步骤
step
1
平菇用盐浸泡一下，撕开小段焯水三分钟捞出，挤干水份备用。
步骤
step
2
爆香葱蒜，干辣椒，芝麻和孜然。加入生抽，蚝油，味极鲜和老抽调味和调色，炒出酱料的香气。
步骤
step
3
放入平菇翻炒两三分钟至入味，加入葱段炒至断生即可出锅享用。
孜然炒平菇的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜炒平菇时要全程大火爆炒，时间不宜太长，炒出来的平菇鲜嫩有厚感和一点嚼劲，比肉还好吃。
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