大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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左宗棠鸡

食材：

鸡腿、生粉、蛋黄、盐、干辣椒、大蒜、姜、葱段、生抽约、白醋约、白糖、清水

做法：

1、将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用；

2、剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；

3、鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；

4、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中，油温大概到180度时，将鸡肉倒进去；

5、用筷子不停翻搅，以免相互粘连；

6、将所有调料放进碗中，调成汁，锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；

7、倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；

8、倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。

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豆角烧茄子

1、将茄子切成长条，加盐，然后腌十分钟备用

2、豆角掰成段，小红辣椒切成段，蒜切片备用

3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒

4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱

5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟

6、在锅中留一块出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味

7、然后与茄子和豆角一起翻炒均匀

8、放入盐、蒸鱼豉油、生抽、糖翻炒均匀

9、出锅前放入鸡精翻炒均匀，然后再淋入一些香油即可

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菠萝咕噜猴头菇

1、猴头菇泡发，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块备用

2、猴头菇撕小块，裹上湿淀粉备用

3、炒锅倒入植物油，烧热，小火炸熟猴头菇

4、再开大火复炸一次，捞出沥油

5、全部调味料放入锅中，熬煮浓稠

6、放入青红椒，放入菠萝块

7、放入炸好的猴头菇翻炒均匀即可

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家常豆腐

【所需食材】：豆腐一块，胡萝卜半个，青椒一个，黑木耳几朵，豆瓣酱适量，生姜一小块，盐少许，白砂糖少许，水淀粉适量，胡椒粉适量，洋葱半个。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的豆腐洗净，切成薄厚相同的小三角块。

步骤二、起锅倒入适量食用油，烧热，将切好的豆腐块下进锅里，煎制到豆腐块两面都变成金黄色，盛出锅装盘备用。

步骤三、将木耳提前泡发洗净，撕成小块，胡萝卜，青椒洗干净，切成三角块，洋葱切成长条，生姜切成姜末，装盘备用。

步骤四、煎豆腐的锅中留些底油，加入适量豆瓣酱翻炒几下后，再加入姜末炒香。

步骤五、倒入准备好的青椒片、胡萝卜片、黑木耳块、洋葱条稍微翻炒一会。

步骤六、将煎好的豆腐块全部倒进锅里，加适量盐，白糖调味，再加少许清水煮3分钟左右。

步骤七、勾一勺水淀粉沿锅边淋入，翻炒均匀，最后撒适量胡椒粉，大火收汁，出锅装盘即可。

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川味红薯粉蒸肉

准备食材：材料：五花肉500克，红薯1个，粽叶4张，自制蒸肉粉半碗；配料：料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺。

做法步骤：

1、干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒，炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉，用料理机将炒好的大米和香料搅打成较粗的米粒；

2、五花肉切成长薄片，厚度在0.5cm，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时，再把打好的五香蒸肉粉加入；

3、与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉，红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即可。

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红烧鸡翅

材料：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

做法：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了。

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木耳煲带鱼

材料：带鱼、荸荠、木耳、姜、盐、植物油

做法：

1、将带鱼处理干净切小块，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟；

2、热锅放油，油热后放带鱼，煎至微黄色盛出备用；

3、将黑木耳用温水泡发备用；将荸荠、生姜分别洗干净，荸荠去皮、去蒂，切块，生姜去皮、切片；

4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐、生抽、蚝油调味，即可出锅装盘食用。

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啤酒年糕爆虾尾

用料

虾尾1斤；年糕适量；啤酒1厅；干辣椒1把；花椒1把；姜3片；蒜多多益善；豆瓣酱2大勺；油多一点；生抽；糖；十三香

做法

1.锅热油热，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

2.加入虾尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点，不然会觉得很寡淡。

3.加入生抽，糖，啤酒。煮开后中火煮5分钟入味。

4.年糕片什么的都可以。

5.加入年糕，煮入味即可。年糕特别吸汤汁，所以酱汁要稍微多一点。

6.年糕吸收了汤汁特别好吃！

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海带豆腐汤

海带是日常中很常见的一种海产品，经济实惠且营养丰富，有着“长寿菜”的称呼。海带中含有丰富碘和钾元素，尤其是夏天天气炎热，人体流汗多，而都吃点海带，恰好能满足人体所需营养。海带的做法很丰富，可以煮汤、凉拌、入味等等，分享一道海带豆腐汤家常做法。

【食材】：

海带、豆腐、姜丝

【制作】：

1、我们先将买来的海带泡发好，加入盐、白醋和淀粉，表面反复清洗2-3遍，这样清洗海带更干净，也能减轻腥味；

2、嫩豆腐切成小块，放入热水中焯烫一下，去除豆腥味，又能使豆腐在煮过程中不易破碎；

3、起锅烧油，油一点点即可，将姜丝和葱白下锅煸香，再加入水；把海带和豆腐一起下锅；

4、中小火熬煮5分钟左右即可，出锅前一点点盐提味。

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豉椒烧白鳝

材料：鳗鱼；香菜；葱；蒜；干辣椒；豆豉；色拉油；食盐；酱油；味精；料酒；香油；淀粉；辣椒酱；

做法：

1、鳗鱼去头，鱼身用7成热的水烫一下，再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛，用筷子从切口处插入，绞出肠肚后洗干净，剪掉须边，切成0.5厘米宽连刀。洗净后，盛入盘中待用；

2、处理好的白鳝用盐，味精、料酒、干淀粉腌制，放入烧热的油中，炸透，锅中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的白鳝，加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒，撒入香菜段即成。

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春笋炒猪心

材料：春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

做法：

1、猪心切稍微厚一点，打十字花刀，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片，红椒切成小块，姜切丝，葱蒜切末

3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入猪心爆炒，八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟，再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

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冬瓜火腿汤

材料：冬瓜、火腿、香菇、葱、盐、胡椒粉

做法：

1、将冬瓜去皮，切成片，火腿也切成片，香菇也切成片，大葱斜切成片。小葱切成末。

2、锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香，放入香菇炒软。

3、倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。

4、放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。

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