「食疗药膳」人参莲花银胶木瓜汤，秋季滋润滋养肌肤。

参莲银胶木瓜汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

北沙参15克，莲子、银耳各30g，番木瓜1个（约500克），黄花胶100克，红枣3枚，生姜3片，冰糖适量。

做法

先将花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散 ；番木瓜削皮，去核，洗净，切大块；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的北沙参、莲子一齐置于炖盅内，加入清水1500毫升，隔水炖1.5小时，接着放入冰糖调味，即可。

功用

木汤食材中，北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；银耳性味甘淡平，功善滋补生津、润肺养胃；番木瓜性味甘平，善能健胃消食、滋补下乳、除湿通络；搭配性味甘平，功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃，再添性味甘平，功善补中益气、和益胃生津、润肺止咳的冰糖。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的养阴润肺、健脾补气、益胃生津、滋养肝肾、养心安神、养血润燥等作用，适宜于秋季一般人群服食，尤为女士们秋季润肤养颜佳品。

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送