毛血旺的做法(毛血旺的做法视频)

正宗毛血旺的做法步骤图，正宗毛血旺怎么做

　　材料

　　鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角颗，桂皮块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤ml，麻辣火锅底料克）

　　做法

　　材料准备：

　　荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成厘米长段。

　　火腿切成长条状。猪血切成粗条状。

　　素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。

　　莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。

　　调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。

　　制作方法：

　　.锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以秒即可）

　　.倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。

　　.先加入土豆片煮约分钟，再加入金针菜和木耳煮约分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。

　　.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。

　　.锅内放/饭碗油（油不可少）烧至成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。

　　.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。

　　.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

川菜毛血旺的做法？？

　　具体做法:

正宗毛血旺的做法？

毛血旺的做法最正宗的做法勾不勾芡