家有面包机别闲着，“5款”面包机美食，好吃又松软的面包做起来

有的小伙伴可能会说，面包机做的面包不好吃，面包机揉面根本就不能揉出手套膜啊？

其实我觉得也并非如此，今天分享的5款面包机配方，让您做面包，更省事也更省时，好吃又松软的面包做起来吧！

北海道吐司(汤种)

北海道吐司(汤种)，加入淡奶油和黃油制作，掰开吐司，还能拉出丝，口感柔软绵滑、细致浓郁，柔软但有力度，整个面团很紧实却非常柔软油润，经典的味道，让人的味蕾瞬间被击中。

面包材料：高筋面粉270克，奶粉15克，黄油25克，盐4克，糖43克，牛奶27克，干酵母粉5克，蛋1个，淡奶油30克。

汤种材料：高筋面粉50克，水250克

汤种的做法：小锅中加入50克高筋面粉，加250克清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取92克凉透备用

面包的做法： 1.除黄油外所有材料，放入面包机中。

2.揉光滑，加入黄油。

3.揉至完全阶段，拉出薄膜。

4.进行基础发酵至原来2倍左右大

5. 将发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟

6.分割成3份

7.擀开，卷起。

8. 整形山吐司，放入土司模内，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。

9. 烤箱预热180度，中下层，烘烤45分钟左右。

厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

巧克力吐司

巧克力吐司，看上去貌不惊人，内里包含一股巧克力的香浓，组织柔软细腻，令人惊艳的是可可粉的醇香与巧克力豆的香甜，带来不同层次的享受。

面包材料：高筋面粉204克，可可粉6克，水82克，全蛋液20克，酵母2克，白砂糖30克，盐2克，黄油10克，耐烤巧克力豆20克。

面包的做法：1.除黄油和巧克力豆之外的材料放入面包机中。

2.揉至扩展，加入软化的黄油。

3.继续揉至完全阶段，面团拉出薄膜。

4.基本发酵至2倍左右。

5. 发酵好的面团排气，加入巧克力豆揉匀。

6. 面团滚圆，松弛15分钟。

7分割成4份。

8.擀开。

9.然后卷起。

10.稍松弛后再次擀开。

11. 卷起。

12.放入一个模具中，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。

13.发酵好，烤箱预热180度，中下层，烘烤25分钟左右。

厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

蛋黄乌梅土司

蛋黄乌梅吐司面包，加入蛋黄、乌梅和色拉油制作，摒弃了黄油的气味，随之而来的是一缕清香。 朴素的近乎单纯，而且超级柔软，金黄的面包，其飘的浓郁的乌梅的清香，久久地弥散在你的鼻息间，掰开吐司，还能拉出细丝，整个面包很紧实却非常柔软油润。

材料：高筋面粉300克，奶粉20克，糖50克，牛奶140克，蛋黄60，酵母5克，盐2克，色拉油50克，乌梅 50克、蛋液适量（表面刷色）

油酥面团（表面装饰）：无盐黄油25克，糖粉20克，低筋面粉25克 。

做法：1.油酥面团做法：黄油25克室温软化，加入20克糖粉，筛入25克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏备用。

2.将面包机内加入牛奶、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、色拉油、盐、蛋黄；选择面包机的和面程序，开始搅拌；揉至面团达到完全阶段。

3.盖上盖子，选择面包机的发面程序，开始发酵；发至原来1.5-2倍大。

4.将面团取出，排气，滚圆。

5.擀成长条状，中间撒上乌梅粒；如果乌梅太硬，可用沸水浸泡5分钟。再次重新揉和成团，松弛15分钟。

6.然后将面团分成均匀的三等份；每一人小面团搓成长条状。

7.用编辫子的方式整形。

9.将整形好的面团放入吐司模具中；放入38度的烤箱，发酵到面团2倍大，吐司模约6-7分满的时候，取出。在面团表面均匀刷上一层液。

10.将冷藏的油酥面团取出，用刨板刨成细条状。直接撒在面团表面；刨油酥时将烤箱预热，上下火180度，烤40分钟左右。

厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

蔓越莓面包

一颗小小红苺果，富含大大营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果干为主。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，清甜爽口。

材料：高粉260克、糖40克、盐3克、酵母3克、牛奶115克、色拉油20克、蔓越莓干30克、椰蓉10克，朗姆酒适量。

做法：1．先用朗姆酒浸泡蔓越莓干

2．其它的食材放入面包机中。操作2-3个和面程序，揉至完全扩展阶段，能拉出韧性的薄膜。

4．面团进行基础发酵，面团膨胀至原来的1.5-2倍大

5．取出面团取出排气，蔓越莓沥干水分，包入面团中揉匀。

6．滚圆后松弛15分钟。

7．松弛后的面团揉圆，分割成12份，放入模具中。

8．送入烤箱38度进行最后发酵，刷蛋液，撒椰蓉。入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。

厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

蜜枣果酱面包

蜜枣应该属于果脯，它含水量较少、含糖量较高，是枣制成的果脯，味道很甜的。常用来做八包饭、松糕之类的点心上，当蜜饯用。面包用蜜枣做馅料，轻轻地吃上一口，软软嫩嫩的面包，夹着蜜枣和果酱的清甜，那股纯粹的清鲜香，百般地诱惑着你。

材料：高筋面粉 280克，牛奶105克，酵母粉 4克，鸡蛋 1个，盐 2克，色拉油35克

馅料：蜜枣200克，果酱适量。

表面涮液：蛋液少许。

做法：1.蜜枣切碎。

2．除蜜枣外的所有材料入面包机搅拌，揉至完全扩展阶段，能拉出韧性的薄膜。

3．面团发酵至1.5--2倍大小

4．发酵好的面团取出，排气，松弛10分钟

5．分割成6等份。

6．取一份，搓成一端粗，另一端细的长条

7．擀开后，抹上果酱，撒上蜜枣粒。

8．从粗的一端卷起。

9.放在铺了烘焙纸的烤盘上，二次发酵

10.发酵至2倍大时，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烘烤20分钟左右。

厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。