80个家常小炒名称(家常小炒6000例图片)

　　简单的家常小炒

你是北方人还是南方人。我教的是南方人的做法。

不过还是建议做最简单的西红柿炒鸡蛋或者肉片、（肉买回来记得用水清洗直到基本没有油腻腻的感觉，然后用盐抹一遍，装好放在一边。蒜子一瓣，用刀面拍扁就可以去掉外面的皮了）

西红柿从中间切开。然后切片。或者块。（一个人吃的话一个中等大小的就够了，鸡蛋按个人食量）

打鸡蛋，放小小的油，打好以后热锅（手放在锅的上方感受到有热气（不是蒸汽）就行），放油，油多点没所谓的，锅面大概都要有一层油（这样鸡蛋炒出来才嫩），这时候快速的放些少食盐到打好的鸡蛋里，快速的再打匀鸡蛋。

　　

直接把鸡蛋倒进锅里，用筷子或者锅铲翻炒，可以看见鸡蛋大概熟了就装起来，再倒油，听见油吱吱响筷子放进去有泡泡了把蒜子放进去，闻到香味了把西红柿倒进去。之后就是味精，鸡精了，不喜欢的可以不放。

广东人习惯放些白砂糖进去，不习惯的可以不放。放盐，这时候不要多放，翻炒2-4分钟后放小半碗水，盖锅盖，中火。（先前一直是大火的。初学者建议中火）

5分钟后（中间不放心的可以开盖看看，）开大火，放鸡蛋，炒匀，试味道。

　　放盐。再炒匀。上碟。

放肉片的，整块肉用盐腌制了半小时后就可以再用水洗一次。切片。

肉片放盐。白糖。

　　味精。鸡精（这三个可以不放。）用筷子拌匀。然后是生粉（就是北方人说的土豆粉，粉面）拌匀。最后是油。拌匀、

西红柿煮好后。在锅里滚起来了，放肉片、翻炒开。开大火。

　　盖锅盖。大概5-8分钟左右就OK了、

简单家常小炒第一个：西红柿炒蛋材料：熟一点的番茄三颗、鸡蛋两颗、青葱两根、盐、鸡精粉、油做法：番茄从底部切十字刀痕,再用开水烫煮过,撕掉外皮,切块.鸡蛋打散.青葱切段.起锅倒油小火爆香葱白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.番茄倒进炒锅中(不用再放油)炒一会,加水煮熟透,加葱绿.鸡蛋进去,加盐巴.鸡精粉.葱炒熟透既可.第二个扬州炒饭扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。第三个青椒肉丝调料油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点： 1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放盐。3、肉丝不要炒太久，否则口感不好先打这几个了，以后再慢慢说家常小炒有哪些？这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！
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