柠檬鱼做法(柠檬酸菜鱼)

　　

柠檬鱼怎么做

　　柠檬鱼就柠檬+鱼 　　柠檬虾就柠檬+虾 　　柠檬鱼就柠檬+鱼 　　

怎么做柠檬鱼？

　　煎柠檬鱼片 　　主料：净草鱼肉克 　　辅料：芹菜末克、鲜柠檬个 　　调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋掖、白葡萄酒、葱姜汁、食用油 　　做法： 　　.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分 　　钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用； 　　.坐锅点火入油至成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒 　　芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。 　　特点：色泽金黄，外香里嫩。 　　鲜柠檬蒸鱼 　　材料:石斑或鲈鱼肉两,柠檬只,西兰花棵. 　　调味:盐茶匙,蛋白汤匙,生粉/汤匙,油汤匙. 　　做法: 　　(一)柠檬洗净将柠檬皮磨成茸,再将柠檬榨成汁待用. 　　(二)将鱼肉切成大块,放入调味料拌匀待用. 　　(三)将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀,排上碟,隔水蒸熟,约需七分钟. 　　(四)将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食. 　　(五)可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。 　　注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法 　　，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬 　　香味，颜色也漂亮。 　　柠檬蒸鲳鱼 　　原料： 　　鲳鱼条（约克） 柠檬个 小米辣、柠檬汁、姜片、葱段、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水发粉丝、高汤、姜葱油各适量 　　制法： 　　．鲳鱼宰杀后治净，斩去头尾（另作它用），把鱼刺骨剔净，切成厚片，用少许精盐、料酒、胡椒粉和姜片、葱段拌匀腌入味；柠檬切薄片；小米辣切成圈。 　　．把腌入味的鱼片放入垫有水发粉丝的大圆盘内，摆成孔雀状，上面再摆上一半切好的柠檬片和一半小米辣椒圈，上笼蒸约分钟至熟取出，拣去面上的柠檬片和小米椒圈。 　　．净锅上火，注入适量姜葱油烧热，投入剩下的小米辣椒圈炒香，掺入适量高汤，烧沸后用精盐、味精、柠檬汁调好味，再用水豆粉勾二流芡，推匀起锅，淋在盘中鱼片上，最后放上剩下的柠檬片，即成。 　　特点：鱼肉鲜嫩，酸咸微辣，柠檬香浓。 　　

泰式柠檬鱼怎么做？

　　柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。首个上型男厨房的DJ——韦永坚对泰式料理情有独钟，清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。 　　

柠檬鱼怎么做

　　用料 　　皖鱼/黑鱼 　　柠檬 半个 　　小辣椒，姜片，蒜，葱丝 适量 　　鱼露，料酒，盐，胡椒 适量 　　柠檬鱼做法 　　步骤 　　把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨 　　步骤 　　用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片 　　步骤 　　待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒 　　步骤 　　放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水 　　步骤 　　水沸腾后放入片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。 　　步骤 　　起锅放入些许葱丝 自行摆盘，完成！ 　　小贴士 　　鱼肉清新香甜，很开胃哦?按照个人口味调整配料，不喜勿喷。 　　

柠檬鱼火锅做法

　　品名：清淡鱼火锅 　　材料：鱼片 -斤 嫩豆腐 块 油麦菜 颗 香菇 几朵 蛋白 个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜 　　做法： 　　、把鱼片蛋白个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌个小时 　　、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底 　　、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 　　、放热水，香菇熬煮分钟，放鱼片 　　、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜