海蜇的做法与吃法，海蜇做什么菜

麻香蛰皮

原料：海蜇皮100克，卷心菜100克。

调料：盐，香油，熟芝麻。

做法：

1，海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，入90度水中略汤，取出后用水浸泡。

2，卷心菜切成细丝，用水略汤。

3，取一个容器，放入滤干水分的海蜇，卷心菜，放入盐，香油搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。

手撕鸡拌海蜇

原料：水发海蜇150克，熟鸡肉100克，青红椒少量。

调料：盐，料酒，胡椒粉，蒜。

做法：

1，青红椒切丝，过水焯熟备用，

2，将发好的海蜇皮滤干水分，切丝，焯水。

3，熟鸡肉撕成丝，蒜剁成蒜末。

4，将鸡丝，海蜇皮丝，青红椒丝，盐，料酒，胡椒粉，蒜末一起搅拌均匀即可。

老醋海蜇头

原料：海蜇头250克，芝麻适量，

调料：陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油。

做法：

1，海蜇头放入水中漂洗干净，改刀成小片。

2，用开水焯一下，捞出控水。

3，将控好水的海蜇和陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油一起搅拌均匀装盘撒上熟芝麻即可。

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