酱排骨的做法(炖酱排骨的做法大全)

　　

酱排骨怎么做？需要哪些食材？

　　

肋排克

　　

　　

厨房笔记】 　　

　　

【调料】

　　

２、放入水中，入水中煮５分钟，捞出滤干；

　　

酱排骨的做法

　　

酱排骨做起来很简单的。你可以试试~

　　

　　． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

　　

　　． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

　　

． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约-小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。 (你也可以不这么做）

　　

酱排骨做起来很简单的。你可以试试~

　　

酱排骨的做法

　　酱排骨的做法 　　主料 　　肋排 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　生姜片 　　适量 　　蒜瓣 　　适量 　　蒜花 　　适量 　　葱白 　　段 　　冰糖 　　适量 　　豆瓣酱 　　小勺 　　八角 　　个 　　干辣椒 　　个 　　花椒粒 　　适量 　　老抽 　　适量 　　高度酒 　　少量 　　步骤 　　.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。 　　.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。 　　.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。 　　.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。 　　.排骨下锅改大火翻炒。 　　.炒至表面紧实之后，放入老抽。 　　.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。 　　.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。 　　.放适量的盐。 　　.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖个小时左右。 　　

自制酱排骨的做法步骤图，自制酱排骨怎么做

　　用料 　　排骨(精品好) 　　盐 　　山奈 　　八角 　　花椒 　　白糖 　　自制酱排骨的做法 　　洗净凉干表面水份备用 步骤 　　上述调料(除白糖)炒到盐黄料香，排骨入锅抹上薄薄层盐 步骤 　　放入盆里撒上白糖。 步骤 　　腌制小时后洗去表面调料，凉干表面水份。 步骤 　　刷上一层甜面酱。 　　放通风处，风干。 　　大概天左右就可以煮起吃了。 步骤 　　小贴士 　　粗盐可以多炒一点 　　

酱排骨的做法

　　酱排骨的做法一

　　菜谱配料：
　　猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐、鸡精各适量。

　　制作方法：
　　.排骨斩段，飞水去血沫后捞出；
　　.将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用；
　　.锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘，酱排骨即成。[吃地带]

　　营养功效：
　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。


　　酱排骨的做法二

　　菜谱配料：
　　小排骨克，红萝卜、小黄瓜各克，土豆克，大蒜粒，酱油/大匙，黑醋、糖各大匙，胡椒粉/小匙，盐/匙。

　　制作方法：
　　.红萝卜、土豆均洗净去皮，切滚刀块，入滚水中烫至分熟，捞出沥干，小黄瓜洗净切滚刀块，入滚水中烫熟，再泡入冷水中，捞出沥干，大蒜去皮切末备用；
　　.小排骨洗净沥干，加入酱油、黑醋、糖、胡椒粉拌匀腌小时；
　　.热油大匙，爆香大蒜，加入排骨炒熟，再加入大匙水焖煮至汤汁略收干，最后加入所有材料及盐炒匀，酱排骨即可。


　　酱排骨的做法三

　　菜谱配料：
　　猪排骨(大排)克，桂皮克，茴香籽（小茴香籽）克，沙姜克，花椒克，陈皮克，八角克，酱油克，盐克，料酒克，白砂糖克，大葱克，姜克。

　　制作方法：
　　.将排骨剁成厘米长的块，用凉水泡-小时，再用开水煮后洗净；
　　.锅中放克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各克，花椒、大料、陈皮各克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时，酱排骨即成。

　　风味特点：
　　肉酥烂，味咸香。


　　酱排骨的做法四

　　菜谱配料：
　　排骨克，干香菇朵，葱棵，姜片，盐，料酒，黄豆瓣酱一大勺，芝麻酱一小勺。

　　制作方法：
　　.香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分；
　　.排骨加料酒、姜片、一部分葱腌制分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄；
　　.炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁；
　　.煎好的排骨放入砂锅中，加香菇、调味汤汁，大火烧开转小火，分钟加少许盐出锅，酱排骨即成。

　　温馨提示：
　　炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的；豆酱有咸味，最后要适量加盐。 　　

酱排骨怎么做

　　、将排骨剁成小块，洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精。腌一到两个小时。 、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色。 、将煎好的排骨放入一个大碗中，并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入锅内蒸半小时以上，一定要到肉烂为止。