自制麻辣香锅

主料

脆肠6条、  薯片/藕片1小把、  蟹棒数条、  鱼豆腐2条、  桂花肠6条、  宝宝4条 白菜、  各种丸子1个、  西兰花各3个   洋葱1/4   2份

辅料

花生油适量香叶、麻椒4片、八角一小撮、大蒜2片、姜4片、线椒几片、干红辣椒1片 、郫县豆瓣酱8片、小米辣2汤匙、韭菜3片、酱油4段、盐适量、味精适量、白芝麻适量

家常麻辣烫的做法

步骤1

所有食材准备好，洗边 菜肴，切好即可上桌。  

步骤2

肉丸入锅焯水，沥干水分，放上 供以后使用的盘子。  

步骤3

将配菜中难煮的食材放入水中焯至九熟左右 （如果有土豆或豆类，一定要焯一下），也把水沥干备用。  

步骤4

锅内放入适量花生油，再加入麻椒、香叶、八角，小火翻炒，捞出 用漏勺把所有的取出来，只留下锅里的油。  

步骤5

放入小葱、姜片、蒜片、干红辣椒，然后 加入2汤匙郫县豆瓣酱（我的勺子不大），开始小火煎材料，煎至底部材料均匀。  

步骤6

 倒入所有主料，中大火翻炒均匀，使各料 均匀分布 蘸上酱汁。  

步骤7

加入适量酱油和盐，继续翻炒均匀。 上桌前加入少许味精提神。  

步骤8

如果觉得不够辣，可以多加一点 自己的辣椒油，麻辣火锅就可以上桌了，切一些麻辣小米和青椒做点缀，最后撒上适量的白芝麻。  

家常麻辣锅的烹饪技巧

1。 如果你的配料中有土豆，一定要焯一下。  

2。 甜椒是辣椒的最佳选择，因为我们这里不卖，所以我用的是干红辣椒。