银鱼炒蛋(银鱼的营养价值及功效)

　　

银鱼炒蛋怎么做好吃，银鱼炒蛋的家常做法

　　主料 　　银鱼若干 鸡蛋－个 　　辅料 　　葱白若干 香葱若干 　　姜末适量 料酒适量 　　食用油适量 食盐适量 　　银鱼炒蛋的做法步骤 　　. 银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用； 　　. 起油锅，成热后，倒入葱白和姜末爆香； 　　. 香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐； 　　. 分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待分钟后，翻动一下； 　　. 当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅。 　　小贴士 　　银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 　　银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为.%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。 　　

银鱼炒蛋怎么做？

　　银鱼炒蛋 　　 　　原料： 银鱼、鸡蛋、油、盐。 　　做法： 　　、洗净的银鱼加入精盐腌入味。 　　、鸡蛋打散调成糊。 　　、腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。 　　、油锅烧热，倒入拌好的蛋液炒成块即可。? 　　 　　 　　 　　

银鱼炒蛋家常做法，正宗银鱼炒蛋怎么做

　　银鱼炒蛋 　　材料：银鱼克，鸡蛋个，香葱棵，淀粉适量， 　　调料：食用油克，香油小匙，料酒小匙，精盐小匙， 　　做法： 　　.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用， 　　.香葱切花， 　　.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分， 　　.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。 　　

银鱼炒鸡蛋怎样做？

　　原料和做银鱼克，鸡蛋个，葱末克，绍酒克，味精.克，精盐克，猪油克。制法:银鱼炒蛋（）银鱼洗净，入沸水锅氽下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（克）打匀。（）旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻下，便可出锅。 特点:香、鲜、嫩。温馨提示：搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩。做法材料：银鱼克，鸡蛋个，香葱棵，淀粉适当，调料：食用油克，香油小匙，料酒小匙，精盐小匙，做法：.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用，.香葱切花，.银鱼焯水烫透，捞出沥净水份，.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅便可。 特点：鱼蛋滑嫩，诱人食欲。厨师点通：锅烧热后再加凉油，以避免炒制时粘锅。由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美，所以不需要在加入别的佐料（以避免破坏原本的鲜美口感）银鱼比较细嫩，很易加热成熟，也能够事前和蛋液拌匀起入锅炒制鸡蛋液里加少量水，可以避免鸡蛋口感老化 　　

银鱼炒鸡蛋怎么做？

　　银鱼炒鸡蛋 　　原料：鸡蛋，银鱼，油盐 　　 　　银鱼炒鸡蛋做法 　　、银鱼洗净，沥干水分。 　　、鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散。 　　 　　、炒锅置火上，放入油烧至成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至成熟，盛出。 　　、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。 　　 　　、锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可。 　　 　　鸡蛋的营养价值 　　鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B、维生素B、维生素B、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜