清炖鱼(清炖鱼好吃)

清炖鲤鱼炖多长时间

　　一般需要分钟左右，当然还要根据所采用的火候以及鲤鱼的实际大小而决定。

　　清炖鲤鱼的做法一

　　【材料】鲤鱼克，香菜克，大葱克，姜克，料酒克，盐克。

　　【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许，即可食用。

　　清炖鲤鱼的做法二

　　【材料】新鲜鲤鱼一只克左右，清水豆腐克，花生油，料酒、盐少许。

　　【做法】①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。②豆腐切块，尽量厚而且大。③铁锅入油，烧热，把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。④鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概厘米处即可。⑤大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

炖鱼汤的做法

　　炖鱼汤的做法如下：

　　、鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块。

　　、豆腐洗净,切块,最好切大些耐炖。

　　、准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断。

　　、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

　　、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

　　、继续大火煮五分钟左右换中火炖约~分钟，出锅前撒上点的葱花就行了。