照烧银鱼饼

照烧银鱼饼

这个季节推荐大家吃银鱼。 银鱼虽然是淡水鱼，但没有刺，营养价值也不逊色于深海鱼，含有DHA、钙、钾、硒等营养物质。 其中蛋白质和钙的含量比猪肉要高很多~今天用银鱼做小饼，特地搭配了生津润肺去干白萝卜，味道鲜甜，吃 多吃几块不上火~

材料

葱花2克，银鱼60克，白萝卜100克，中筋面粉30克，鸡蛋1个（约50克）  

Step 1/ 6

萝卜丝用适量盐水浸泡10分钟，软化后挤出水分。  »挤出多余的水分可以让饼干更好地成型。  

Step 2/ 6

 将萝卜丝、银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。  » 面糊状态不能太稀，成型不好。 如果在搅拌过程中发现大量的水，可以加入少量面粉调和。  

Step 3/ 6

 平底锅刷油，将准备好的面糊倒入平底锅，轻轻摊开。  *除了油炸的方法外，你也可以将糊状物倒入模具中，蒸15到20分钟左右，直到熟。  

Step 4/ 6

 盖上锅盖小火煎10分钟。 翻转并再煎10分钟。 煎至两面微黄，熟透。  

Step 5/ 6

 切成适合儿童咀嚼的小方块。  

Step 6/ 6

 混合并炒熟，然后将其从锅中取出。 微微酥脆的外皮和柔软的质地，味道鲜美，营养丰富。 这是一道很好的主菜或配菜！ 虽然这个季节银鱼很新鲜，但妈妈们应该迅速行动起来。  

Tips

● 如何选择银鱼：尽量选择小的银鱼，小的比较嫩，里面的软骨几乎摸不到。  ● 在银鱼中加入几滴柠檬汁，去除鱼腥味。  ● 做煎饼时，不要马上翻面糊，容易散开，等到底部呈金黄色再翻面。