羊肉的做法大全(炖羊肉的最佳方法)

　　

羊肉怎么做才好吃

　　炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉 克，黄鱼肉 克，鸡蛋 个，黄酒 克，细盐 克，鲜汤 克，花生油 克（实耗 克），干淀粉 克，葱花 克，姜汁 克，味精 克，湿淀粉 克，麻油 克。 ·特 色： 特点：色彩淡雅，口味鲜美。 功效：益气明目。(HaoChi.com) ·操 作: .将黄鱼肉、羊腿肉分别切成 厘米长、 厘米宽的片，分别放在两只 碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。 .锅烧热，放油 克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。 .用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。 .原锅留余油 克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。(HaoChi.com) ·营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被... 黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色

　　

羊肉的家常做法怎么做

　　主料

　　熟羊肉

　　g

　　羊肉汤

　　g

　　辅料

　　黑木耳

　　适量

　　香菇

　　适量

　　白菜

　　适量

　　粉条

　　适量

　　豆腐

　　适量

　　西红柿

　　适量

　　蒜苗

　　适量

　　步骤

　　.材料大集合：把头天煮好的肉切成条，另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。

　　.另找锅子将煮羊肉的汤放火上烧开。煮肉时汤里放了各种调料，汤是有味的。不用特意再放调料了。只取汤，里面各种料都弃了不用。

　　.除羊肉之外，将所有的辅料都放入锅中煮三四分钟。然后放入羊肉。

　　.看到粉条煮得透明软和，白菜也透了，就可以了。根据个人口味，适当的再加一些盐。然后关火。

　　.盛到大汤碗中，撒上蒜苗，再滴几滴辣椒油。喜好吃辣的，可以放些炸好的辣椒。上桌就可以开吃了。

　　

羊肉怎么做好吃？

　　 葱爆羊肉

　　材料羊肉g，大葱根，蒜碎汤匙（g），生抽汤匙（ml），淀粉汤匙（g），白砂糖汤匙（g），花椒粉/茶匙（g），盐茶匙（g），料酒汤匙（ml），油ml（实耗ml），香醋茶匙（ml）

　　做法剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

　　将羊肉逆纹切成大薄片。

　　大葱去根，剥去外皮，切成cm长的斜丝。

　　将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

　　中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

　　锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

　　红烧羊肉

　　材料羊肉克，胡萝卜克，葱克，姜克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（ml)，生抽二汤匙（ml)，白糖一茶匙（克）

　　做法 ，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

　　，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

　　，倒入羊肉，翻炒片刻

　　，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

　　，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

　　，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

　　烤羊肉串

　　材料鲜羊腿肉g，肥羊肉g，盐g，辣椒粉g，孜然粉g，孜然粒g，油ml

　　做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制分钟。

　　竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿、块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

　　确定烤箱的调温旋钮在“度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为度、时间调整为分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

　　孜然羊肉

　　材料嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然

　　做法 .肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

　　.洋葱切丝，

　　.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，

　　.卷着生菜吃很好吃。

　　羊肉萝卜汤

　　原料：羊腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干

　　做法

　　、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫分钟后沥干水份备用

　　、白萝卜洗净后切块备用

　　、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐

　　

羊肉怎么做好吃

　　主料

　　羊肋排 (斤)

　　辅料

　　白萝卜 (斤)

　　厨具

　　炒锅

　　分类

　　冬季菜谱 热菜 原味 炖 数小时 普通难度

　　羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

　　开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

　　倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

　　倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

　　撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

　　接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

　　加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。

　　完工，出锅。

　　

羊肉怎么做才好吃？

　　、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。、将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长厘米，宽.厘米，摆落盘。用小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。、将羊肉放入蒸笼炊分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。酱碟：甜酱

　　炖羊肉

　　半肥瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各／茶匙）、清水（／杯）、

　　孜然羊肉

　　

羊肉做法大全

　　冬季红烧羊肉,滋补身体

　　材料

　　羊肉克，胡萝卜克，葱克，姜克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（ml)，生抽二汤匙（ml)，白糖一茶匙（克）

　　做法

　　，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

　　，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

　　，倒入羊肉，翻炒片刻

　　，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

　　，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

　　，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

　　小诀窍

　　，羊肉和胡萝卜是绝配。

　　，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。