菠萝鸡的做法(酸甜菠萝鸡的做法)

　　

飘香鸡的做法？

　　把煮好的鸡放在风扇旁边,就能做到飘香的效果 　　

菠萝炒鸡怎么做好吃，菠萝炒鸡的家常做法

　　食材 　　主料 　　土鸡 　　g 　　菠萝 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　姜蒜 　　适量 　　步骤 　　.准备好菠萝一只 　　.土鸡半只切块待用 　　.菠萝斜刀去皮 　　.去皮的菠萝一开四，然后切厚片。 　　.锅里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。 　　.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。 　　.加入菠萝煸炒均匀 　　.沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精或鸡精。 　　.一碟开胃的菠萝炒鸡。 　　小贴士 　　、切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。 　　、肉类焯水最好冷水下锅，肉腥味会去的彻底一点。 　　

波萝鸡怎样煮好吃．

　　菠萝鸡块 　　[制作原料] 　　嫩鸡半只，菠萝四大片，酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。 　　[烹饪方法] 　　鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧 分钟后加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。 　　

鸡豆花的做法

　　[原料] 　　鸡脯肉...克 湿淀粉....克 　　熟火腿末...克 川盐.....克 　　鲜菜心....根 味精.....克 　　清汤....克 胡椒粉....克 　　鸡蛋清....个 　　[烹制方法] 　　.将鸡脯肉去筋，捶成红茸，盛入碗内，用清水 克解散，再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 克，搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水内焯一下，用清水漂凉，修整齐。 　　.炒锅置旺火上。放入清汤 克加川盐烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内，轻轻地推动几下，烧至微沸，将锅移至小火上冲 分钟，待鸡浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。锅内清汤加味精注入碗内，最后在豆花面上撒火腿末即成。 　　[工艺关键] 　　.“制茸”是一道关键。肉末捶茸，如筋未去尽，就不可能有豆花式的细嫩之质。 　　.鸡茸、蛋清、豆粉的渗兑比例是第二道关键。这里因原料含水，气温、湿度的千差万别，有不可衡量的问题，有难以言传的妙处，稍一失调，不是下锅成坨，就是不能成花；“豆花”时间以汤清、鸡茸浆凝聚成团为度。 　　.用火是第三道关键。火小冲制不熟，火大会冲散花。 　　原料 　　鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。 　　做法 　　将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装入碗内，加清冷汤澥散，再加鸡蛋清、水豆粉、盐、味精、胡椒粉等和匀。锅洗极净后，放清汤烧沸，将鸡茸浆倒入搅匀，转小火煨，待渐渐凝聚成豆花状时，将氽熟的菜心置于汤碗中，再将鸡豆花舀在菜心上，最后将清汤轻轻注入，撒上熟火腿末即成。要制好鸡豆花，必须选用老白皮鸡的脯肉，捶茸要精细，用汤、蛋清、水豆粉和精盐比例要恰当，冲豆花时要掌握好火候。 　　

菠萝鸡球怎么做？

　　材料: 　　主 料：菠萝，鸡肉 　　配 料：精盐、味精、胡椒粉 　　做法:将菠萝切成幼粒待用；鸡肉同样切幼粒，下油锅炒熟，调入精盐、味精、胡椒粉，勾薄芡，再和菠萝粒搅拌均匀成馅料；取威化纸一张，放上调好馅料，将威化纸收起包成小圆球型，收口用蛋清粘紧，再将小圆球的部分沾蛋清，滚面包糠，下油锅用五成热的油温炸至象牙色即成。 　　

菠萝鸡块的正宗做法，菠萝鸡块怎样做才好吃的做法步骤

　　菠萝鸡块的做法步骤 　　. 鸡肉洗净、切块，鸡块稍大一点，因为烧完会缩很多，切大块点烧完鸡肉还是比较嫩的。用酱油，黄酒，姜片，胡椒粉腌制至分钟菠萝切块，大小和烧完的鸡块一致。 　　. 腌好的鸡块放热水里焯分钟，这样子去血水，焯好捞起。 　　. 把锅洗净，热干锅，加入色拉油，油热后再加入从鸡腿上剃出的鸡油炼油，再放大蒜爆香，下焯好的鸡块翻炒。加黄酒，继续翻炒，加水，转大火，水开后中火焖、炒五分钟左右。 　　菠萝鸡块的做法图解. 水快干时加盐翻炒再加味精炒匀，下菠萝快炒，水淀粉勾芡，下香菜上面一节最小火力略焖一下，起锅 　　

糟鸡家常做法，正宗糟鸡怎么做

　　食材用料 　　肉鸡 　　糟卤 　　糟鸡的做法 　　.把鸡又处理了一遍，内脏掏出来再清洗。把肺叶择干净，剪掉鸡的指甲，剁去鸡头和鸡尖 　　.把包装里的汤料和水一起下锅，放入鸡，大火烧开，小火煮分钟就熟了 　　.放在原汤里晾凉，拎出来斩成块 　　.取一深碗，或深一点的饭盒，把鸡块码好，倒入糟卤，最好能淹没鸡块，但我每次都只用半瓶，泡小时翻一次就行了 　　.放冰箱里，几个小时后就能吃了。连盐都不用放 　　

求猫肉的做法，大全

　　、将猫肉放入清水中浸泡一天。 　　、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 　　、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 　　、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。