关于泥鳅的做法
泥鳅，要去它的滑（粤语称为“散”）就把泥鳅去水后，撒点盐，它会乱跳的，所以要用篮子和盘子盖着（准确来是或是喷子盛着，篮子盖着）过后看它不只能们跳了，就冲干净，然后再来次，以确保它已经干净
油煎泥鳅的做法步骤图，油煎泥鳅怎么做好吃
想炸泥鳅吃，该怎么清洗泥鳅？怎么炸？说详细点，泥鳅需要破开肚子去内脏什么的吗？
把头剪了再洗，放到清水里面洗，不用开肚，把锅加热放油，撒盐，然后文火慢慢炸，炸的过程中翻三四次就好了。 清洗的时候在水里放点盐，脏东西都吐出来了，不需要开膛破肚。可以直接油炸，也可以放点面！ 建议不要吃，这是腥臭之物。屎啊什么的，不弄干净还一起吃了呢。哎，虽然放上调料是香的，毕竟本质还是血腥之物啊。 放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐出来，时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了．田螺也是这样清洗的．
酥炸泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频
酥炸泥鳅 材料：小个儿泥鳅克、油、盐、辣椒面、香葱、香油 做法： 、锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖 、一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了 、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可。
油炸泥鳅怎么做？
油炸泥鳅
原料：泥鳅克，大蒜几颗，小红辣椒个，花椒适量，生姜适量，生抽适量，冰糖小片，盐、油、料酒适量，白芝麻适量。
做法：
、泥鳅要用清水加些食用油养-天，我的是在乡下已经养了，所以直接用，清洗干净后沥干水。
、大蒜、生姜、辣椒切碎。
、冷锅放油，多多的，因为要炸，倒入泥鳅后盖上锅盖，开火，马上就会听到噼噼啪啪的声音，觉得自己好残忍那。等听不到声音后，开盖，晃动锅子，小火慢慢炸，不要勤翻面，一边泥鳅炸烂。炸到用筷子插泥鳅，泥鳅身体已经硬了，说明就已经炸透了，起锅装盘备用。我炸了个小时。
、用炸泥鳅的油烧热，放入生姜、大蒜、红辣椒、花椒爆香，加入盐、生抽、料酒、冰糖调味，倒入泥鳅翻炒均匀，撒上白芝麻，出锅了！?
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