水晶蹄花凉粉

主料

猪蹄500g

辅料

大葱10克，    料酒10克，      料酒5克，      胡椒粉5克

水晶蹄花果冻怎么做

步骤

1

原料准备好

步骤

2

猪蹄放入冷水，倒入适量料酒

步骤

3

煮血捞出冲洗

步骤

4  

将煮好的猪蹄放入另一个锅中，加水盖过猪蹄，加入葱姜

步骤

  5

烧开锅，倒入适量料酒，转小火炖2小时

步骤

6

炖肉骨分离，软皮

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7

加入适量盐

步骤

8

撒上少许胡椒粉搅拌均匀即可关火

步骤

9

撕肉去骨放入保鲜盒

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10  

倒入猪蹄汤冷藏定型

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11

 设置好后扣上

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12

切片装

步骤

13

酱油、盐、糖、麻油打汁

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14

倒入酱油

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15

倒入辣椒 油

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16

撒上葱花即可上桌

水晶蹄花冻的烹饪技巧

猪蹄放入冷水焯一下， 可以更好地去除污垢。 一次加足够的水，第二次加水。 中间加水会影响蛋白质的分解。