番茄白菜卷虾滑

番茄白菜卷虾滑

西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。

用料

番茄2个青虾15只白菜叶8片料酒（腌制用）10毫升白胡椒粉（腌制用）1.5克食盐（腌制用）少许姜丝（腌制用）10克淀粉1勺鸡蛋1个生抽15毫升蚝油15毫升鸡精3克白胡椒粉2克食盐适量湿淀粉3汤匙

步骤1/ 27

虾去头去壳，去虾线

步骤2/ 27

把处理好的虾肉放在容器中

步骤3/ 27

加入料酒10毫升

步骤4/ 27

白胡椒粉

步骤5/ 27

10克姜丝

步骤6/ 27

拌匀腌制15分钟

步骤7/ 27

取1/5切小丁，其余与姜丝剁成泥

步骤8/ 27

全部放在碗中，加入1勺淀粉

步骤9/ 27

少许白胡椒粉和盐调味

步骤10/ 27

打入一个鸡蛋

步骤11/ 27

不断搅拌摔打

步骤12/ 27

白菜叶入热水锅焯水，水中放少许食盐

步骤13/ 27

横刀片去部分白菜梗

步骤14/ 27

放入一勺虾肉泥

步骤15/ 27

轻轻卷起

步骤16/ 27

卷完后，入蒸锅大火8分钟

步骤17/ 27

番茄切小丁

步骤18/ 27

锅中放少许食用油，倒入蕃茄丁

步骤19/ 27

倒入50毫升清水滚开后，加入15毫升生抽

步骤20/ 27

15毫升蚝油

步骤21/ 27

白胡椒粉和食盐调味

步骤22/ 27

倒入蒸好的白菜卷

步骤23/ 27

淋入少许湿淀粉即可

步骤24/ 27

成品图

步骤25/ 27

成品图

步骤26/ 27

成品图

步骤27/ 27

虾头炸一下，不浪费