大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者梦尘：“专注美食，让生活更有味。”

今天为大家带来了一道家常鸡汤的做法，这道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的一道美

食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

最近的天气真是超冷的，简直每个人都会吃个补补身体的食物，好让身体暖和起来。麻油鸡和羊肉

炉是我每年必煮的食补，但今年老公要我不能煮羊肉炉，害我少一样暖身的食补，好在今年我有温

润、开脾、健胃、消脂、利尿、补气、提升免疫力的狗尾草能够替代。

之前天气热的时分我是煮狗尾草茶喝，如今天冷了就煮狗尾草鸡汤喝，温补的狗尾草鸡汤对发育中

的小孩子是一种很不错的食补。

狗尾草有台湾人参的美誉，适合用于小儿发育不良及增强体力之用的特殊药草又名通天草。

依据本草纲目记载，性温润，不燥不热，开脾、降胃火，一直是民间相传的养生及食疗食材。早期

在农村社会，大人都会用狗尾草来炖山药、杏鲍菇让小孩子爱吃饭，赶快长大，至今还是四年级以

上的阿公、阿妈相当怀念的古早味。

1斤狗尾草用8000cc的水，今天我用2斤的狗尾草，水只放8000cc的水，用小火熬煮了2个多小时后变成浓缩一倍的狗尾草汤汁，再将煮好的狗尾草汤汁倒一半出来，参加约同等份量的水来煮鸡汤；这样只需花一次长时间熬煮狗尾草汤就能够煮两次狗尾草鸡汤汁，这样不但省时还省了冰箱的空间。

下面我们就来说说狗尾草乌骨鸡汤的做法吧

狗尾草乌骨鸡汤

【主料】：狗尾草2斤、乌骨鸡半只、红枣适量、枸杞适量、黄耆适量、老姜、米酒头一大碗、水

8000cc。

做法：

1.狗尾草泡水10分钟后再搓洗洁净捞出，叶子另外洗净捞出；红枣、枸杞、黄耆略微清洗一下(不要浸泡)。

2.将一切资料放入大锅中，倒入8000cc的清水，开大火煮滚后转小火煮120~150分钟后熄火，将汤汁倒出过滤。

3.将鸡块放入滚水中煮约1~2分钟，将黏在鸡肉上的脏质及血水去除，之后再捞出用冷水洗净备用(我是将能剥的鸡皮全都剥掉，这样汤比拟不油)。

4.将煮好的狗尾草汤汁放入红枣(用手压破比拟快煮出滋味)、枸杞、黄耆煮滚，之后再盖锅盖小火煮5~10分钟。

5.放入姜片、米酒、鸡肉煮滚后，转小火盖上锅盖再续煮20~30分钟即可。(喜欢有点咸味的人能够放点盐调味)

※在煮的过程中要将浮在上面的杂质及泡沫捞除，这样的汤头才会明澈。

今天会用乌骨鸡煮狗尾草地道是巧合。我才将冻在冷冻库的狗尾草拿下来熬好汤，才想，趁回台中

之前早点到菜市场买个鸡腿煮狗尾草鸡汤，小妹就打电话来说，她去东势山里帮朋友及本人买鸡，

仿佛多买了一只乌骨鸡，但她冷冻又放不下，便问我要不要炖个鸡汤来喝？于是就成了今天的狗尾

草乌骨鸡汤了。

在热腾腾的狗尾草乌骨鸡汤上淋上几滴米酒，这样会让整碗汤的香气更够，几滴就好了喔！

完成

总用时200分

招待不周，敬请品尝

【窍门与重点】

1、用小火熬煮了2个多小时后变成浓缩一倍的狗尾草汤汁，再将煮好的狗尾草汤汁倒一半出来，参

加约同等份量的水来煮鸡汤；这样只需花一次长时间熬煮狗尾草汤就能够煮两次狗尾草鸡汤汁，这

样不但省时还省了冰箱的空间。

2、在煮的过程中要将浮在上面的杂质及泡沫捞除，这样的汤头才会明澈。

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