芋头蛋糕

主料

芋头1个， 粘米粉250克， 香肠2个，  虾皮20克， 4人份。

辅料

盐1勺， 糖1小勺， 鸡精1/4茶匙， 胡椒粉1茶匙， 姜3片， 蒜2瓣， 食用油1汤匙， 水适量， 小葱1根。

芋头糕的做法。

步骤一

准备所需材料。

步骤二

芋头去皮，洗净切丁，香肠切丁，虾洗净沥干。

步骤三

锅中热油，放入姜、蒜炒香。

步骤四

加入香肠炒香。

步骤五

将虾炒香。

步骤六

最后倒入芋头丁，略炒。

步骤七

加入盐、糖和鸡精搅拌均匀。

步骤八

加胡椒粉。

步骤九

翻炒2分钟，关火晾凉。

步骤十

将50g粘米粉倒入盘中。

步骤十一

将米粉用清水调成糊状，然后倒入开水制成生熟浆。

步骤十二

将冷却的芋头丁倒入生熟的果肉中。

步骤十三

均匀或适当地混合。

步骤十四

用一层食用油蒸这道菜。

步骤十五

将混合好的芋头浆倒入蒸锅中，大火蒸30分钟。

步骤十六

30分钟后，撒上葱花，晾凉，切块食用。出锅的时候会粘刀，其实不会。炒过之后更美味。

芋头糕的烹饪技巧

1.芋头中氟的含量高，可以保护牙齿。

2.用炸好的芋头做芋头饼，吃起来又香又软。

3.不要把生的和熟的果肉混合得太稀。如果蒸的太薄，蒸出来的芋头糕会黏黏的，味道不好。搅拌，直到搅拌器升起，面糊慢慢流下。

4.特别适合身体虚弱的人。