冬菜的做法(广东菜的做法)

冬菜蒸白切鸡

白切鸡可谓粤菜中的经典菜式，而配上冬菜一起蒸，别有风味。

· 难度：容易

· 烹饪时间：21分钟

· 口味：鲜

食材

· 800克 白切鸡

· 80克 冬菜

· 15克 枸杞

· 各少许 姜末、葱花

· 2克 盐

· 2克 鸡粉

· 各适量 胡椒粉、食用油

做法

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1 处理好的白切鸡斩成块，装入碗中。

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2 鸡肉装入碗中，加冬菜、盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀。

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3 蒸锅上火烧开，放上白切鸡。

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4 盖上锅盖，中火蒸20分钟酥软。

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5 掀开锅盖，取出白切鸡。

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6 取一个盘，将白切鸡倒扣在盘里。

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7 依次将姜末、枸杞、葱花放在鸡肉上，待用。

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8 热锅注入少许食用油，烧至八成热。

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9 将热油浇在鸡肉上即可。

相关常识

· 相关常识

鸡肉含有蛋白质、脂肪、尼克酸、核黄素、胡萝卜素等成分，具有增强免疫、益气补血、促进食欲等功效。

· 制作指导

鸡肉本身就是熟的，所以蒸的时候注意火候，以免肉质变老，影响口感。

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