春卷的做法大全春卷的家常做法

　　春卷怎么做啊

制作春卷　　水和面粉的比例大约为1：2左右，制作的时候，把水逐渐加入面粉中，顺时针或逆时针充分搅拌至厚面糊状，以手能抓住面糊手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，在调和的过程中，若略加入少许的盐和泡打粉则春卷炸后会更酥松可口，

　　调好的面糊放入冰箱的保鲜室醒上几小时备用。此时将家用饼铛均匀加热，准备制作春卷皮，温度用手触及不太烫手为宜，手法类似于摊煎饼，用手抓住大把面糊向饼铛中心左右一转，使之形成薄薄的面皮，多的面糊再抓回手中，

　　若有小洞，用手里的面糊补上，面糊太多用平铲刮平即可，数秒钟后面皮的外边缘就会向内卷起，轻轻一揭，

　　一张春卷皮就大功告成了，制好的春卷皮要用湿毛巾覆盖，如此反复，可要有耐心呀，好几张嘴在等着你呢。　　馅料的加工不能不说是制作春卷的一个重要环节，

　　营养味道全都在此一举。其实现在再用菜系来区分馅料上的搭配已经没有任何意义了，何况在家。只要是自己喜欢吃的在搭配合理的前提下全都可以拿来做馅料，比如饺子，

　　春卷如是。　　包春卷在我看来是一件充满乐趣的家庭集体活动，犹如儿时手工课上的较量，不可东张西望但眼角的余光其实无时不在注意“对手”的一举一动，这时全神贯注的神态，感觉手中辗转而出的春卷已经是一件艺术品了。取出薄薄的一张春卷皮，平铺在面板上，

　　用筷子小心的夹起适量的馅料布在皮的中下方，形成长6CM宽2CM左右的横条状，而后掀起皮的下方向上一盖左右对折，再顺势向上轻轻一卷，拈一点面糊粘和封口，动作连贯一气呵成，真是美哉优哉呀。

　　　　炸春卷是春卷制作的最后一道工序，掌握好火候是其关键，油温过高看似已经熟透，其实是外焦内冷，吃在嘴里的感觉好坏事小，败坏了一世英明可就事大了呀。油温控制在6成热保持油锅表面微滚是最佳的，

　　一手将包好的春卷一个个顺锅沿滑进油锅，一手用筷子顺序拨弄春卷，看着慢慢变成金黄色的春卷在油锅里打滚的姿态，口水一定会抑制不住的，可要小心，滴进油锅里油会溅到身上的，如此看来一个好厨师还是要有一定的定力的，不然就满是伤痕了。

　　炸好的春卷摆在盘中，在灯光的映衬下如同一根根冒着热气的金条，可爱之极。牙齿和春卷的交流是随着轻轻的“喀吱”声开始的，酥脆的表皮，

　　浓香四溢的馅料，无一不是对味蕾的天大诱惑。小心别烫了舌头，要是吃完春卷就变大舌头了那可就笑话大了。　　和传统意义上的春卷相比，一些借鉴春卷的形式而发展成的另类“春卷”也在不断涌现，

　　比如粤菜里的“沙拉海鲜卷”，它是将各种时令水果以及洋葱、口蘑、胡萝卜切成小粒，用沙拉酱拌匀做成馅料，威化纸替代了春卷皮，包成春卷状后粘鸡蛋黄裹上面包糠炸制，可以说是热沙拉了。　　还有几种同样是融合了中西方美食的精华，用春卷的形式体现出来，

　　如奶酪脆皮鱼卷，其配料选用鲑鱼肉切片、奶酪片、胡萝卜条、西芹条、香菇条，将鱼片用盐、味精入少许蛋液腌制几分钟，然后用威化纸做底，将鱼片、奶酪片平铺在上面，焯熟的其他配料卷在其中，粘面包糠炸制。

　　海皇带子卷是一个创新的名贵菜品，配料选用熟鸭蛋黄一个、澳洲带子一个，美国大提子一个。将所选配料用沙拉酱拌均，用威化纸包成成春卷状，炸制而成。　　再有就是用湿腐皮做底，

　　将腐皮裁成春卷皮大小，包裹一些素食，如香菇、木耳、银耳、玉米笋、冬笋、口蘑、竹荪等等，上述原料切小粒后加盐、味精、酱油、香油等调味料炒制后包成腐皮卷，或蒸或炸美味异常。　　如果家里有烤箱的话，

　　很多制作方法其实都可以省略油炸的工序，用烤箱烹制，甚至的用微波炉。不过，总体来说，传统上的美食大多数人还是喜欢保留传统的工艺与手法的，这样也好，不能忘本呀。

　　通过一枚小小的春卷，在春满人间的季节，不但可以提高厨艺，同时使家庭更加和谐美满，全家人围桌而坐，满屋香气，

　　吃着自己动手做出的春卷，真的是其乐融融，幸福的感觉油然而生。简易版春卷的做法步骤图，简易版春卷怎么做

简易版春卷的做法 ?拿一片饺子皮。然后把它擀的薄薄的。越薄越好。

　　放红豆馅。不要放太多。等炸的时候会溢出来。不要问我为什么知道。把皮少的一边卷起来。两边的口封住。一定要封住。

　　要不然会漏。炸的时候。给边缘蘸点水。盖上去。噔噔噔噔噔。完成放冰箱。冻一冻。开炸。

　　我冻了一个晚上。完成。馅不要包的过多。剩了一点红豆馅。加了点水。

　　奶。煮了个红豆奶。如果在放点茶叶。就是红豆奶茶。哈哈。小贴士馅不要放太多。不要放太多。

　　一定要把口封严实。春卷怎么做. 都有什么样的做法

肉加豆腐皮也不错自己做的春卷怎么做好吃又简单，做法图解

主料：春卷皮、豆沙馅辅料：葵花籽油1. 准备好适量的春卷皮。2. 将春卷皮揭下后平铺，

　　放入适量的红豆沙。3. 卷起。4. 并将两边翻折至内部，再次卷起。

　　5. 卷好的春卷。6. 锅内倒入稍多的油。热至8成，

　　放入春卷浸炸。7. 炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。好吃的春卷怎么做？

炸春卷的做法 ·配 料: 韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，

　　面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。 ·操 作: 1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，

　　用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

　　 2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。 3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，

　　逐个制成4个春卷生胚。 4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

　　 春卷怎么做春卷怎么包图解

超详细图解春卷包法的做法 ?红豆与冰糖熬制三小时后成馅，待冷却后取适量码在春卷皮上，稍稍压一下。位置很重要，我的感觉是馅料的位置在春卷皮对角线的稍稍靠下或紧挨着，这样既可以保证足料又不至于太靠下而包不住。

　　包上去。左右包一下，这里要让下面的两个角盖住馅料，否则。最后就成这样了。

　　接着步骤3，翻上去。蘸一点清水或者化开少量淀粉的水，封口。大功告成！

　　小贴士春卷馅的做法大全 春卷怎么做好吃

春卷馅的做法：1、笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干2、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出3、锅内热油，加入香菇炒软4、加入韭黄，翻炒一会儿5、加入笋丝和肉丝6、加入适量盐，炒匀7、淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉好吃的春卷怎么做啊？

1方法很简单，

　　就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许 做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右 2。平底锅涂油，用中火加热，

　　抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，

　　可用叉或小刀刮平） 3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了 春卷皮 分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮 材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯 做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，

　　手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 面糊盖妥，放冰箱数小时 将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），

　　用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；

　　如果太多，可用叉或小刀刮平 锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，

　　便成一张春卷皮，放在盘中备用 补充： 材料约100张 材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 不可用铁弗龙锅 做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落 锅太热，皮乾得太快，

　　面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起 锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，

　　可用废弃的春卷皮擦拭去 面糊盖好放在冰箱两天，仍可使用 ——— 润饼皮(春卷皮)的制作 材料: 做法: (一)原料全部混合拌均匀。 (二)松弛10分钟。 (三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。

　　 (四)熟后取出即可。 窍门: 平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！ 春卷皮2 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，

　　太 稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳， 向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，

　　多的面煳再抓回手中。若有小洞， 可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，

　　轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备 用 窍门: 1.材料约可制作100张 2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 3.不可用铁弗龙锅 4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，

　　抓在手中不易掉落 5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起 6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，

　　如油太多，可用废弃的春卷 皮擦拭去 8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用 如何制作春卷

银芽肉丝春卷 一道南方传统点心。 原料：面粉500克、 绿豆芽400克、 猪肉丝250克 制作方法： 1、在面粉里加3克盐，加275克凉水，快速搅动，要搅出韧性来，

　　搅到面里没有疙瘩，抓在手里可以随意甩动，面掉不下来。面团调好以后，在冰箱冷藏室里放30分钟，

　　以增加韧性。 2、烙春卷皮：这是关键。用小火把平底锅（法兰板）烤热，用手抓起调好的面团，在锅里抹一层直径12厘米的圆形皮子，

　　接着揭下皮子，翻过来一贴，即成包春卷的皮子。 注意：锅不能太热，不能有油，皮子厚薄要均匀。 建议：如果可以买到现成的春卷皮子，

　　买是不错的选择。因为春卷皮子如果破皮，油炸时会溅油。 3、炒馅儿：锅里放20克油，煸炒绿豆芽，

　　刚刚炒熟但不酥烂时出锅。锅里再放20克油，把肉丝放进去炒，加15克黄酒、250克水、少许盐，看到肉丝变了颜色时，加入炒过的绿豆芽，

　　炒匀，加少许鸡粉和60克水淀粉勾芡，出锅冷却备用。 4、包春卷：取一张春卷皮，放上馅，卷紧，两头要折好，用馅的卤汁封口。

　　春卷的长度6厘米左右。 5、炸春卷：油温加热到170度左右，把春卷轻放进去炸，皮发脆成金黄色，就可以出锅了。

　　 6、吃时蘸米醋，味道很棒！多汁春卷的做法，多汁春卷怎么做好吃，多汁春卷

我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，

　　很棒噢。(收起)食材主料春卷皮30张大白菜半颗冬笋1个肉丝200克葱10克猪皮50克辅料黄酒10克淀粉3小匙盐2小匙姜汁2克山西老陈醋5克生抽5克油120毫升步骤菜谱简介我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很棒噢。制作步骤1大白菜洗净切段，宽8毫米左右就可以了。

　　剥一个冬笋，把剥好的笋洗干净切成细丝。之后把笋丝和切好的白菜放到一起。把葱洗净也切小段。2把肉丝放入碗中加生抽、黄酒、淀粉、盐、姜汁搅拌均匀后腌15分钟。猪皮也切成丝，过热水后备用。

　　3平底锅内加少量油，油热后把腌好的肉丝和葱倒入锅内翻炒一下。之后加入切好的白菜、笋丝继续翻炒。等白菜内的水渗出后加入切好的猪皮。拿小碗加2小匙淀粉，再加半碗水调成“水淀粉”。把调好的水淀粉浇到锅内，

　　翻炒后直至菜和肉丝都变稠。加1小匙盐，调大火翻炒1分钟后盛出，待自然冷却。4把春卷皮摊在桌子上之后用筷子夹一些春卷馅，之后用春卷皮把馅卷起来，包紧后放在板上待用。5平底锅内加适量油，

　　等油热至7成熟后调中火。把包好的春卷放入锅内煎一分钟成金黄色后拿出，用厨房吸油纸吸掉春卷上多余的油，等春卷全部煎好后盛盘。可以依个人爱好边吃边蘸番茄酱或者其他酱噢。注意事项在炸春卷的时候要注意时间，

　　温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。小贴士在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。

　　只要颜色成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。春卷皮的做法，春卷皮怎么做好吃，春卷皮的家常做法

春卷皮的做法 水煮至刚沸即可离火开水慢慢冲入面粉中,边冲边搅,

　　面粉吸到水后就成大小不同的小团,这时候水量就差不多了. 接着用手揉面团. (水不能过烫,过烫水的做出来的春卷皮就缺少韧性,水量也不能过多,过稀做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的)面团用刮板切成小块,

　　置台面冷却. (一定要做冷却这一步)再次将面团搓揉成团后搓成长条,摘约30克的小挤子,滚圆,压扁,擀成厚度一样的圆片擀开的面片表面刷薄油,叠起,最后一张表面不用刷油.

　　叠一次八至十张就好. (保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后撕不下来)擀薄装盘,

　　入蒸锅蒸约七八分钟,取出,立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了蒸春卷的做法，蒸春卷怎么做好吃，蒸春卷的家常做法

主料猪肉丝80g韭黄200g香菇5朵春卷皮1包辅料蚝油适量鸡精适量步骤1.准备好材料2.肉丝用料酒和盐淹制、香菇用水泡发后切成丝、韭黄切段3.春卷皮上蒸锅蒸5分钟4.炒锅大火，

　　放入肉丝炒熟5.放入香菇丝一起翻炒6.最后放入韭黄，翻炒至熟。加入蚝油和鸡精调味。春卷馅完成7.将蒸软的春卷皮慢慢分开，取1张放入炒好的馅，包起来8.包好的春卷9.再放入蒸锅里蒸10分钟10.蒸春卷完成四川春卷的做法步骤图，四川春卷怎么做好吃

四川春卷的做法 准备好材料，

　　白萝卜胡萝卜削丝备用（不能久放，最好削好马上吃，最好要用刨刀削，需要细丝）四川春卷的做法 步骤1红白萝卜丝按照自己喜欢比例混合放到春卷皮上，看自己的喜好决定四川春卷的做法 步骤2按住春卷皮一头，慢慢裹起来四川春卷的做法 步骤3按自己的喜好加入调料，

　　醋和糖为主，其他的看自己的喜好加多汁春卷的做法，多汁春卷怎么做好吃，多汁春卷

我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很棒噢。

　　(收起)食材主料春卷皮30张大白菜半颗冬笋1个肉丝200克葱10克猪皮50克辅料黄酒10克淀粉3小匙盐2小匙姜汁2克山西老陈醋5克生抽5克油120毫升步骤菜谱简介我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很棒噢。制作步骤1大白菜洗净切段，宽8毫米左右就可以了。剥一个冬笋，把剥好的笋洗干净切成细丝。

　　之后把笋丝和切好的白菜放到一起。把葱洗净也切小段。2把肉丝放入碗中加生抽、黄酒、淀粉、盐、姜汁搅拌均匀后腌15分钟。猪皮也切成丝，过热水后备用。3平底锅内加少量油，

　　油热后把腌好的肉丝和葱倒入锅内翻炒一下。之后加入切好的白菜、笋丝继续翻炒。等白菜内的水渗出后加入切好的猪皮。拿小碗加2小匙淀粉，再加半碗水调成“水淀粉”。把调好的水淀粉浇到锅内，翻炒后直至菜和肉丝都变稠。

　　加1小匙盐，调大火翻炒1分钟后盛出，待自然冷却。4把春卷皮摊在桌子上之后用筷子夹一些春卷馅，之后用春卷皮把馅卷起来，

　　包紧后放在板上待用。5平底锅内加适量油，等油热至7成熟后调中火。把包好的春卷放入锅内煎一分钟成金黄色后拿出，用厨房吸油纸吸掉春卷上多余的油，等春卷全部煎好后盛盘。

　　可以依个人爱好边吃边蘸番茄酱或者其他酱噢。注意事项在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。

　　小贴士在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。春卷的做法 春卷馅的做法 春卷怎么做

春卷的做法1.准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，

　　然后拌匀腌制10分钟4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉11.取春卷皮一片12.放上少许凉透的春卷丝13.然后卷起14.两边再折起来15.在封口处抹上面粉糊，包好16.依次做好全部的17.锅内加入油烧七成热18.放入春卷皮炸19.炸至金黄色即可20.最后把春卷捞起沥油，然后食用怎么做春卷？

　　（好吃点的，不要甜的）

方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许 做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右 2。

　　平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，

　　可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平） 3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，

　　便成一张春卷皮了 春卷皮 分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮 材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯 做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，

　　无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 面糊盖妥，放冰箱数小时 将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，

　　使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 锅中面皮，

　　数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 补充： 材料约100张 材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 不可用铁弗龙锅 做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落 锅太热，

　　皮乾得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起 锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去 面糊盖好放在冰箱两天，

　　仍可使用 润饼皮(春卷皮)的制作 材料: 做法: (一)原料全部混合拌均匀。 (二)松弛10分钟。 (三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。

　　 (四)熟后取出即可。 窍门: 平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！ 春卷皮2 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，

　　太 稠做出的春卷皮较薄，但不易操作） 2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳， 向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，

　　多的面煳再抓回手中。若有小洞， 可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，

　　轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备 用 窍门: 1.材料约可制作100张 2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口 3.不可用铁弗龙锅 4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落 5.锅太热，皮干得太快，

　　面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起 6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下 7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷 皮擦拭去 8.面煳盖好放在冰箱两天，

　　仍可使用春卷的做法？

春卷是我国传统的特色品种，一般春卷都是用面粉打浆摊成皮，包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同，

　　它用平湖饭粢(饭粢：一种米粉皮)为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。 制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，

　　放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，

　　出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，

　　包上馅心即成春卷坯。 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，

　　搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。 面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。

　　炸时油温可高一点。好吃的春卷怎么做？

炸春卷的做法 ·配 料: 韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，

　　精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。 ·操 作: 1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，

　　加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。 2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。 3.将皮子放在菜板上，卷入馅，

　　在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。 4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，

　　吃时将春卷剁成段码入盘内即可。 春卷怎么做

原料：

高筋面粉、红豆馅。

做法：

高筋面粉一小碗（我用的是饺子面），大半小碗水。先加一点水，顺一个方向把面搅一搅，然后再加点水，

　　再搅成一个团儿，直到可以用筷子整团地夹起来，面又像瀑布一样流下去的时候就好了，跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时，碗里放满水盖住面团（千万不要搅），

　　放冰箱冷藏2个小时左右拿出，倒掉水，面团就好了

不粘锅（或者普通锅刷一层很薄很薄的油，不粘锅刷不刷都行）放小火上，等到用手摸锅底能承受（偶说的是普通人能承受的程度哈，这一步要小心啊呵），

　　把面团往锅底迅速一转马上提起，锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。

那一点面做了30张皮儿，所以千万不要和很多的面啊。剩在手里的那点面就不要再冒险去锅里转了哦，不过也不要扔掉，

　　手上的那点都抹到皮上的某个边上，一会儿包春卷的时候粘春卷皮。

开始动手包了：偶用的是甜甜的豆沙馅（想省事可以去超市买，想彻底省事的话连皮儿都可以在超市买的吼吼，不过那好像就没有DIY的乐趣了哈）。

　　

下锅煎几个，剩下的冷冻起来慢慢吃

春卷馅的做法大全 春卷怎么做好吃

春卷馅的做法：1、笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干2、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出3、锅内热油，加入香菇炒软4、加入韭黄，

　　翻炒一会儿5、加入笋丝和肉丝6、加入适量盐，炒匀7、淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉春卷怎么做春卷怎么包图解

超详细图解春卷包法的做法 ?红豆与冰糖熬制三小时后成馅，待冷却后取适量码在春卷皮上，稍稍压一下。位置很重要，我的感觉是馅料的位置在春卷皮对角线的稍稍靠下或紧挨着，

　　这样既可以保证足料又不至于太靠下而包不住。包上去。左右包一下，这里要让下面的两个角盖住馅料，否则。最后就成这样了。接着步骤3，翻上去。

　　蘸一点清水或者化开少量淀粉的水，封口。大功告成！小贴士春卷的做法 春卷馅的做法 春卷怎么做

春卷的做法1.准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，

　　然后拌匀腌制10分钟4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉11.取春卷皮一片12.放上少许凉透的春卷丝13.然后卷起14.两边再折起来15.在封口处抹上面粉糊，包好16.依次做好全部的17.锅内加入油烧七成热18.放入春卷皮炸19.炸至金黄色即可20.最后把春卷捞起沥油，

　　然后食用春卷馅的做法大全 春卷怎么做好吃

春卷馅的做法：1、笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干2、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出3、锅内热油，加入香菇炒软4、加入韭黄，翻炒一会儿5、加入笋丝和肉丝6、加入适量盐，炒匀7、淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉春卷的做法大全 春卷的家常做法 春卷怎么做好

春卷的做法1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，

　　装盘待用3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，

　　放入适量的馅粒，平铺好10.由馅料的一端，将春饼皮卷起11.左右两端折拢包成枕头状12.夹起即食，或再油炸一下更香多汁春卷的做法，多汁春卷怎么做好吃，多汁春卷

我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。

　　接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很棒噢。(收起)食材主料春卷皮30张大白菜半颗冬笋1个肉丝200克葱10克猪皮50克辅料黄酒10克淀粉3小匙盐2小匙姜汁2克山西老陈醋5克生抽5克油120毫升步骤菜谱简介我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很棒噢。

　　制作步骤1大白菜洗净切段，宽8毫米左右就可以了。剥一个冬笋，把剥好的笋洗干净切成细丝。之后把笋丝和切好的白菜放到一起。把葱洗净也切小段。2把肉丝放入碗中加生抽、黄酒、淀粉、盐、姜汁搅拌均匀后腌15分钟。猪皮也切成丝，

　　过热水后备用。3平底锅内加少量油，油热后把腌好的肉丝和葱倒入锅内翻炒一下。之后加入切好的白菜、笋丝继续翻炒。等白菜内的水渗出后加入切好的猪皮。拿小碗加2小匙淀粉，

　　再加半碗水调成“水淀粉”。把调好的水淀粉浇到锅内，翻炒后直至菜和肉丝都变稠。加1小匙盐，调大火翻炒1分钟后盛出，

　　待自然冷却。4把春卷皮摊在桌子上之后用筷子夹一些春卷馅，之后用春卷皮把馅卷起来，包紧后放在板上待用。5平底锅内加适量油，

　　等油热至7成熟后调中火。把包好的春卷放入锅内煎一分钟成金黄色后拿出，用厨房吸油纸吸掉春卷上多余的油，等春卷全部煎好后盛盘。可以依个人爱好边吃边蘸番茄酱或者其他酱噢。注意事项在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成金黄色的就可以了，

　　因为内部的春卷馅已经是熟的了。小贴士在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。