核桃仁怎么炒(核桃怎么炒熟才好吃)

　　

生的核桃肉如何炒？

　　、核桃鸡汤 　　主料： 鸡膀尖克，鲜核桃克，胡萝L 根，葱头个，丁香花蕾个，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)克，香叶l片，鲜奶油克，蛋黄个。精盐、胡椒粉各适量。 　　特色： 味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。 　　制作方法： ．鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水毫升，烧开，去沫，汤 　　去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香 　　叶、加盐、胡椒粉烧分钟。 　　．砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加 　　入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。 　　．鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。 　　．捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。 　　、 核桃鸡丁 　　主料： 用料：核桃仁克，鸡肉克，鸡蛋清个，冬笋克，湿冬菇克。<BR>调料：湿淀粉汤匙，味精.茶匙，生抽、料酒各茶匙，姜块，葱棵，精盐茶匙，植物油克。 　　特色： 此菜甘香鲜嫩。 　　制作方法： ()将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀。 　　()核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花，姜切末。 　　()取一碗放汤，加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。 　　()将核桃仁下入热油锅中，炸呈微黄时速捞出（避免过火发苦），再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。 　　()锅留底油，下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入调好的汁，炒匀出锅装盘。 　　、 核桃酪 　　原料： 　　核桃仁 克 红枣 克 粳米 克 白糖 克 　　制作方法： 　　、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡小时。 　　、马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。 　　、将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。 　　、蜜枣核桃 　　色香味： 色黄、又香又松脆 　　主料： 蜜枣(克)、核桃肉(克) 　　辅料：鸡蛋白(只)、糯米粉(克) 　　制作： 　　)将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核； 　　)将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却(可使更加松脆)，然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形； 　　)将蛋白打散，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚； 　　)开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好。 　　、核桃泥 　　（主料辅料） 　　核桃仁…………克 鸡蛋黄…………个 　　面粉…………克 鸡蛋清…………个 　　蜜樱桃…………克 白糖…………克 　　蜜瓜圆…………克 熟猪油………克 　　水淀粉…………克 　　（烹制方法） 　　.核桃仁洗净，人沸水中略煮，再泡人清水中，撕去蒙皮，放油锅中炸酥，捞出，用刀剁成碎未。蜜瓜圆、蜜樱桃也分别剁碎。面粉、鸡蛋黄、水淀粉调匀，再加入冷水约克，搅成浆子。鸡蛋清打成蛋泡。 　　.锅炙后置中火上，下熟猪油克，烧至六成热时倒入浆子，并快速地翻炒，边炒边加油，使其不粘锅，不成蛇。炒干水分后下白糖续炒，待呈“鱼子蛋”状时，下桃仁、蜜瓜圆、樱桃等碎未炒匀，起锅盛盘中，一边铺上蛋泡即成。 　　（工艺关键） 　　.核桃是一道筵席甜菜，具有香甜不腻、“翻沙”爽口的特点。先将面粉用烘箱烤至色黄酥香，再加鸡蛋、水淀粉、水调成浆子后入锅烹炒；或先用二三成火，用猪油将面粉炒酥香后，再倒人以鸡蛋、水淀粉、水调成的浆子一道烹炒，两种方法都较易达到“翻沙”的目的。 　　.面粉与水淀粉的比例。克面粉只宜用克坨坨水淀粉，比例：为宜。 　　.面粉炒香发黄后，将调好的浆子人锅时要迅速翻炒，边炒边加少量油，使其油润并不巴锅，炒至底面翻白，水分快干时加白糖。加糖后不宜久炒，当炒瓢在锅内搅动感不到砂糖颗粒的摩擦，即表示糖已溶化，要及时起锅；否则糖会因久炒焦化味苦。 　　.油酥核桃仁铡的未与樱桃未一定在出锅前才放，入锅后几下炒转后及时起锅装盘，不然核桃仁将回软，不酥香。 　　（风味特点） 　　核桃泥是四川传统甜菜，嫩黄油亮，细腻酥香。 　　、核桃鸭方 　　原料：填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉、菊花桂鱼 　　调料：盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉 　　制作： 　　.将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉 　　.将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至 金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成 　　Feidudud点评：酥脆，味酸甜 　　、核桃鱼卷 　　原料： 　　净草鱼背脊肉、椒盐核桃仁、鸡蛋 　　做法： 　　、将草鱼肉片成连刀蝴蝶片，拍干粉备用。 　　、椒盐核桃仁切粒。葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中待用。 　　、鸡蛋打散加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出装盘，洒花椒、盐即成。 　　、核桃蛋糕 　　菜谱制作： 核桃蛋糕（小的muffin纸杯可以烤约-个） 　　奶油（butter）g 砂糖g 蛋个 即溶咖啡小匙 热水小匙 核桃g 面粉g baking powder四分之一小匙 　　另准备装饰用核桃-个，各切成两半（每个纸杯放两个切半的核桃） 　　预先准备：先把奶油和蛋从冰箱取出，使恢复为室温。用手指戳一下奶油，变软即可开始操作。即溶咖啡溶於热水中备用。烤箱预热至F。 　　做法： 　　.料理盆内放入奶油，用手提mixer打成乳霜状。然后将砂糖分两次加入，继续搅打至感觉富含空气且发白为止。 　　.蛋打散，将蛋汁分成多次（-次）加入做法.的蛋白里继续用mixer搅拌，每次都要确实打匀了才加新的蛋汁，因为一次加太多蛋汁会使油水分离。 　　都打好之后，再加入溶好的咖啡与切碎的核桃（g），充分搅拌均匀。（这时出现一点分离现象是正常的） 　　.面粉和baking powder混合后过筛，倒入并以切菜的方式将面糊搅拌至产生光泽。(只要拌匀就可以了） 　　.纸杯排放在烤盘上，每个纸杯底部分别放好切对半的核桃一对，并将面糊舀入纸杯中，约八分满。放入烤箱烤分钟。以手指轻压蛋糕中央，如果有弹性就表示烤熟了。取出放凉即可。 　　

核桃如何炒制啊？

　　用火炒 　　

山核桃怎么炒

　　炒山核桃是一道简单的家常菜，所用材料为小核桃肉克，黄酒毫升。 　　具体制作步骤 　　丶将小核桃肉洗净。 　　丶锅中加粗盐克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。 　　丶让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。 　　注意：炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。 　　扩展资料： 　　营养成分 　　核桃种仁味美可食，含蛋白质.%，含油率%～%，多者达%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。 　　经济价值 　　山核桃食品的产地主要安徽宁国至浙江临安一带天目山脉，作为地方的的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。? 　　作行道树种。本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。 　　参考资料：百度百科——山核桃 　　参考资料：百度百科——炒山核桃 　　

鲜核桃仁如何做炒菜

　　 可以做鲜核桃仁汤：
主料：核桃克
辅料：火腿克,口蘑克,冬笋克,菜花克
调料：姜汁克,盐克,味精克,黄酒克,鸡油克,猪油（炼制）克

奶汤鲜核桃仁的做法：
. 鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；
. 火腿、冬笋均切成长厘米，宽厘米，厚.厘米的片；
. 口蘑从中间片开；
. 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；
. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤毫升烧沸；
. 用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。
　　

糖炒核桃的家常做法大全怎么做好吃视频

　　. 　　将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。 　　. 　　核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。 　　. 　　锅内倒入一小碗水并烧开。 　　. 　　根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。（我放了至少六小勺） 　　. 　　烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。 　　. 　　倒入晾好的核桃仁不断翻炒。 　　. 　　核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。 　　

如何在炒锅里炒核桃呢？

　　、置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。 　　生核桃仁用清水冲洗一下,放在陶瓷平盘上摊平,再放到微波炉里转一分钟,取出来翻一翻,再摊平,盖上盖,放在微波炉里再转一分钟就熟了.不需要沙子,沙子反而会弄脏核桃仁.不过每次不要转太多,用W微波炉用高火转的,盘子中间留公分空间不放核桃仁,这样不会转焦.。 　　

核桃怎么炒香

　　具体做法如下： 　　用料：韭苔一小把、核桃仁十余个、植物油少许、食盐少许 　　、首先先把新鲜韭苔洗净，折去较老的部分不要，切段备用。 　　、准备核桃：现剥的最好，取核桃仁洗净，用厨房纸擦去表面水分。 　　、炒锅加入少许植物油，倒入核桃仁，快速翻炒至熟，捞出。 　　、然后把韭苔倒入锅中，开中小火，翻炒-分钟。 　　、最后倒入炒熟的核桃仁，加少许食盐，翻炒均匀即可出锅。