姜辣鸡爪的做法(正宗湖南辣鸡爪的做法)

　　

正宗姜辣凤爪应该怎样做

　　材料： 生姜，葱，蒜，八角，花椒，辣椒，瑶柱汁及油适量，凤爪一斤，白糖少许，白酒、醋、酱油等 。 做法： 将凤爪洗净， 凉水入锅水开后洗净沥干。 锅中油开后，加糖少许，将凤爪及生姜，葱，蒜，辣椒，八角及花椒同进顺锅沿滑入滚烫的油中，这东东很猛的小心自己的凤爪被烫到了：） 适时翻动，待外皮泛黄之后，加少许白酒，醋，酱油。 爆香后加入瑶柱汁及水旺火烧开，改文火烧透入味后转用大火收汁，待汁水稠浓后即可出锅。 　　

懒人版姜辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡爪 ? ?只 ? ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　干辣椒 ? ?个 ? ? 　　蚝油 ? ?一点点就好 ? ? 　　老抽 ? ?适量 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?适量（可以多放） ? ? 　　食盐 ? ?适量，我只放了一点点 ? ? 　　大蒜头 ? ?瓣 ? ? 　　懒人版姜辣鸡爪的做法 ? 　　

、先将鸡爪洗净，剪掉指甲。 　　、将料酒、生抽、蚝油、少许盐与老抽（料酒和生抽我差不多个到了小半瓶，蚝油、盐、老抽可以少放一些）鸡爪放在碗里腌制一个小时。 　　、腌制完倒入高压锅加干辣椒壳、大蒜、生姜，开小火就行啦～上汽五分钟关火、出锅咯！ 　　超级简单！ 　　

姜辣鸡爪怎么做

　　）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐 　　

姜辣凤爪怎么做

　　首先准备的食材 　　鸡爪：g 八角：少许 桂皮：少许 　　香叶：少许 草果：少许 白扣：少许 　　生姜：适量 红干椒：适量 生抽：g 　　鱼露：g 　　姜辣凤爪的步骤： 　　、鸡爪处理干净，汆水煮分钟，然后用冷水冲分钟去血色和腥味； 　　、热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪； 　　、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中， 加葱 整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤分钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪； 　　、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒入卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁； 　　、出锅前淋点花椒油或者香油即可。 　　建议 　　食材选购 　　、选用美国鸡爪，个大肉多，市场能买到。 　　烹饪技巧 　　、鸡爪不能卤太烂，一开始调味料少放点，最后觉得味道不够再加味。 　　

姜辣鸡爪的做法

　　韩国的麻辣鸡爪 韩式辣鸡爪 材料 鸡爪，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精 做法 .用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用 .锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。 .将煮好的鸡爪捞出晾凉 .锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦 韩式甜辣无骨鸡爪 韩式甜辣无骨鸡爪的做法 主料 无骨鸡爪g 辅料 大蜜梨半个，酸梅汁两勺，蒜末一勺，白砂糖半勺，酱油两勺，辣椒面两勺，韩式辣椒酱一勺，大葱切葱花，香油半勺，姜末半勺，胡椒粉少半勺，料酒一勺 韩式甜辣无骨鸡爪的做法步骤 . 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料 . 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。 . 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅 　　

姜辣鸡爪的做法步骤图，姜辣鸡爪怎么做好吃

　　用料 　　鸡爪、姜、生抽、蚝油、白糖、白酒 干辣椒、桂皮、白芷、八角 　　步骤 　　半斤鸡爪用半斤老姜，先将老姜切片，注意不要把姜皮去掉。 　　步骤 　　鸡爪切掉爪尖部分，切成三小块，方便入味 　　步骤 　　点击查看大图 　　开火热锅，锅热后放适量油，将老姜下锅炒香 　　步骤 　　姜的香味出来后，加片白芷、块八角和片桂皮，一起翻炒出香味。 　　步骤 　　直接把鸡爪下锅，香料和姜用得比较多，可以完美掩盖鸡爪的腥味。 　　步骤 　　点击查看大图 　　炒至鸡爪外皮焦黄，把干辣椒下锅，继续爆香。 　　步骤 　　点击查看大图 　　沿着锅边加白酒，迅速翻炒，这一步不仅能给鸡爪去腥，还有增香的效果哦！ 　　步骤 　　最后加勺生抽、勺蚝油、勺白糖，再放刚好没过鸡爪的水，搅拌均匀后盖上盖子，中火焖分钟。 　　步骤 　　分钟后，大火收汁，这道香气四溢的姜辣鸡爪可以上桌了 　　

鸡爪怎么做好吃，姜辣虎皮鸡爪的家常做法

　　步骤 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备好 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.烧开毫升水，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.擦干水 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.趁热抹上老抽 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.锅里放油，烧至六成热，把盖子盖上，开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.用手摇晃下锅，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.捞出沥油 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.锅里留勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.加入毫升清水（鲜汤更好） 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖分钟 　　姜辣虎皮鸡爪的做法步骤.尝下咸淡，调入适量的盐，用大火收干汁水即可