椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富，适合任何人群食用，今天这道椰子饭，浓郁的椰香味混合着糯米香味，齿颊留香。

食材准备

椰皇3个

糯米150克

腊肠两根

玉米粒100克

青豆60克

香菇3朵

腰果适量

松子适量

蚝油6毫升

椰子饭的烹饪过程

1. 糯米提前用水泡一晚上（中途换一次水），在椰皇屁股处开口，把椰子汁倒出来。

2. 香肠、腰果和泡发的香菇切丁，糯米泡好后洗净控干水分，糯米中加入香肠丁、腰果丁、香菇丁、松子、青豆和玉米粒。

3. 然后再加入6毫升蚝油，搅拌均匀。

4. 最后把搅拌好的食材灌入椰子壳中，不要灌太满，盖上盖子，放入蒸箱/蒸锅大火蒸1小时。

5. 出锅，打开盖子，椰子饭大功告成！

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