大闸蟹粉丝煲

大闸蟹粉丝煲

秋天以来总吃清蒸大闸蟹，偶尔换换口味给老公做个大闸蟹粉丝煲。粉丝吸足金黄的蟹膏，蟹肉依然原汁原味，一口蟹，一口膏，一口粉丝，餐桌前的人生很美妙。

用料

大闸蟹（小）8只粉丝2捆姜一大块生抽4汤勺小葱一把大葱半根鸡蛋3个料酒3汤勺

步骤1/ 9

大闸蟹流水洗净

步骤2/ 9

切半，去掉蟹后盖，蟹肺等杂质。

步骤3/ 9

起锅加油，倒入三个鸡蛋翻遍均匀。可以炒得略老，更香。

步骤4/ 9

加入烫软的粉丝，淋入两勺生抽，不够咸可以酌量加盐，翻遍均匀。将炒熟的粉丝和蛋倒入另一口砂锅中。

步骤5/ 9

炒锅洗净，加油。放入姜片，大葱片，翻炒出香。

步骤6/ 9

倒入处理好的螃蟹,加入料酒，生抽，少量盐，和一小碗水，略翻炒几下，加盖焖至螃蟹熟透。

步骤7/ 9

开盖后加入葱段再翻炒几下。将螃蟹以及汤水倒入盛有粉丝的砂锅中。砂锅加热至粉丝微烫。

步骤8/ 9

出锅后再加入葱段点缀。

步骤9/ 9

老公吃得很香。

小贴士

蟹切半后未沾生粉是为了让蟹黄蟹膏留出来，充分与粉丝融合。