摇动柠檬派。

主料

低筋面粉220克， 黄油150克， 糖粉160克， 鸡蛋黄2个， 鸡蛋4个， 淡奶油380毫升， 柠檬汁100毫升，2人份。

辅料

柠檬皮屑14克。

柠檬派

步骤一

50克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打至蓬松。

步骤二

将低筋面粉过筛后倒入黄油混合物中，用手揉匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤三

取出冷藏好的面团，放在两片保鲜膜中间，用擀面杖擀成圆形面片。

步骤四

撕掉保鲜膜，小心翼翼地将面团片平铺在饼盘中，用手将饼皮轻轻贴在饼盘的底部和侧壁，然后将多余的饼皮修剪掉。

步骤五

用锡纸包一些豆子，放在饼皮上，防止烤的时候饼皮鼓起来。

步骤六

烤箱预热至180度，将馅饼放在中下层，上下加热，烤25分钟至表面金黄，取出。用刀子把馅饼不平整的边缘弄平。

步骤七

将380ml淡奶油和100ml柠檬汁、14ml柠檬皮屑、110g糖粉、1个蛋黄和4个打好的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤八

将饼馅倒入饼皮，放入烤箱中层，160度上下加热(烤箱提前预热)，烤35分钟左右，直到饼馅完全凝固。轻轻晃动饼馅中心即可出盒，没有流动感。

步骤九

柠檬盒冷却后，撒点椰子，就完成了！

柠檬派的烹饪技巧

美食爱好者，两只猫的叔叔。