烤冷面的做法(烤冷面的做法电饼铛)

　　

街边烤冷面做法

　　我家是卖烤冷面的，天天做这个，没什么保守的，说一下我做的步骤吧。 　　烤冷面的做法其实非常简单，简单到你可以去外边街边站那点个烤冷面，他烤一次，你几乎就会了。虽然步骤细节上有时小有不同，但是大体都是一样的（比如有人先打鸡蛋，然后盖面饼。有人先铺面饼，后打鸡蛋，我采取的是后者，感觉更利于面饼整体煎熟，而且鸡蛋不容易粘锅底）。 　　首先，将铁板(烤锅、平锅等均可)内倒入一勺左右的色拉油（也可用豆油），铺入烤冷面面饼（大型超市里面都有卖成袋的家庭装的，如果卖的话去批发市场批），待面饼热后，直接打一个鸡蛋在上面（鸡蛋直接打上即可，不要搅拌），等几秒钟让鸡蛋稍微受热，然后翻面饼（提起上两角，或用锅铲从中间侧向翻转均可，翻面饼很见功夫的，多练几次就好了），这样将鸡蛋扣在面饼下，用锅铲轻刮鸡蛋部位上面的面饼，等鸡蛋凝固，最后初学的话要检查一下面饼周围有没有没烤好没烤到的地方，如果有，马上加入色拉油或点点水（油要少，水要少少的，千万不要放多了哦）进行补煎。然后在面饼上依次刷酱、撒料、白砂糖、醋，将面饼从一侧向另一侧三折，折后横切开，根据你想要的大小来决定切的次数就可以了。另外，你也可以用油煎烤肠或者鱼排等裹在里面，一起刷料来吃，味道不错的。 　　步骤其实很简单，但是味道却不尽相同。新手不要恼火，并不是隐藏了什么步骤不告诉你，或者说的不对之类的。在这里补充说一下口味的问题：烤冷面的面饼都大致相同，为什么整体味道却各不相同。主要是调料和面饼烤制方式以及使用的厨具三方面造成。 调料在进烤冷面的地方就有卖现成的酱料，听说对上水稀释一下就可以直接使用，但我家都是自己私家配置的朝族辣酱和辣料，还有撒的料也是自己配置，这样可以有独特的味道，与众不同可以给人留下深刻印象，有利于品牌和口碑的打造。用料要用心，一定要用白糖（绵白糖或者白砂糖，绝对不能使用糖精！否则不但心里过意不去，味道也会大打折扣的！） 其次是面饼烤制方式，现在外边推车卖的一般都是用的铁板，下面是煤气罐，还有的室内的是用电扒炉，样子也是类似的，我家用的是韩式烤锅，虽然速度慢了很多（韩式烤锅一锅只能出张面饼，而电扒炉类的铁板一次能出到张面饼，而且韩式烤锅的温度使烤制的时间稍长），但是我个人还是比较喜欢韩式烤锅的面饼烤制味道。 厨具使用往往被人忽视，但是我觉得最小的细节也是非常重要的，锅铲，调料刷，都要使用食品木铲和木刷（不带铁箍的那种），这样可以完全避免铁锈味哦。 简而言之，我家就是这样来做努娜烤冷面的，O(∩_∩)O~，味道以酸甜为主，可根据顾客的口味来调整，我家烤冷面门市店就在长春养正高中这边~欢迎大家来品尝哈~ 　　

烤冷面方法和配方

　　特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。 　　秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 　　秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 　　再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！ 　　现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！ 　　

在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃

　　食材 　　主料 　　牛肉 　　g 　　冷面 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　黄瓜 　　适量 　　冰块 　　适量 　　苹果 　　适量 　　梨 　　适量 　　芝麻 　　适量 　　泡菜 　　适量 　　生抽 　　/小勺 　　盐 　　/小勺 　　砂糖 　　小勺 　　醋 　　.小勺 　　大蒜 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.准备牛肉 　　.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。 　　.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖 　　.大火烧开转中火炖煮分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片 　　.肉汤用滤网过滤 　　.加入生抽/勺，盐 /勺，砂糖 勺，醋.勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。 　　.事先冻好的冰格拿出 　　.冰块铺在碗底 　　.冷面须煮~分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇 　　.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下 　　鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝 　　.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去 　　.最后把冷藏好的肉汤倒进去 　　小贴士 　　注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间 　　煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑 　　煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道 　　

烤冷面的做法

　　【烤冷面的做法】 平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。 将鸡蛋涂匀。 等待鸡蛋稍微凝固。 翻面。 涂上预先调好的酱。 将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末。 将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。 用木铲切成小段。 完成 　　

求街边做烤冷面的方法 谢谢

　　冷面 市场有卖的，鸡蛋，烤肠，洋葱，香菜 辣酱十笏园那种就行 无非是冷面加蛋考好，烤肠做好切碎，放在冷面上 撒上洋葱，香菜 刷几遍辣酱，卷好，再将冷面切碎，放进容器里就可以了 　　

烤冷面怎么做好吃，烤冷面的家常做法

　　步骤 　　东北烤冷面的做法步骤.准备好所有的食材。 　　东北烤冷面的做法步骤.甜面酱，辣椒酱各一勺·混合备用。 　　东北烤冷面的做法步骤.香菜切碎，火腿肠切片。 　　东北烤冷面的做法步骤.平底锅加少许油，放入一张烤冷面小火煎至。 　　东北烤冷面的做法步骤.冷面稍微变软，在上面打入一个鸡蛋。 　　东北烤冷面的做法步骤.把鸡蛋均匀涂抹在冷面上面继续煎至。 　　东北烤冷面的做法步骤.然后把冷面翻面继续煎至。 　　东北烤冷面的做法步骤.在冷面上面刷上一层调好的酱料。 　　东北烤冷面的做法步骤.在撒上香菜和火腿。 　　东北烤冷面的做法步骤.然后把冷面卷起切段即可食用 　　

东北烤冷面的做法步骤图，东北烤冷面怎么做

　　东北烤冷面的做法步骤 　　.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! 　　.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面! 　　.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末! 　　.将放好材料的冷面卷起来! 　　.把卷好的冷面切开，就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!