酱爆洋白菜(天津酱爆洋白菜)

圆白菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

By 然MM

用料

• 圆白菜 380克
• 大葱 1小段
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 2个
• 甜面酱 1勺
• 料酒 半勺
• 白糖 2克
• 盐 1克

做法步骤

1、准备好食材和佐料。

2、葱段、蒜、姜、干辣椒切成碎丁。

3、圆白菜洗净，控干水分，撕成小片。

4、炒锅烧至温热，倒入适量花生油，把切好的葱段、蒜、姜、干辣椒倒入炒锅爆香。

5、大火爆炒至稍微有点变软，6成熟左右（不要炒太久，炒出水就影响口感了）。

6、起锅备用。

7、炒锅再次倒入少许花生油，加入1勺甜面酱。

8、半勺料酒。

9、2克白糖。

10、1克盐。

11、小火把酱料煸香。

12、最后倒入圆白菜翻炒均匀即可出锅。

13、制作简单，酱香味美！

小贴士

圆白菜第一次下锅炒的时候一定要大火快炒，不能炒出水，要不然会影响口感。

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