游炸汤圆微博(山城冰汤圆微博)

身在成都，吃火锅串串少不了解辣三巨头：唯怡、王老吉、冰粉，那么在重庆，冰汤圆绝对是重庆人民专宠了。

冰醪糟汤圆作为一道家常甜品，在重庆的普及程度，大概就像定胜糕之于杭州伢儿。身边不少成都朋友也说，吃到冰汤圆，就仿佛回到了儿时的夏天。

随着杭州的各种红油火锅和串串店遍地开花，醪糟冰粉和冰汤圆，也通过火锅菜单普及开来。有经验的吃货在吃红油火锅时，都会记得点上一碗，叮嘱点菜小哥，先不急着上。等吃过半巡，红油锅越烧越辣，脑门开始冒汗时，啪的一下每人面前摆上一碗。

重庆的夏天，可藏在一碗清凉爽口的冰汤圆里，炎炎夏日，一碗好吃的冰汤圆下肚，美味又消暑。广受欢迎的冰汤圆，属于糯米制品中的一种，它以其软糯的口感俘获大众芳心，而这样的软糯却离不开汤圆粉的塑造。

40℃高温下，火锅、串串、烧烤、江湖菜……被暴风吸入嘴里，“辣”从舌尖窜入，刺激着身体与火炉般的天气，打了个热火朝天的照面，此刻，唯有一口冰凉软糯，才能为山城人续上这无辣不欢的性命。

冰醪糟汤圆的灵魂，就在于小汤圆和醪糟。小汤圆，最上乘的自然是每天手工现搓的糯米团子；醪糟，就是杭州人常吃的甜酒酿，做起来虽然不难，但是也颇费功夫。

手搓糯米汤圆轻轻放进滚烫的热水里，一定要用勺子搅拌，这样可以避免产生粘锅，等到汤圆全部飘起来就可以出锅了。

起锅之前一定要先加一勺，自酿的醪糟垫底，滚烫的汤圆盛入其中，热气激发出了醪糟的酒香，才从冰箱里端出来的红糖冰沙舀上一大勺，放在滚烫的汤圆里，冰与火的碰撞就此诞生。

细碎的沙冰堆成了小山，端上桌时还隐约冒着凉气，浇上一勺手工红糖，在“冰山”的山尖尖铺满带着米香的醪糟。

大大的一勺吞下去，冰霜香浓汤圆Q弹，余味带着些许微酸，火气瞬间消减大半，口中只余香甜，不禁佩服起成都人对于吃辣的讲究与享受。

相较于成都大街小巷随处可见的冰粉的嫩滑爽口，冰汤圆则要来得更酣畅淋漓。一大碗的冰沙，见了都能让燥热的心凉个半透，更不要说一口吞一勺，融化在舌尖的冰冷，让整个夏天的炎热都慢了下来。