Q弹滑辣口水鸡

主料

鸡腿肉 600g

辅料

熟花生20克、      白芝麻5克、     花椒1克、     大蒜25克 、      八角2克、     干辣椒5克、     香油5克、     7个 糖克，     醋21克，     生抽14克，    盐少许

Q弹香辣口水鸡的做法

步骤

1

洗碗 鸡腿 用牙签戳一个小洞，加入姜片和料酒腌制15分钟以上，放入冷水中，加入鸡大腿、葱、姜片，大火煮开，转中火 煮10分钟，然后关火煮8分钟左右，煮好取出，放入冰水中浸泡冷却。  

步骤

2

锅热油，倒入干辣椒、八角和花椒，做成红油酱。

步骤

3

锅热油，倒入干辣椒、八角和花椒，做成红油酱。

步骤

4

 用小刀把鸡肉切成整齐的小块，摆在盘子里。  

步骤

5

准备调味料，倒入香醋，生抽，加糖和盐， 加一点水。

步骤

6

在码好的鸡块上撒上切碎的花生和白芝麻，淋上酱汁。

步骤

7

然后倒入红油酱，撒上葱花即可享用。

Q弹爽口口水鸡制作技巧

一、冷水煮开，

二、冰水浸泡，

三、两种上好的酱汁，

酱汁呈紫色，保证鸡肉滑滑 又嫩，

再配上这道菜的灵魂酱，

真的很辣，

停不下来！