭自制油条的做法，家庭自制油条怎么做好吃

材料主料：面粉500g；辅料：油40g、盐11g、鸡蛋50g、水260g、苏打2g、无铝泡打粉5g、酵母10g家庭自制油条1所需材料。2面包机里先倒入水，

　　然后倒入面粉，撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，揉至光滑。3揉好的面团取出，

　　擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。4将对折好的面团放入刷过油的盘子里，放冰箱静置一晚。5将静置好的面团取出，案板上抹油。将面团擀开。

　　用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，

　　放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。6成品小贴士静置很重要，油温也要把握好，不要太高！自制油条的做法，自制油条怎么做

将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片　　将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次　　将面团包上保鲜膜，

　　放模具里入冰箱冷藏12小时　　取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。　　用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。　　每2条一组。

　　用筷子在中间压一下。　　稍微伸长再拧下。　　锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。　　至金黄色时捞起控油油条怎么做

从超市买点白帆，

　　如果你要做500g的油条的话，只放你小手指甲那么大就够了，放到水里加热化开。然后和用40c的热水溶酵母的时候放进去就好了。再用溶好的热酵母水和面，

　　程度要看起来软塌塌的样子。 然后把和好的面放在温暖的地方大概1小时， 让面都发起来，满是泡泡里面。这个时候你就可以炸油条了！ 为了避免太粘手，把你的手涂上油，来处理你发起来软塌塌的面。

　　 把他们弄成一整条，再切成小条， 大小大概和手指差不多。然后把小条两个一起从两头提起来，由于面软，他们就会变长，

　　然后把他们放到热油里。 开始会在锅底，但他们很快就会变大，浮到上面，让他们翻个身，变成金黄色，

　　出锅！家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

1.一个鸡蛋打散备用2.400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）3.酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用4.面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。

　　水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦5.然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦6.面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。

　　用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦7.火不能太大，

　　要不就会炸过的油条的简单做法，在家就能做！

1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，

　　不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶3. 活好的面，^_^有点软了。

　　抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了4. 活好的面盖好，准备发面5. 发好的面，

　　大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。6. 把面放案板上，案板上面抹上油7. 把面分几份，

　　切剂子8. 油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，

　　油条飘起来变色就好了。9. 炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心油条怎么做做法图解

制作过程首先是发面，

　　即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，

　　旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，

　　还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，

　　加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，

　　纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。从上面的反应中，我们也许会担心，

　　在油条时不是剩下了氢氧化钠吗？含有如此强碱的油条，吃起来怎能可口呢？然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现游离的氢氧化钠时，原料中的明矾就立即跟它发生了反应，使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝。

　　氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝，因此，有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，

　　并且对某些胃病的一定的疗效。无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，

　　是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，

　　长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。做法一原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，

　　夏季2750克）。制作方法1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，

　　再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，

　　形成孔洞，达到柔顺。2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，

　　再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，

　　边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，

　　才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，

　　两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，

　　在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，

　　用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，

　　两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。怎么做油条好吃又简单的做法

材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克。

　　1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜。2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，

　　醒面十分钟。3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。4、用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压。

　　5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸。6、迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。

　　7、最后，可以炸至金黄装盘即可食用。油条怎么做

油条的做法炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,

　　30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,

　　慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,

　　再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,

　　将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,

　　摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,

　　用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。

　　油条松脆喷香,更是百吃不厌。不过,油条除了作早点,还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗? 炸油条塞肉 原料:油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。 制作:肉糜放入碗内,

　　加水两调羹,加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌,待拌上劲后,加生粉拌匀,待用油条每根切成8段,

　　分别塞上拌好的肉糜,并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油,待油烧至温热时,将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。 特点:脆松喷香。 酱爆油条丁 原料:油条3根,

　　花生米50克,乳酱瓜半根,黄酱(豆瓣酱)25克,白糖20克,味精5克,黄酒25克,

　　细盐少许。 制作:油条切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣,用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状,烧热锅,加食油,待油热后,

　　将油条丁放入锅,用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。 特点:酱香醇美。 鱼蓉油条汤 原料:油条两根,鳗鱼段250克,

　　鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵,木耳25克,葱末5克,姜末5克,

　　黄酒15克,细盐5克,味精5克,生粉15克,肉汤750克,

　　麻油10克。 制作:油条切成1寸长的段,青菜心切成四瓣,与木耳一起洗净,鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉,放入碗内,

　　加蛋清和两调羹清水、盐,用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后,再加生粉拌匀,锅内放肉汤后烧滚,加盐、味精、黄酒调好口味后,转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉,

　　然后逐一放入汤内,至汤被再度烧滚后,撇去浮沫,淋上麻油即成。 特点:鲜香爽口。

　　油条的做法和配方

食材用料：高筋面粉200克水140克糖1大勺相克食物酵母5克菜谱做法：1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大2.取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加4.用抹油的筷子按压一下后，

　　入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可油条怎么做好吃又松软

用料 ?普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ? ?清水 ? ?

　　170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） ? ?酵母粉 ? ?5克 ?

　　 ?小苏打 ? ?2克 ? ?食用油 ? ?

　　15克 ? ?盐 ? ?3克（淡淡的，

　　喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ? ?自制健康油条的做法 ?将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，

　　揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，

　　再揉一揉就可以盖上发酵了将面团发成2倍大，发大一些也没关系用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，

　　不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，

　　300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！

　　取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，

　　要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，

　　擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样正宗油条做法

炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，

　　盐8克，30度温水300克 夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克 制法： (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，

　　慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，

　　至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，

　　跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。 (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，

　　再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，

　　勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，

　　盐2克，牛奶15克，鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，

　　4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。5.5、分多次加水，揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，

　　用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。

　　2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，一早就能品尝到. ..(展开)油条在家里怎么做（简单的做法）

油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，

　　盐2克，牛奶15克，鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。5.5、分多次加水，

　　揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，

　　炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，一早就能品尝到.

　　..(展开)油条的做法和配方

食材用料：高筋面粉200克水140克糖1大勺相克食物酵母5克菜谱做法：1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大2.取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加4.用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可油条怎么做好吃

油条材料用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，

　　加入面粉中和成团，饧二十分钟； 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，

　　使面团呈柔软滑润的状态； 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟， 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。小诀窍:怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，

　　就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，

　　做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。油条制作方法

一 配方

　　每千克面粉中，加碳酸氢钠（小苏打）3.5克，

　　碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。

　　二 工艺流程

　　将小苏打3.5克、臭粉2克、食盐20克加入适量水中溶解后，加入1千克面粉中充分搅拌（和面），和面成团，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟），

　　用少量植物油涂抹面团表面（防止粘连），最后用保鲜膜包裹，常温下放置10小时左右，成形后即可煎炸。

　　三 说明

　　该配方为20摄氏度条件下使用，随温度变化，小苏打可适量增减，但碳酸氢铵（臭粉）量不宜超过建议使用量，

　　建议在24摄氏度条件下，每千克面粉中加入5－7克小苏打；在28摄氏度条件下，每千克面粉中加入8－10克小苏打。

本文来源：今日早报

怎么做油条好吃又简单的做法

材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克。1、除了食用碱，全部材料混合均匀，

　　放冰箱冷藏一夜。2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟。3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。4、用刀切成长条，

　　两条叠在一起用筷子压一压。5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸。

　　6、迅速用筷子翻拨，炸成金黄色。7、最后，可以炸至金黄装盘即可食用。油条怎么做才会又好看又吃?

准备的步骤：

1、头天晚上和好面，冬天可以睡之前和面，

　　然后放室温发酵一夜。现在这个天气呢，和好面之后发至1.5倍左右，然后放冰箱冷藏。

2、早上将面团取出回一下温，你可以去洗漱。然后将面团摊在抹了油的面板上（面很软，用手压扁拉长就可以）

3、这时候去烧油，

　　面饧一下。

4、油烧热了就可以分割面片，下锅了。

做法：

2、面团放温暖处发酵。

3、面板抹油

4、发好的面摊开在面板上，饧一下（5分钟左右），可以烧油锅了

5、分割面片，

　　两片叠放

6、用筷子压一下

7、入油锅炸至金黄色。

注意事项：

1、经过多次试验，我觉得面要和的软一些才好，并且稍稍揉出筋。我是像做面包一样摔了一会。

2、油一定要烧热，油条下锅才会迅速膨胀。

　　

自制健康油条的做法

材料：高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，牛奶175克，碱\水\盐各少许

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。

2、将面粉与糖混合均匀。

3、在面粉中缓缓加入牛奶，

　　边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5、将碱\水\盐拌匀。

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

7、重新盖上湿布，

　　待面团二次醒发至二倍大。

8、在操作台上刷上油。

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

11、锅内热油，

　　中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

12、捞出沥油即成。

自己在家怎么做油条？

永和豆浆的油条的制作方法 第一步第二步　　2.第二天早上，

　　在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。

　　 第三步　　3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里. 油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡"炸至金黄，捞出.

　　成了油条的制作方法

油条用料:2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)1 杯温牛奶(240 ml ) 1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )1小勺盐. (1 Teaspoon) 半小勺苏打粉(? teaspoon soda)油条做法:油条在家里怎么做（简单的做法）

原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，

　　磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

　　 2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，

　　再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。 3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，

　　再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。 4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，

　　然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，

　　装盘即可上桌。 制作关键： 1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；

　　和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，

　　用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，

　　如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。 3. 切好的条坯，

　　应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。 4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，

　　油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。

　　在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。 简单的家庭自制油条的家常做法大全怎么做

主料面粉500克辅料油40克盐11克鸡蛋50克水260克苏打2克无铝泡打粉5克酵母10克步骤1.所需材料。2.面包机里先倒入水，然后倒入面粉，

　　撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，

　　揉至光滑。3.揉好的面团取出，擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。4.将对折好的面团放入刷过油的盘子里，放冰箱静置一晚。5.将静置好的面团取出，

　　案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。

　　6.成品小贴士静置很重要，油温也要把握好，不要太高！烤油条的家常做法大全怎么做好吃视频

烤油条的做法1.酵母用温水充分混合化开。2.加入一颗鸡蛋，植物油，盐，泡打粉，

　　高筋面粉混合。3.和成面团，表面用手拍一层油盖上保鲜膜室温25度以上发酵3小时以上。咱们一般油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一碗，早上烤了吃。4.面发到2.5倍大，

　　扒开有蜂窝即发好。5.拿出来案板抹油，把面拉长轻拍不要揉面。6.断成小块儿，两条叠一起。7.用筷子在中间压下。8.拉长摆入烤盘里。

　　用毛刷在油条胚上面薄薄刷上一层油。室温25度以上发酵15分钟以上。9.放入预热好的烤箱，200度中层烤15到18分钟。10.又香又脆免炸油条。油条的做法大全，油条怎么做

油条的做法1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,

　　再倒入少许植物油. 揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

　　然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可油条怎么做好吃，怎么做油条，油条做法详细图解

食材明细面粉300g奶粉20g酵母粉5g温水190ml食用油20ml小苏打1ml白糖20g盐适量原味口味炸工艺数小时耗时普通难度油条的做法步骤自制油条的做法步骤：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

　　自制油条的做法步骤：2 2面粉放盆中。自制油条的做法步骤：3 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。自制油条的做法步骤：4 4揉好后发酵一个小时。自制油条的做法步骤：5 5面团发至两倍大。自制油条的做法步骤：6 6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，

　　用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）自制油条的做法步骤：7 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。

　　）自制油条的做法步骤：8 8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。自制油条的做法步骤：9 9刀上也抹油，将大面片切成小条。自制油条的做法步骤：10 10两根面条叠在一起，

　　压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。自制油条的做法步骤：11 11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

　　自制油条的做法步骤：12 12炸好的油条，一家人的早餐足够了。正宗油条做法

炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白凡矾16克，

　　食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克 制法： (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，

　　慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；

　　静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，

　　盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。 (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，

　　稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，

　　下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。家庭油条的制作方法

炸油条的做法

菜系及功效：精品主食 工艺：炸炸油条的制作材料：主料：普通粉5000克调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,

　　碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。教您炸油条怎么做，

　　如何做炸油条制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，

　　再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，

　　形成孔洞，达到柔顺。 2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，

　　用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，

　　边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，

　　才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O 从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），

　　属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。

　　由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。 3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，

　　以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，

　　同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，

　　油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，

　　两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，

　　两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，

　　明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

　　

怎么做油条好吃又简单

你好，油条做法很多，关键在膨松剂。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；

　　第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。

　　使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。家庭自制油条怎么做好吃，家庭自制油条的家常做法

自制油条的做法面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀2.加入适量的热水搅拌3.搅拌均匀的面粉揉成团4.将揉好的面团室温发酵到2倍大5.发酵好的面团擀平6.切1CM宽的长条7.取一根面条，

　　对半折叠用筷子中间压一压8.锅内油烧热9.将压制的好的面团丢入锅内炸制10.待炸制金黄即可食用自己在家怎么做油条？

永和豆浆的油条的制作方法 第一步第二步　　2.第二天早上，在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条，

　　长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。 第三步　　3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里. 油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡"炸至金黄，

　　捞出. 成了油条怎么做好吃又松软

用料 ?普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ?

　　 ?清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，

　　希望发酵快些的可以用温水） ? ?酵母粉 ? ?5克 ? ?

　　小苏打 ? ?2克 ? ?食用油 ?

　　 ?15克 ? ?盐 ? ?3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ?

　　 ?自制健康油条的做法 ?将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

　　因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），

　　将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了将面团发成2倍大，发大一些也没关系用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，

　　因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，

　　300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，

　　用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，

　　中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，

　　擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样油条怎么做好吃又松软，自制放心油条

食材主料面粉240g辅料油25g盐2g泡打粉6g牛奶15g鸡蛋1个步骤1.1、准备的材料：面粉240克，黄油25克，泡打粉6克，盐2克，牛奶15克，

　　鸡蛋1个。2.2、将黄油隔水软化，3.3、把泡打粉、盐放入面粉中，搅拌均匀，4.4、鸡蛋打散后、将鸡蛋液、牛奶、软化的黄油放入面粉中搅拌。

　　5.5、分多次加水，揉成面团。（大约80ML水左右）7.7、取出面团用擀面杖擀成面皮，切成5CM左右的条，8.8、取两根条叠加在一起，用筷子纵向按压，

　　9.9、两端轻轻拉一下至适合的长度，放入油锅中，炸至金黄即可。小贴士温馨提示：1、要准备好一双比较长的筷子，油条在锅里炸的时候要翻动，帮助油条均匀受热。

　　2、面团可以提前一晚准备，第二天早上可以直接炸，一早就能品尝到. ..(展开)香酥大油条的做法步骤图，香酥大油条怎么做

香酥大油条的做法步骤1. 面活好后，需要放冰柜保鲜发酵4个小时。然后取一斤面团，

　　擀成16厘米宽，0.6厘米厚的长条。香酥大油条的做法图解22. 整齐均匀的切成4厘米的宽度香酥大油条的做法图解33. 每隔一根面团，用筷子摸上水，然后两根贴压在一起，

　　变成一根油条。香酥大油条的做法图解44. 然后用筷子，放在叠压好的的面条上中间位置压一下。香酥大油条的做法图解55. 然后拉条放入油锅香酥大油条的做法图解66.

　　油条要不停地翻动香酥大油条的做法图解77. 炸至金黄起锅家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

1.一个鸡蛋打散备用2.400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）3.酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用4.面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，

　　将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦5.然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。

　　待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦6.面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。

　　然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦7.火不能太大，要不就会炸过的油条怎么做好吃

油条材料用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

　　 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

　　 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　小诀窍:怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，

　　就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。家庭油条的制作方法

炸油条的做法

菜系及功效：精品主食 工艺：炸炸油条的制作材料：主料：普通粉5000克调料：矾,

　　盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,

　　夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。教您炸油条怎么做，如何做炸油条制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，

　　加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，

　　醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

　　 2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，

　　用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，

　　丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，

　　一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，

　　起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O 从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，

　　在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。 3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，

　　制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；

　　也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

　　油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，

　　影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

　　我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，

　　其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，

　　明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

油条怎么做好吃又松软

用料 ?普通面粉 ? ?

　　300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ? ?清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，

　　清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） ? ?酵母粉 ? ?5克 ? ?

　　小苏打 ? ?2克 ? ?食用油 ? ?

　　15克 ? ?盐 ? ?3克（淡淡的，

　　喜欢正常咸味的可以放5~6盐） ? ?自制健康油条的做法 ?将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

　　因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，

　　只是感觉面团非常的滋润将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了将面团发成2倍大，发大一些也没关系用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出将面板上用手抹一层油，

　　这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）将切好的条先静置几分钟再接着做，

　　这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，

　　面团放进去就浮上来说明油温就可以了油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，

　　等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，

　　油温和炸油条一样怎么做油条好吃又简单的做法

材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克。1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜。2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，

　　醒面十分钟。3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。4、用刀切成长条，

　　两条叠在一起用筷子压一压。5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸。6、迅速用筷子翻拨，

　　炸成金黄色。7、最后，可以炸至金黄装盘即可食用。在家怎么做油条

材料：面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法：1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用温水190ml搅拌均匀4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油将面团揉成面团6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，

　　正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中7、一个小时之后面团发到两倍大8、面团内部细小均匀的气孔9、盐＋小苏打混合，用温水化开10、用小苏打水将面团再次揉匀11、盖上保险膜继续发酵12、一个小时后，又发到两倍大了13案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形刀上也抹油，将大面片切成小条两根面条叠在一起，

　　压扁，用筷子在中间压道沟出来油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，