米粑粑的做法视频直播
米粑粑的做法 主料 黑米 g 白米 g 豆角 g 猪肉 g 辅料 香油 茶匙 精盐 适量 酱油 适量 辣椒 个 小白菜 g 味精 适量 步骤 .准备做粑粑的材料,黑米和白米 .将两种米放入研磨机内研磨成粉,备用 .再准备粑粑里面的馅料,将豆角切成丁状,还有肉切成小小的,蒜子也切成末 .再将辣椒和白菜也切成小小的(白菜就没拍了) .将锅内放茶匙香油,香油预热后加入肉,翻炒片刻,肉变成白色后加入酱油 .再加入所有的蔬菜类,加入调味料,味精小勺,盐勺,翻炒片刻后再盖起锅盖焖一小会,便可盛起备用 .再将锅洗干净,洗干净后在锅内加开水,开水沸腾后倒入粉,不停地搅拌,等它搅拌成固体后放入盆内 .在盆里面不停地揉(要费很大的力气),揉成一个凝固在一起的粉团 .取一块粉团,包成自己喜欢的形状都可以,包成若干个 .锅中加油,煎至两面微焦便可盛入盘内享用
米粑粑做法
原料: 粘米粉g 水g 醪糟(不要固体物)g 砂糖g 做法: .上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵-小时,表面有大量气泡产生。 .铸铁平底锅只,合适平底锅尺寸的锅盖个,可放入平底锅中的金属小盅个(我用 的蛋挞模) .片沾水用的厨房纸(用于每次做完个,擦拭锅底,去除锅巴)。片厨房纸滴少量 油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) .电炉炉温-之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊( 我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上团比较靠近的面糊 ,最好中间有连接。 .在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅 之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。 .约分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
米粑的制作方法
、纯手工制作: ()将大米浸泡,滤水后入锅翻炒至完全干爽脆硬,然后起锅,放入碾碎机内碾成粉末(一般碾两边为佳); ()准备好馅。清明选用新鲜的葱,去根,连同葱白一起切碎加肉(腊肉味道更佳)和佐料一起炒熟。 ()将碾好的米粉放入合适的木盆里,缓慢对入滚烫的开水适量,同时用筷子搅拌均匀,以只剩少量散碎干粉为宜。接着用手和粉,旁边准备一碗凉水,以便随时缓解和粉时的烫伤。(粉要和得好,要求必要的力度与和粉的时间,一般让家里的男人完成)()取核桃大小的粉团,搓圆,然后捏成窝状的薄饼,放入准备好的馅,合拢捏实即可。或如上图捏成花边状封口更加美观。()将做好的米粑放入锅中隔水蒸熟。 、夹板制窝 将粉团放入夹板内按压成薄饼状,包馅,封口,入锅隔水蒸即可。夹板工具的使用大大缩短了米粑制作的时间,提高了米粑皮的质量,使粑皮更均匀,薄厚一致,也更美观。 主料:紫米、糯米 辅料:红豆沙、枣(干)、核桃(干)、百合、玫瑰花 调料:糖桂花 做法 、准备好紫米和糯米,一般如果只是糯米泡三个小时可以,但紫米硬泡的时间久些,我泡了一夜噢。泡米的水不要太多。 、准备包馅料的材料,我准备了红豆沙,红枣,核桃仁,百荷,糖玫瑰,糖桂花。 、用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。 、将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢,免得粘锅,同时也让米均匀受热。直到水收干,米都粘在一起就OK啦。关火。 、准备一点油,和一些水焯过的白菜叶。 、在包之前手上摸些油,一是不粘米,二是这样蒸出来的米有些香味。开始包喽~ 、上锅蒸一个小时即可。 小贴士 .白菜也可以吃,如果不喜欢吃白菜换成荷叶,更香。 .经过长时间浸泡和熬煮,糯米基本已经化为粘粘的而紫米有些硬度,这样吃起有软糯的口感同时还有些嚼头。
谁知道米粑粑的做法
你可以参考一下,谢谢 原料: 粘米粉g 水g 醪糟(不要固体物)g 砂糖g 做法: .上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵-小时,表面有大量气泡产生。 .铸铁平底锅只,合适平底锅尺寸的锅盖个,可放入平底锅中的金属小盅个(我用 的蛋挞模) .片沾水用的厨房纸(用于每次做完个,擦拭锅底,去除锅巴)。片厨房纸滴少量 油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) .电炉炉温-之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊( 我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上团比较靠近的面糊 ,最好中间有连接。 .在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅 之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。 .约分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
恩施的米粑粑是怎样做的
把米洗干净.然后泡个个小时.再放到机器里或者磨里捣碎至米浆.然后呢.打熟浆.就是用十分之的米浆弄熟.和生的米浆放起。或者用糯米做熟浆也可以.只要搅拌均匀就好了.如果有甜酒的话撒点甜酒水.这里的甜酒就是米酒啦.然后放在个容器里发酵.冬的话要保持温度比较温暖.夏都管它.接下来可以看发酵好的效果.如果发酵好了.原本平静的米浆表面有离开的缝隙.但是定要记得时刻去看..否则发酵过度.米浆都在冒泡了.蒸出来的花粑粑就好吃老哦....哈哈....就是武汉的发糕...呵呵...就这样的方法.想看过程.我来教你。哈哈..以前我妈妈做这个最拿手...好吃...哈哈
湖南的米粑粑怎么做的
材料:原材料新鲜青玉米克、玉米面粉克、糯米粉克调味料白糖克 做法: 、将青玉米叶剥下留用,玉米粒绞成糨糊状,下玉米面粉,糯米粉、白糖后搅拌均匀; 、用玉米叶包住调好的玉米糨糊,上火蒸熟,此称玉米粑粑; 、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可,此称煎玉米粑粑,将两种粑粑摆入盘中即可。
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