子姜焖鸭的做法大全子姜焖鸭的家常做法

　　仔姜鸭家常做法，正宗仔姜鸭怎么做

主料鸭400g仔姜50g青椒25g红椒25g辅料油适量盐适量姜片适量花椒适量料酒适量酱油适量糖适量 步骤仔姜鸭的做法步骤11.鸭子洗净仔姜鸭的做法步骤22.切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫仔姜鸭的做法步骤33.仔姜切片，青红椒切块仔姜鸭的做法步骤44.炒锅放入适量油，油热后，

　　加入花椒、老姜片增加香味仔姜鸭的做法步骤55.倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分仔姜鸭的做法步骤66.加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，

　　出锅即可小贴士郫县豆瓣已有咸味，盐要酌量放如果鸭肉觉得不够软，可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿家常菜子姜焖鸭要怎么做好吃？家常菜子姜焖鸭要哪些材料？如何做家常菜子姜焖鸭

子姜焖鸭详细制作步骤 子姜焖鸭，这道菜在粤菜、川菜、湘菜系中都有，只不过就是看辣的程度了。

　　新鲜上市的子姜白晰细嫩，古人在《咏子姜》诗曰：“恰似匀妆指，柔尖带浅红。‘就形象地描绘出了子姜犹如女人纤纤细指的特点。子姜口感爽脆无渣，

　　新鲜多汁，辣味适中，广东人喜欢用子姜做菜，比如蜜炙子姜鸡、酸子姜扣肉，当然还有子姜焖鸭。下面让我们一起认识子姜焖鸭的做法。1、所以食材洗净，

　　子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。

　　3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，

　　再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

　　6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。子姜炖鸭子怎么弄

子姜炖鸭做法：

主料：鸭半只、子姜一大块 辅料：酱油3勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒2勺、黑椒粉少许、小茴香少许、盐适量

做法

　 1、鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，

　　黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。

2、子姜一大块(3两左右)，

　　洗净去芽衣，切成薄片。

　 3、下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，

　　腌汁先不倒入。

　 4、翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。

　 5、大火煮沸后改小火，

　　加盖炖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐(腌制时没有放盐)。

　 小贴士：子姜在做这道菜时有两种做法：如果不想吃姜，就按照上面的方法煮;如果想吃姜，则可以准备两份子姜。少部分先于鸭肉下锅，

　　同炒可辟味，但到最后则会味道太重无法吃下。剩下的大部分子姜在炖煮完成余少许汤汁时下锅翻炒，上盘后就可以和鸭肉同食。

姜闷鸭怎么做？

姜焖鸭 非常香，

　　很下饭，营养也不错。 材料 三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，

　　黑椒粉，生抽，鸡精，生粉 做法 将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。

　　 将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。 点火开锅，等锅烧热放油，

　　葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，

　　放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下，就可以装盘啦。 偶是把香菇在盘子围一圈，然后加上一点葱段，取绿颜色的，

　　买相也还行，呵。 小诀窍: 做这道菜最主要是爆炒时候，要不断的翻炒，把水份沥干，这样，肉才会香。 希望采纳！

　　子姜炆鸭怎么做？

配料: 土鸭一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，子姜半斤，朝天椒一两，老姜一小块，花椒5粒左右，泡红椒4个切碎，葱2棵，

　　大蒜5个，·操　　作: 1、子姜切大片，朝天椒对破切开后去籽。大蒜拍并。葱切段2、锅中放油烧至九成热，放入大蒜、老姜爆一下，

　　然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、放入料酒3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。4、将鸭块倒入翻炒至这样后，

　　加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。5、放盐适量煮约十五分钟。6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。 7.如果不吃辣椒可以不放,