舒芙蕾厚松饼

主料

鸡蛋1个， 牛奶10克， 细砂糖10克， 低筋面粉20克， 黄油少许，1人份。

辅料

糖粉适量。

如何制作舒芙蕾的厚松饼

步骤一

准备材料。

步骤二

蛋清和蛋黄的分离。

步骤三

加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

步骤四

筛入低筋面粉，呈Z字形拌匀。

步骤五

蛋清分三次加入细砂糖，送至略湿略干状态。

步骤六

取三分之一蛋清糊，与蛋黄糊混合均匀。

步骤七

与剩余的蛋白糊搅拌均匀。

步骤八

把它放在裱花袋里。

步骤九

一直开着火。锅温热后，在上面抹一层黄油。

步骤十

将面糊挤干，倒入少许水平衡锅内温度，盖上盖子小火炖2-3分钟。

步骤十一

一面煎好后，翻过来盖2-3分钟。在烤箱上撒些糖粉。

舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧

1.如果配方中的牛奶换成酸奶，添加5-10g。

2.煎松饼的时候，锅里倒一点水，不要加太多。

3.如果你想松饼更厚，面糊不能太薄。

4.成品可搭配各种口味、果酱、鲜奶油、糖粉、红糖珍珠、水果等。根据自己的喜好。