肠粉做法(肠粉做法教学视频)

　　

肠粉怎么做？

　　在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子，水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用~ 　　材料：水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花 　　材料：水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花 　　

制作肠粉的配方。

　　去百度文库，查看完整内容> 　　内容来自用户:陈庆城 　　米浆配制料:旧米克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米：水，加适量生薯粉克左右收水！加盐少许，生油克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！米粉配方：(市场上有售，粘米粉，一包kg, 元/包） 　　水磨大米粉克(一定要找沾米粉)，，生油克，精盐克，清水克，生粉克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）制作方法：、将大米粉克，精盐克，生粉克，生油克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在.毫米左右为佳，旺火蒸约——分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。注意事项：、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；　　（　　将制作好的米浆（现在 　　

肠粉的做法

　　简单几步，教你做出香滑软糯的鲜虾肠粉 　　

在家怎么做肠粉

　　简单几步，教你做出香滑软糯的鲜虾肠粉 　　

广东肠粉的做法？

　　

主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

　　

肠粉的做法和配料

　　肠粉又名： 布拉肠、拉肠。 　　肠粉原料： 米浆。 　　肠粉配料：猪肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾、韭黄。 　　主要营养成分： 蛋白质，微量元素，维生素，糖类。 　　广东肠粉分两种蒸法：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。 　　布拉肠粉的成份：粘米粉，再添加适量澄面、粟粉、生粉。 　　抽屉式肠粉的成份：纯米浆。 　　抽屉式肠粉米浆做法 　　.将选用存放半年的大米克（即斤）和清水克混合泡三个小时以上。 　　.将等量的大米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，磨浆机器受热会导致熟浆过多影响肠粉的质量。 　　.将小麦生粉克勾兑适量清水，和步骤的米浆勾兑均匀。 　　牛肉肠粉 　　、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为：左右，加入精盐。 　　、抽屉里先上花生油或烧鸭油，将生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（添加牛肉碎或鸡蛋等），熟浆厚度约.毫米，大火蒸约分钟。 　　、用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉，铲起进盘中加入酱油即可食用。 　　肠粉特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。